Шрифт:
Докторская колбаса
• 1 кг говядины
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сухого молока
2 ч. ложки соли
1 ч. ложка сахара
1/2 ч. ложки мускатного ореха
2 ст. ложки жидкого дыма
250 мл воды
Все компоненты перемешать с помощью блендера.
В рукав для запекания плотно уложить фарш.
Закрепить концы рукава, выложить на противень и запечь в духовке в течение 30 минут.
Затем переложить колбасу в мультиварку и готовить в режиме «Тушение» 1,5 часа.Заливное из щучьих голов
• 5 небольших свежих щук
• 1 морковь
• 1 луковица
2 яйца
• 1 лавровый лист свежая зелень (петрушка, укроп)
соль
черный молотый перец
У рыбы отрезать голову и хвост. Из голов удалить глаза и жабры. С хвостов срезать плавники. Промыть все под холодной проточной водой.
Затем уложить в чашу мультиварки подготовленные хвосты и головы. Залить их водой.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 4 часов.
Тем временем почистить морковь и промыть ее. Отварить яйца.
За 20 минут до окончания приготовления в бульон заложить неочищенный лук, морковь целиком и лавровый лист. Все посолить и перчить. После сигнала при помощи шумовки вынуть из бульона все продукты.
Бульон процедить. Рыбные головы и хвосты разобрать. Из вареной моркови вырезать цветочки. Вареные яйца нарезать кружочками.
В формочки выложить рыбу, украсить морковкой, яйцом и зеленью. Все залить бульоном и поставить заливное в холодильник на 4 часа.Сельдь под шубой
• 4 филе сельди
• 2 клубня картофеля
1 луковица
• 1 свекла
1 морковь
100 г российского сыра
• 3 ст. ложки 67 %-ного майонеза
• соль
• чеснок
свежая зелень
Вымыть картофель, свеклу и морковь. Затем переложить овощи в чашу мультиварки и отварить их в режиме «Варка на пару» 30 минут. Затем охладить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
Лук мелко нарезать, а чеснок раздавить. Филе сельди нарезать маленькими кусочками.
Натертый картофель посолить и смешать с майонезом.
Затем в отдельной посуде смешать натертую свеклу с чесноком и майонезом, после чего посолить.
Сыр нарезать кубиками и в отдельной тарелке смешать с морковью и майонезом, немного посолить.
После этого выложить на тарелку слоями картофель, затем лук, потом – селедку, свеклу с чесноком и морковь с сыром.
Украсить салат зеленью.Винегрет
150 г свеклы
200 г картофеля
150 г моркови
100 г консервированного зеленого горошка
30 мл растительного масла
• 600 мл воды
соль
Горошек откинуть на дуршлаг, чтоб стекла вся жидкость. Свеклу, картошку и морковку промыть. В чашу мультиварки налить холодную воду, установить специальную емкость для приготовления блюд на пару. Уложить на нее овощи. Крышку закрыть, включить режим «Варка на пару» на 1 час.
После этого достать овощи и дать им остыть.
Затем снять с них кожицу. Нарезать кубиками, выложить в миску. Всыпать горошек.
Добавить масло. Посолить по вкусу и перемешать.
Переложить в салатник, подать, украсив зеленью.Овощная закуска с сельдью
• 250 г филе сельди
• 3 клубня картофеля
1 яйца
1 яблоко
2 свеклы
150 г майонеза
• 1 ст. ложка горчицы
зеленый лук
зелень
• соль
• черный молотый перец
Картофель, свеклу, почистить и промыть в холодной воде. Выложить овощи во вкладку для варки на пару.
Включить режим «Варка на пару» 40 минут. Через 20 минут картофель вынуть. После сигнала готовые овощи остудить. Яйца сварить вкрутую. Яблоки промыть, очистить от семечек и натереть на крупной терке.
Картофель почистить, нарезать кружочками и выложить на блюдо. Сельдь нарезать кусочками и разложить сверху картофеля. Вареные яйца остудить, почистить, нарезать кружочками и накрыть сельдь. Сверху яиц натереть яблоко.
Очистить свеклу и натереть на крупной терке, соединив ее с майонезом и горчицей. Перемешать и выложить сверху яблок.
Перед подачей на стол украсить закуску зеленым луком и зеленью.