Шрифт:
¤ способ приготовления
1. Яблоки очистить, натереть на терке и варить в воде или мясном бульоне 10 минут.
2. Сметану растереть с мукой, медом и 1 ст. ложкой воды. Соус смешать с яблоками, по вкусу добавить соль, сливочное масло, посыпать зеленью петрушки и вскипятить.
Медовый соус с томатами
¤ ингредиенты
500 г томатов в собственном соку, 200 г сладкого перца, 2 зубчика чеснока, 2 луковицы, 1 ст. ложка меда.
¤ способ приготовления
1. Томаты, измельченные чеснок и лук, нарубленный сладкий перец перемешать в миксере. Перелить в кастрюлю и варить смесь под крышкой 5–7 минут.
2. Соус подают к жаркому.
Соус с томатным соком
¤ ингредиенты
1 стакан томатного сока, 1/4 стакана уксуса, 1/4 стакана меда,
2 зубчика толченого чеснока, немного острого красного перца, 1/2 ч. ложки соли, молотый черный перец.
¤ способ приготовления
Все продукты положить в кастрюлю, перемешать и варить под крышкой 10 минут. Подавать к жаркому.
Соус из шиповника
¤ ингредиенты
1 ст. ложка шиповникового мармелада, 1 ч. ложка меда, 1 ч. ложка муки, 1 ч. ложка сливочного масла, 250 мл мясного бульона, лимонный сок, соль по вкусу.
¤ способ приготовления
1. Мармелад растереть с мукой, разбавить мясным бульоном. Добавить мед, соль и лимонный сок.
2. Подавать к вареному или жареному куриному мясу.
Соус из меда и шиповника
¤ ингредиенты
500 г плодов шиповника, 1 1/2 стакана воды, 1/4 стакана меда, перец, уксус и соль по вкусу.
¤ способ приготовления
Удалить семена из плодов шиповника, залить водой и варить до размягчения. Протереть вместе с отваром, добавить мед, перец, уксус и соль, хорошо смешать.
Сладкий соус из пюре груш, яблок, слив, крыжовника
¤ ингредиенты
100 г груш, 150 г яблок, 100 г слив, 100 г крыжовника, мед.
¤ способ приготовления
1. Сливы, нарезанные дольками яблоки, груши, ягоды крыжовника и другие фрукты тушить в небольшом количестве воды до образования однородной массы.
2. Протереть ее через сито, добавить немного воды и вскипятить. Положить мед, хорошенько перемешать и охладить.
Медовый соус с малиной
¤ ингредиенты
500 г малины, 1/4 стакана виноградного сока, 1/4 стакана меда, 1 ст. ложка крахмала.
¤ способ приготовления
Малину протереть через сито, добавить виноградный сок, мед, поставить на огонь и, постоянно помешивая, ввести крахмал. Варить до загустения.
Кисло-сладкий соус
¤ ингредиенты
250 мл воды, 1 ст. ложка кукурузного крахмала, 4 ст. ложки меда, 5 ст. ложек винного уксуса, 5 ст. ложек апельсинового сока, 4 ст. ложки кетчупа, 3 ст. ложки лимонного сока, 1/2 ч. ложки соуса табаско, 1/4 ч. ложки масла чили, 1 ч. ложка густого соевого соуса.
¤ способ приготовления
Смешать в кастрюле воду и крахмал. Добавить все остальные ингредиенты. Медленно помешивая, довести смесь до кипения, пока она не загустеет. Снять кастрюлю с огня и охладить.
Острый соус
¤ ингредиенты
2 ст. ложки кукурузного или арахисового масла, 2 ст. ложки винного уксуса, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки воды, 1/2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки кетчупа, 50 г моркови, 1 помидор средней величины, 1/2 стручка зеленой паприки.