Шрифт:
Холодец «Фирменный»
• 500 г свиных ножек
• 600 г свиной вырезки
150 г куриной голени
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 лавровых листа
• 2 зубчика чеснока
• 5 горошин черного перца
соль
В чашу мультиварки выложить свиные ножки, свинину, куриные голени.
Затем туда добавить морковь с луком, лавровый лист, чеснок и перец горошком.
Готовить в мультиварке сначала в режиме «Тушение» в течение 6 часов, а потом в режиме подогрева 2 часа.
Мясо достать из чаши, отделить его от костей, меленько нарезать, уложить в формочки.
Из морковки вырезать цветочки или сердечки, выложить в формочки, добавить мелко нашинкованный чеснок.
В формочки залить процеженный бульон. Поставить в холодильник на 2 часа.Студень говяжий
• 1 путовый сустав (говяжий)
1 подбедерок (говяжий)
1 луковица
1 морковь
4–5 зубчиков чеснока
3–4 лавровых листа
• соль
• перец горошком
Мясо, овощи, перец, лавровый лист сложить в чашу мультиварки, залить водой до верхней риски. Готовить в режиме «Тушение» в течение 7–8 часов.
Затем разобрать, мелко нарезать мясо и разложить его с несколькими зубчиками чеснока по емкостям.
С бульона снять жир, процедить, посолить, выдавить в него 2–3 зубчика чеснока, залить мясо.
Поставить в холодильник.Куриное заливное
• 1 курица
• специи
• соль
• перец
зелень
Курицу нарезать кусочками, посолить, поперчить, добавить специи и выложить в чашу мультиварки.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов.
Затем вынуть курицу. Бульон процедить в отдельную посуду.
В форму уложить кусочки курицы и залить бульоном.
Украсить зеленью и поставить в холодильник для полного застывания.Куриный сальтисон
• 1 кг курицы
3 зубчика чеснока
• перец черный горошком
• 25 г желатина
• соль
• лавровый лист
Курицу промыть и нарезать кусочками.
Курятину выложить в чашу мультиварки, посыпать черным перцем, лавровым листом, солью. (Воду и масло в кастрюлю не добавлять!)
Готовить куриный сальтисон в мультиварке на режиме «Тушение» в течение 2 часов.
Готовой курице дать остыть. Разобрать ее на кусочки, удалить косточки и кожицу. Выделившийся куриный сок процедить, залить обратно в мультиварку.
Выложить курицу и измельченный чеснок в мультиварку. Сверху посыпаем желатином и перемешать.
Включить режим «Тушение» 2 часа.
После сигнала переложить куриное мясо в форму, залить бульоном, оставить охлаждаться.
Готовое блюдо поставить в холодильник для полного застывания.Колбаса домашняя
• 1 кг свининой шеи
• 200 см кишок
2 ст. ложки соевого соуса
8 зубчиков чеснока
соль по вкусу
• черный молотый перец
кардамон
• мускатный орех
кориандр
Мясо промыть водой и обсушить, нарезать мелкими кусочками. Чеснок почистить и пропустить через пресс, добавить к мясу. Также добавить соевый соус, соль и все специи по очереди. Оставить мясо в миске на 1,5–2 часа.
Кишки (2 штуки по 100 см) хорошенько почистить, промыть водой и начинить мясом.
Колбаски наколоть зубочисткой и положить в чашу мультиварки.
Включить режим «Тушение» 1 час. Затем перевести на режим «Выпечка» 5 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
Затем перевернуть колбаски, чтобы верхний слой колбасок тоже прожарился пару минут.