Персики вместе с сиропом взбить в миксере, разложить по фужерам. Сверху выложить слой мороженого (до половины фужера), затем положить взбитые сливки и снова слой мороженого.

Оформить кружочками киви и ломтиками ананаса.

Ананасы со взбитыми сливками

125 мл ананасового сока, 10 г желатина, 4 кружочка консервированного ананаса, 50 г сахара, 2 яйца, 1 ч. ложка крахмала, 200 мл взбитых сливок.

Сок подогреть, добавить разведенный в небольшом количестве холодной воды желатин. На дно кастрюли положить кружочки ананаса. Взбить яйца с сахаром и крахмалом и влить в сок. Смесь, помешивая, еще раз подогреть, но не кипятить. Затем, не переставая помешивать, остудить, ввести взбитые сливки и залить ананасы.

Блюдо подать охлажденным.

Запеканка вермишелевая фруктовая

3 стакана вермишели, 2 ст. ложки яблочного пюре, 2 яйца, 1 стакан молока, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сметаны.

В кипящую подсоленную воду всыпать вермишель, сварить до полуготовности, отбросить на дуршлаг, влить горячее молоко, положить сливочное масло (2 ст. ложки), перемешать, охладить.

Яблочное пюре взбить с яйцами до образования однородной массы, добавить в вермишель, перемешать, выложить в смазанную маслом форму, сверху полить сметаной.

Выпекать в горячей духовке. На стол подавать со сметаной или вареньем.

Запеканка рисовая фруктовая

11/2 стакана риса, 2 ст. ложки яблочного пюре, 3 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла, 15 грецких орехов, 1 стакан молока, 1 ст. ложка сметаны, 2 ст. ложки панировочных сухарей.

Рис перебрать, промыть, отварить в большом количестве воды до полуготовности, отбросить на дуршлаг, положить сливочное масло (2 ст. ложки), влить молоко, перемешать, охладить.

Яйца взбить с яблочным пюре до образования однородной массы, добавить в рис, перемешать, выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями лист, сверху полить сметаной, посыпать молотыми орехами. Выпекать в духовке при умеренной температуре.

На стол подавать со сметаной или вареньем.

Малай фруктовый

2 стакана кефира, 8 ст. ложек кукурузной муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки яблочного пюре, 1/2 ч. ложки соды.

В кефир добавить яйцо, соду, растительное масло (1 ст. ложку) и взбить до образования пышной пены, затем всыпать муку, положить яблочное пюре, хорошо перемешать. Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму.

Выпекать в духовке при умеренной температуре. На стол подавать со сметаной.

Котлеты из яблочного пюре

4 ст. ложки яблочного пюре, 2 яйца, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки растительного масла.

Яйца взбить с яблочным пюре до образования однородной массы, добавить манную крупу, перемешать, дать постоять 30 мин.

Полученную массу разделить на 12 частей, сформовать котлеты, обвалять их в муке и поджарить.

Суфле из крыжовника

500 г крыжовника, протертого с сахаром, 1 ч. ложка сахарного песка, 2 яйца, 1 ст. ложка ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка панировочных сухарей.

Яичные желтки растереть с сахаром, положить 2–3 ч. ложки крыжовника, муку, хорошо перемешать, добавить оставшийся крыжовник и проварить 3–5 мин, непрерывно помешивая.

Снять с огня, ввести взбитые белки, выложить полученную массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.

Запекать при невысокой температуре. На стол подавать с фруктовым соусом.

«Лакомка»

4 ст. ложки варенья из черноплодной рябины, 4 ст. ложки риса, 10 грецких орехов, сахарный песок.

Рис перебрать, промыть, отварить в большом количестве воды до полуготовности, выложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в горячую духовку на 3–5 мин.

Охладить, добавить варенье, немного сахара, перемешать, выложить в тарелку горкой, посыпать молотыми орехами и украсить ягодами рябины.

Манный пудинг с вареньем

2 стакана молочной смеси с манной крупой, 2 яйца, 4 ст. ложки варенья из черноплодной рябины, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей.