Шрифт:
130 ккал
4 порции
Ингредиенты
Тыква — 500 г
Панировочные сухари — 100 г
Растительное масло — 75 мл
Листья зеленого салата — 100 г
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками, опустить в кипяток, выдержать 2 минуты, затем вынуть шумовкой и обсушить.
Панировочные сухари смешать с солью и перцем, обвалять в них ломтики тыквы.
Тыкву выложить на сковороду с растительным маслом и жарить до образования хрустящей корочки. Листья салата вымыть, обсушить.
Тыкву выложить на блюдо, выстланное листьями салата, и подать на стол.
Морковь, тушенная с зеленым горошком
95 ккал
4 порции
Ингредиенты
Морковь — 500 г
Растительное масло — 4 ст. л.
Зеленый горошек — 200 г
Сельдерей (сушеный) — 1 ст. л.
Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
Красный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь хорошо очистить, нарезать мелкими кубиками, выложить в сотейник, влить растительное масло и немного воды, тушить на слабом огне до полуготовности.
В сотейник к моркови добавить горошек и продолжить тушить до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Затем добавить сельдерей, кориандр, красный молотый перец и соль и готовить при непрерывном помешивании еще несколько минут. Это блюдо можно подать как самостоятельное и в качестве гарнира к вареной рыбе или тушеному мясу.
Свекла, тушенная с луком
88 ккал
4 порции
Ингредиенты
Свеклы (крупные) — 2 шт.
Луковицы — 2 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Петрушка — 1 пучок
Уксус 9 %-ный — 1 ст. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Красные и черный молотые перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Свеклу тщательно вымыть, завернуть в фольгу и запечь в предварительно разогретой духовке. Печеную свеклу охладить до комнатной температуры, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить и нашинковать.
В сотейнике разогреть растительное масло, положить в него лук, жарить при помешивании до золотистого цвета, затем добавить свеклу и тушить на слабом огне. Зелень петрушки хорошо промыть, обсушить, мелко нарезать.
За минуту до готовности к свекле и луку добавить зелень петрушки, столовый уксус, молотый кориандр, посолить и поперчить.
Данное блюдо можно подать в качестве гарнира к жареной или тушеной рыбе.
Кабачок, тушенный с морковью и рисом
150 ккал
5 порций
Ингредиенты
Кабачок (среднего размера) — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Морковки — 2 шт.
Рис — 1/2 стакана
Растительное масло — 1 ст. л.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Кабачок очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Лук и морковь очистить и нашинковать.
Рис тщательно промыть. Лук и морковь спассеровать на разогретом растительном масле, переложить в кастрюлю, добавить кабачок, соль, перец и корицу, всыпать рис.
Залить содержимое кастрюли водой на 2 см выше риса, тушить под крышкой на слабом огне в течение 20 минут. Все перемешать, разложить по тарелкам и подать на стол.
Сельдерей, запеченный с сыром
120 ккал
4 порции
Ингредиенты
Корни сельдерея — 4 шт.
Овощной бульон — 100 мл
Оливковое масло — 25 мл
Обезжиренный сыр (твердых сортов) — 75 г
Петрушка — 1 пучок
Красный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Сыр натереть на терке. Сельдерей очистить, нарезать ломтиками, выложить в форму для запекания, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Влить в форму овощной бульон. Запекать сельдерей в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут, затем посыпать сыром и готовить еще 5 минут. Зелень петрушки промыть, обсушить, нарезать. Сельдерей разложить по тарелкам и посыпать зеленью петрушки.