Салат из тыквы и помидоров

• 250–300 г тыквы

• 2–3 помидора

• 1 луковица

• листья зеленого салата

• соль, перец, специи по вкусу

• для заправки немного растительного масла и 1 ст. ложка горчицы

Очистить тыкву от семечек и кожуры, натереть на терке. Помидоры нарезать небольшими кусочками, лук – кольцами. Перемешать все, добавить соль и перец. Салат заправить соусом из растительного масла, горчицы и специй. Выложить полученную смесь на зеленые листья салата. Красивый способ поднять иммунитет!

Коктейль из тыквы с фруктами, медом и специями

• 300 г тыквы

• 5 сочных яблок

• 300 г слив

• 1 ч. ложка меда

• корица, мускатный орех, имбирь по вкусу

Очищенную и нарезанную кусочками тыкву, яблоки, сливы (можно взять другие ягоды и фрукты) измельчить в блендере и получить сок (нектар). Затем добавить специи. Если сок получился густой, можно добавить немного кипяченой воды.

Тыква с яблочным соком

• 2 кг тыквы

• 3 л яблочного сока

• 600 г сахара

• кардамон и имбирь по вкусу

Тыкву чистим, режем большими кусками, заливаем кипящим яблочным соком, добавляем кардамон и имбирь. Выдерживаем до полного остывания, кипятим еще раз 20 минут, укладываем в банки и заливаем этим же кипящим раствором, закатываем.

Тыква в отваре лимонника и родиолы розовой

• 2 кг тыквы

• 3 л воды

• 15 г лимонной кислоты

• 300 г сахара

• 30 г соли

• 15 листиков лимонника

• 15 г родиолы розовой

Тыкву нарезаем длинной соломкой, бланшируем 2 минуты, заливаем кипящим водным раствором лимонной кислоты, сахара, соли, лимонника и родиолы розовой, укладываем в банки и закатываем.

Тыква в облепиховом соке

• 1 кг тыквы

• 1 л облепихового сока

• 1 кг сахара

Тыкву нарезаем кусочками, заливаем облепиховым соком с сахаром, ставим на медленный огонь, варим до готовности. В конце варки можно добавить апельсиновую цедру. Кипящую смесь разливаем в банки и закатываем.

Пюре из тыквы и слив

• 1/2 кг тыквы

• 1/2 кг слив

• 1 л воды

Нарезанную тыкву и очищенные от косточек сливы нужно сварить в воде и протереть через сито. Затем прокипятить, разлить по банкам и закатать.

Тыква по рецепту американских поселенцев

Такая красивая и необычная тыква – профилактика многих заболеваний и отличный иммуностимулятор.

Необходимо вырезать у тыквы верхушку, удалить семена, наполнить внутренность молоком, специями и медом и запечь в горячей духовке.

Тыквенный суп с имбирем

• 250 г тыквы

• 1 средняя картофелина

• 1 морковь

• лук-порей по вкусу

• сливочное масло по вкусу

• инжир, карри по вкусу

• 1 стакан апельсинового сока

• немного молока

Чистим и нарезаем кусочками тыкву, морковь, картофелину и лук-порей. Растапливаем в кастрюле сливочное масло, кладем в него тыкву и осторожно перемешиваем, следя за тем, чтобы она не прилипала ко дну. Если надо, кладем еще масла. Добавляем в кастрюлю к тыкве морковь, картофель, лук-порей, инжир и хорошо все обжариваем. Затем добавляем карри. Выливаем в кастрюлю апельсиновый сок и все перемешиваем. Добавляем немного кипяченой воды – чтобы она покрыла все овощи. Воду надо добавлять порционно, понемногу, чтобы суп не получился водянистым. Когда суп начнет густеть, добавляем в него немного молока. Суп варится приблизительно 45 минут. Следим за супом, так как он очень быстро пригорает.

Тыква с луком

• 500 г тыквы

• 200 г репчатого лука

• 50 г растительного масла

• 100 г сметаны

• соль и перец по вкусу

Тыкву очистить, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Лук мелко нашинковать, пожарить на растительном масле, смешать с обжаренной тыквой, добавить соль, сметану, перемешать и тушить под крышкой минут десять.

Кулеш с тыквой

• 2/3 стакана пшена

• 400 г тыквы

• 100 г кураги

• 1 л воды

• соль и сахар по вкусу

Национальное русское блюдо. Чтобы приготовить кулеш, нужно тыкву очистить и нарезать небольшими кусочками. Залить горячей подсоленной водой и варить минут 5, после чего всыпать крупу и сахар. Варить кулеш до загустения, непрерывно помешивая, около 15 минут. Добавить промытую и нарезанную мелкими кусочками курагу. Снять кулеш с огня, накрыть крышкой и поставить в духовку на полчаса.

Тыква запеченная

Спелую тыкву разрезают и удаляют из нее волокна и семечки, не снимая при этом кожуру, и запекают в духовке до готовности. Подают охлажденную с молоком или сливками, с сахаром или медом. Тыкву при приготовлении в духовке можно 2–3 раза полить растительным маслом и подавать горячей.