Приготовление. Картофель отварить, выложить на тарелку, в отвар добавить нашинкованный лук, мелко нарезанную зелень, посолить, варить 3–5 минут, полученной подливой, смешанной с маслом, полить картофель.

Очень полезно употреблять говяжью печень, бараньи почки и различные морепродукты (устрицы, мидии, креветки, крабы, омары, осьминоги, кальмары). В этих продуктах содержится медь, которая ускоряет процесс синтеза структурного белка – эластина. Именно он не позволяет венозным стенкам расширяться и ветвиться под напором крови, обеспечивает их прочность и эластичность, препятствуя образованию венозных звездочек и варикозных узлов.

Все сладкое (шоколад, конфеты и т. д.), если существует предрасположенность к варикозному расширению вен, необходимо заменить фруктовыми десертами, а лучше – свежими фруктами и ягодами, из которых всегда можно при желании приготовить необыкновенно вкусное и полезное блюдо.

Желе из калины

2 ч. ложки ягод калины, 2 ч. ложки сахара, желатин на кончике ножа, 100 мл воды.

Приготовление. Ягоды перебрать, промыть, отжать сок. Мезгу залить горячей водой, варить 5 минут, процедить, добавить сахар, нагреть до кипения, добавить подготовленный желатин (залить 8-кратным количеством холодной кипяченой воды, оставить для набухания на 1 час), кипятить до полного растворения желатина, процедить.

В сироп с желатином добавить сок калины, разлить по вазочкам, охладить до застывания, перед подачей на стол полить сиропом, взбитыми сливками.

Десерт вишневый

200 г ягод вишни, 2 яблока, 2 груши, 150 г сахара, 1 ст. ложка меда, 1 ч. ложка лимонного сока, 200 мл воды.

Приготовление. Яблоки и груши крупно нарезать, предварительно удалив семечки, из вишни вынуть косточки. Затем растворить в воде сахар и мед, поставить на огонь. Когда жидкость закипит, добавить сок. В кипящий сироп опустить фрукты, варить на слабом огне 5 минут, охладить, уложить в вазу.

Десерт ореховый

250 г грецких орехов, 250 г кураги, 250 г меда, 2 лимона.

Приготовление. Орехи, курагу, лимоны пропустить через мясорубку, перемешать, добавить мед, перемешать.

Хранить в холодильнике.

Пудинг из каштанов

100 г плодов каштана, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка панировочных сухарей, 2 ст. ложки молотых ванильных сухарей, 1 ст. ложка сахара, соль на кончике ножа, 100 мл воды, 100 мл молока.

Приготовление. Очищенные каштаны обдать кипящей водой, снять кожицу, нарезать ломтиками, залить частью молока и тушить до мягкости, протереть. В полученное пюре добавить молоко, сахар и прогревать на слабом огне 5 минут. Затем добавить сливочное масло, размолотые ванильные сухари, охладить, ввести яичные желтки, соль, перемешать, аккуратно ввести взбитые в пену яичные белки. После этого массу перемешать и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Испечь в духовом шкафу. Подать на стол горячим или холодным.

Смесь витаминная

150 г грецких орехов, 150 г листьев алоэ, 150 г кураги, 150 г сливочного масла, 150 г меда, 2 лимона.

Приготовление. Алоэ, курагу, орехи, лимоны измельчить, перемешать, добавить масло, мед.

Рекомендуется для употребления во время беременности.

Шарики с корицей

200 г молотых грецких орехов, 200 г меда, 1 стакан муки, 150 г сахарной пудры, 1 ст. ложка пищевой соды, 1 ч. ложка корицы, 6 зерен толченой гвоздики, 3 горошины черного перца.

Приготовление. Разогреть на водяной бане мед, добавить сахарную пудру, всыпать орехи, соду, корицу, гвоздику, добавить измельченный перец. Затем всыпать муку, перемешать компоненты до получения массы однородной консистенции, скатать из теста небольшие шарики, испечь в духовом шкафу.

Первые признаки варикозного расширения вен на начальном этапе развития заболевания выражаются тяжестью, усталостью, болью в ногах, особенно в конце рабочего дня. К этим проявлениям добавляются отеки голени, некоторое жжение или появление так называемых ползающих мурашек. Это состояние в медицине принято считать синдромом усталых ног.

Проявления подобных симптомов знакомы очень многим людям независимо от возраста. Основная физиологическая причина – переполнение вен кровью, стремительный поток которой они не в состоянии быстро пропускать. Возникает скопление жидкости в тканях, что вызывает появление отеков и болей. Не следует отмахиваться от них недостатком времени и уверенностью в том, что уж вас-то все дурное обойдет стороной. Это проблема, и надо искать способы и средства ее решения.

Необходимо обратиться к специалисту, не участковому терапевту, а к врачу-флебологу. Он выяснит причину этих нарушений, назначит лечение, профилактические процедуры. Вполне возможно на начальной стадии развития патологии если не избежать заболевания, то, во всяком случае, отдалить его во времени. Насколько? Зависит от многих причин, в том числе и от вашего твердого решения бороться за свое здоровье. При этом надо помнить, что боретесь вы с заболеванием, а помогаете своему организму, который вовремя посылает вам SOS-сигналы, надеясь, что вы их расшифруете.