Шрифт:
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сушеная паприка (молотая) — 1 ст. л.
Кайенский перец — 3 ч. л.
Черный молотый перец — 1/2 ч. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель очистить, нарезать крупными дольками, выложить на противень, смазанный 1 столовой ложкой масла, посыпать паприкой, солью, кайенским и черным молотым перцем, сбрызнуть половиной оставшегося масла.
Духовку разогреть до 175 °C, поместить в нее противень с картофелем.
Запекать в течение 45 минут, регулярно переворачивая дольки картофеля и смазывая их с помощью кулинарной кисти маслом.
Подавать блюдо на стол сразу же после приготовления.
Картофельное пюре с чесноком
141 ккал
4 порции
Ингредиенты
Картофель — 450 г
Молоко (обезжиренное) — 500 мл
Чеснок — 4 зубчика
Белый молотый перец — 1 ч. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель очистить, разрезать каждый клубень на 4 части, затем положить в кастрюлю с кипящей водой, посолить и варить, накрыв крышкой, в течение 20–25 минут. Чеснок очистить, положить в небольшую кастрюлю, залить молоком, тушить на слабом огне в течение 30 минут.
Горячий вареный картофель смешать с чесночно-молочной смесью, добавить перец, размять толкушкой или измельчить с помощью миксера или блендера в однородное пюре.
Картофель, приготовленный на пару с морковью, под пряным соусом
105 ккал
6 порций
Ингредиенты
Картофель (молодой) — 500 г
Морковь — 200 г
Луковицы — 2 шт.
Растительное масло — 20 мл
Мука — 2 ст. л.
Орегано — 1 ч. л.
Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
Петрушка — 50 г
Укроп — 50 г
Красный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель и морковь вымыть, отварить на пару.
Лук очистить, нашинковать, положить в сотейник, добавить немного воды и 10 мл растительного масла, тушить на слабом огне в течение 7 минут.
Влить в сотейник 100 мл воды. Довести до кипения, добавить муку, разведенную количеством холодной воды, варить при помешивании 5 минут. Сотейник снять с огня, ввести в полученную массу оставшееся масло, орегано, базилик и перец. Все взбить. Отваренные на пару овощи очистить. Картофель нарезать крупными дольками, а морковь — кружочками. Зелень петрушки и укропа промыть, обсушить, нарубить. Овощи выложить на блюдо, полить соусом, перемешать, посыпать зеленью и подать на стол.
Картофель, фаршированный брокколи
110 ккал
4 порции
Ингредиенты
Картофель — 850 г
Брокколи — 150 г
Красная фасоль (консервированная) — 2 ст. л.
Обезжиренный сыр (твердых сортов) — 50 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Листья салата лолло россо по вкусу
Зелень кудрявой петрушки по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель очистить, разрезать пополам и сделать в половинках углубления. Брокколи вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности, затем откинуть на дуршлаг. Вареную брокколи смешать с фасолью, посолить и поперчить. Сыр натереть на крупной терке. Половинки картофеля наполнить начинкой, выложить на противень с антипригарным покрытием, сбрызнуть оливковым маслом.
Поместить противень в предварительно разогретую духовку и запекать картофель в течение 10 минут. Затем посыпать сыром и готовить еще 5 минут. Листья салата и зелень петрушки промыть, обсушить.
Фаршированный печеный картофель разложить по тарелкам, выстланным листьями салата, и украсить веточками петрушки.
Картофельные галушки
135 ккал
8 порций
Ингредиенты
Картофель — 1 кг
Овощной бульон — 2 л
Желтки — 2 шт.
Мука — 2 ст. л.
Шафран — 1 ч. л.
Сельдерей (сушеный) — 1 ст. л.
Укроп (сушеный) — 1 ст. л.