Свиные отбивные с луком

Ингредиенты

400 г свинины, 30 мл растительного масла, 3 луковицы, 5 г пшеничной муки, 100 мл куриного бульона, 1 пучок зелени петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить и нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть.

Мясо промыть, нарезать порционными кусками, отбить, выложить на сковороду, посолить, поперчить, посыпать мукой, добавить растительное масло и обжарить.

Мясо переложить в горшочек, влить бульон, поставить в разогретую духовку и тушить в течение 20 минут. Затем добавить лук и тушить до готовности.

Мясо и лук выложить на блюдо и украсить веточками петрушки.

Филе гуся с картофелем

Ингредиенты

500 г филе гуся, 200 г сметаны, 5 клубней картофеля, 20 г топленого масла, 1 пучок зелени укропа, 5–6 горошин черного перца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками, выложить на сковороду, добавить топленое масло и жарить в течение 10 минут.

Филе гуся промыть, нарезать порционными кусками, выложить в горшочек, добавить сметану, перец, поставить в духовку и тушить в течение 15–20 минут.

Затем добавить картофель, соль и тушить до готовности.

Мясо и картофель выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом, украсить веточками укропа.

Курица, жаренная в фольге

Ингредиенты

Тушка курицы, 20 мл оливкового масла, 4 огурца, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Тушку курицы промыть, натереть солью и перцем, смазать оливковым маслом, завернуть в двойной слой фольги, положить на противень и поставить в умеренно разогретую духовку на 40 минут. Фольгу снять, курицу нарубить порционными кусками и украсить кружочками огурцов.

Котлеты из рубленой баранины

Ингредиенты

500 г баранины, 3 луковицы, 30 мл растительного масла, 50 г панировочных сухарей, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук очистить и вымыть. 2 луковицы нарезать кольцами. Мясо промыть и нарезать крупными кусками.

Мясо и оставшуюся луковицу пропустить через мясорубку, добавить в фарш перец и соль, перемешать и положить в прохладное место на 2 часа.

Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле.

Готовые котлеты выложить на блюдо, оформить кольцами репчатого лука и подать к столу.

Мясо кролика, тушенное с капустой

Ингредиенты

1 кг мяса кролика, 200 г белокочанной капусты, 50 мл растительного масла, 3 луковицы, лавровый лист, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть и нашинковать. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Мясо кролика промыть, нарубить порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки, затем переложить в глубокую сковороду, добавить лук, капусту, лавровый лист, влить немного воды и тушить на слабом огне до готовности.

Судак в маринаде

Ингредиенты

1 кг филе судака, 4 луковицы, 3 моркови, 50 мл растительного масла, 20 г сливочного масла, 20 г томатной пасты, перец и соль по вкусу.

Для маринада: 20 г сахара, 3 чайные ложки 3 %-ного уксуса, лавровый лист, 1 бутон гвоздики, 3–4 горошины черного перца и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук и морковь очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле.

Филе судака промыть, посолить, поперчить и обжарить в сливочном масле, добавить томатную пасту, влить немного воды и тушить до готовности.

Для приготовления маринада в кипящую воду положить сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, перец горошком, влить уксус, довести до кипения, варить в течение 2 минут, затем процедить.

Филе судака, лук и морковь выложить на блюдо и залить маринадом.

Отварное филе минтая с картофелем

Ингредиенты