Шрифт:
Суп-гуляш
• 500 г говядины
• 4 клубня картофеля
1 луковица
7 зубчиков чеснока
• 1 ст. ложка сахара
• 3 ст. ложки томатной пасты
вода
1/2 лимона
зелень
сметана
• специи
растительное масло
Мелко нарезать лук, затем подсластить его, это придаст супу изысканный вкус.
Лук уложить в чашу мультиварки и обжарить его с растительным маслом в режиме «Выпечка» в течение 15 минут, не забывая периодически помешивать.
Далее мелко нарезать чеснок и добавить к нему немного соли для усиления аромата.
Положить чеснок к луку и обжарить все вместе еще 2–3 минуты. Затем нарезать говядину соломкой, выложить ее в чашу и готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Добавить к мясу томатную пасту и тушить еще 5–7 минут.
После этого положить нарезанный соломкой картофель. Залить все горячей водой, чтобы она покрывала содержимое чаши на 2–3 см и добавить специи. Варить 15 минут до полуготовности картошки в режиме «Тушение».
На последнем этапе добавить капусту, и готовить блюдо в режиме «Тушение» в течение 2 часов.
В завершении добавить сок лимона, попробовать суп и если необходимо, немного подсолить.
Подать горячим, добавить зелень и сметану.Харчо
• 500 г говядины
• 2 л воды
• 1 корень петрушки
• 3 луковицы
• 1 ст. ложка муки
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1/2 стакана риса
• 3 лавровых листа
1/2 ч. ложки семян кориандра
10 горошин черного перца
1/2 стакана молотых грецких орехов
2 ст. ложки соуса ткемали
2 ст. ложки рубленой зелени петрушки
2 ч. ложки хмели-сунели
1/2 ч. ложки красного молотого перца
1 щепотка корицы
1/2 ч. ложки имеретинского шафрана
5 зубчиков чеснока
1 ст. ложки рубленой зелени кинзы
1/2 ст. ложки рубленой зелени базилика
соль
Говядину нарезать не слишком крупными кусками, залить холодной водой, добавить корень петрушки и варить 2 часа в режиме «Тушение».
Мелко нарезанный лук обжарить с мукой в небольшом количестве растительного масла.
Из готового бульона достать мясо, бульон процедить, влить обратно в очищенную чашу мультиварки, засыпать хорошо промытый рис, обжаренный лук, положить обратно мясо, посолить по вкусу. Добавить лавровый лист, растертые в ступке семена кориандра и черный молотый перец. Варить в режиме «Тушение» 40 минут. За 10 минут до готовности добавить молотые грецкие орехи.
Через 5 минут добавить в суп соус ткемали, рубленую зелень петрушки, хмели-сунели, красный молотый перец, корицу и шафран. Варить до сигнала, после чего оставить в режиме подогрева на 5-10 минут.
В готовый суп добавить пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень кинзы и базилика.Хаш из свиных ножек
• 2 свиных ножки
• 1 лавровый лист
4–5 зубчиков чеснока
свежая зелень
• 5–6 горошин черного перца
вода
соль
Свиные ножки как следует промыть. Затем разрубить их на части и замочить на сутки в холодной воде. При этом менять воду каждые 2–3 часа.
Через сутки свиные ножки еще раз промыть, положить в чашу мультиварки и залить водой на 15–20 см выше их уровня. Добавить лавровый лист, перец горошком и немного соли.
Готовить бульон в режиме «Тушение» в течение 4 часов.
За время приготовления нарезать свежую зелень, чеснок мелко нарубить.
К горячему хашу подать соль, измельченный чеснок, зелень и лаваш. Ножки можно подать на отдельной тарелке или положить их в бульон.Тыквенный суп с мясом
• 300–500 г мяса
• 3 клубня картофеля
1 средняя морковь
2 маленькие луковицы
1/2 небольшой тыквы
1 сладкий перец
1 долька чеснока
зелень
соль
черный молотый перец
приправы
Нарезать мясо небольшими кусочками, картофель (кубиками), морковь (кружочками), лук, тыкву и сладкий перец (мелкими кусочками).
Сложить все в чашу мультиварки, залить холодной водой, добавить специи (по вкусу) и готовить в режиме «Тушение» в течение 1,5–2 часов.
В самом конце варки положить нарезанную зелень с измельченным чесноком.