Гурвич Михаил Меерович
Шрифт:
Овсяные хлопья – 1 стакан, вода – 2 стакана, соль по вкусу.
В кастрюлю насыпать овсяных хлопьев и залить холодной водой. Варить на среднем огне. Когда каша закипит, добавить немного соли. Если каша получится густой, можно развести ее молоком.
В горячую кашу добавить (по желанию) таблетку сахарина.
Рисовая каша с маслом
Рис – 1 стакан, вода – 2 стакана, сливочное масло – 2 ст. ложки, соль по вкусу.
В кастрюлю влить воду, положить масло и посолить. Когда вода закипит, всыпать промытый рис и варить его на медленном огне до загустения. После этого кашу оставить на 50 мин. для упревания, накрыв кастрюлю полотенцем. Готовую кашу заправить сливочным маслом.
Пшенная каша с тыквой
Тыква – 700 г, пшено – 1 стакан, рис — 1 / 2 стакана, вода – 1 1 / 2 стакана, молоко – 1 1 / 2 —2 стакана, масло сливочное – 5 г, соль по вкусу.
Свежую тыкву очистить от кожи и зерен, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить водой и варить 10 мин. Промыть пшено, залить водой и вскипятить. Затем слить воду и положить в пшено тыкву. Помыть рис и всыпать его в кастрюлю с пшеном и тыквой. Добавить молоко, посолить, перемешать и варить 15–20 мин. Загустевшую кашу закрыть плотно крышкой, обернуть кастрюлю полотенцем и оставить для упревания на 25–30 мин. Масло подать отдельно.
Напитки и компоты
Напиток морковный с лимоном
Морковь – 200 г, лимон – 20 г, вода – 800 мл.
Морковь очистить, промыть, натереть на мелкой терке и отжать сок. Лимоны промыть, снять цедру, отжать сок. Цедру лимона мелко нарезать, соединить с морковной мезгой, залить горячей водой и варить 5—10 мин. Дать отвару настояться, затем процедить его. В процеженный отвар влить отжатый сок моркови и лимона, охладить.
Компот из кураги
Курага – 100 г, вода – 500 мл.
Курагу промыть, залить горячей водой, прокипятить в течение 15–20 мин. Когда компот остынет, разлить его в чашки.
Напиток апельсиновый
Апельсины – 200 г, вода – 700 мл.
Апельсины очистить, отжать сок, поставить его на холод. Цедру апельсина мелко нарезать, залить горячей водой, прокипятить в течение 10 мин. и настаивать 4 ч., затем процедить. В процеженный отвар добавить отжатый сок и охладить.
Морс клюквенный
Клюква – 150 г, вода – 1 л, сахарин – 2–3 таблетки.
Клюкву промыть и отжать сок. Мезгу залить горячей водой, отварить 5 мин., затем процедить. В отвар влить отжатый сок, добавить сахарин.
Компот из сушеных яблок
Яблоки сушеные – 150 г, вода – 1 л.
Яблоки залить холодной водой и кипятить в течение 5—10 мин.
Дать настояться, охладить.
Настой шиповника
Шиповник сухой – 100 г, вода – 1 л.
Сухой шиповник промыть, залить кипятком и настоять в термосе в течение 10–12 ч.
Отвар шиповника
Шиповник – 100 г, вода – 1 л.
Сухой шиповник промыть, измельчить в кофемолке, залить кипятком и кипятить 5—10 мин. Дать настояться (3–4 ч.), процедить.
Компот из свежих яблок и сливы
Яблоки – 200 г, слива – 100 г, вода – 1 л.
Яблоки очистить, мелко нарезать, сливы освободить от косточек. Все залить горячей водой и довести до кипения. Дать настояться 3–4 ч.
Кисель из ревеня
Ревень – 750 г, крахмал – 1 ст. ложка, вода – 1 л, сахарин – 2–3 таблетки.
Ревень промыть, очистить и нарезать кусочками, отварить до размягчения. Затем протереть ревень, ввести его в отвар и влить разведенный с холодной водой картофельный крахмал. Довести до кипения. Добавить по вкусу сахарин.