Шрифт:
1 л виноградного сока
1 л водки
1 ст. ложка чая
5 лавровых листов
5 горошин черного перца
1/2 ч. ложки ванилина
1 кг сахара
В водку добавьте виноградный сок, сахар, чай, лавровый лист, черный перец и ванилин. Полученную смесь настаивайте, регулярно помешивая, в течение 6 дней. Готовый ликер процедите и разлейте в бутылки.
Ликер на водке из красной смородины с листочками «Вы о нем мечтали»
1 кг ягод красной смородины
4–5 смородинных листочков
1 л водки
Для сиропа:
800 г сахара
500 мл воды
Ягоды переберите, вымойте и просушите. Листочки смородины промойте горячей водой. Подготовленные ягоды всыпьте в бутыль, добавьте листочки и залейте все водкой.
Бутыль поместите на 6 недель на солнце или в теплое место. Спуст я это время содержимое процедите и смешайте с густым сахарным сиропом. Разлейте в бутылки и укупорьте. Через 5 дней ликер будет готов к употреблению.
Ликер из черноплодной рябины на спирте или водке с вишневыми листочками и лимонной кислотой «Светелкинский»
300 ягод черноплодной рябины
150 листочков вишни
800 г сахарного песка
этиловый спирт или водка – по вкусу
750 мл воды
Ягоды разомните и смешайте с измельченными вишневыми листочками. Полученную смесь смешайте с водой и поварите на слабом огне 10–12 минут. Оставьте на ночь настаиваться, затем процедите и добавьте этиловый спирт или водку с таким расчетом, чтобы крепость ликера не превышала 25°.
Земляничный ликер на водке «Поляновский»
1 кг земляники<
1 л водки
750 г сахара
2 стакана воды
Засыпьте землянику в бутыль и залейте водкой. Полученную смесь настаивайте в течение 3 недель. Приготовьте сироп из указанного количества воды и сахара.
Остуженный сироп смешайте с настойкой. Смесь процедите через слой ваты, разлейте по бутылкам и укупорьте. Храните в холодильнике.
Ежевичный ликер на спирте или водке с лимонной кислотой «Невельский»
50 ягод ежевики
100 листочков вишни
спирт или водка – по вкусу
1 ч. ложка лимонной кислоты
800 г сахара
750 мл воды
Ягоды ежевики прокипятите в течение 15 минут и оставьте в отваре на ночь. Затем процедите, добавьте 800 г сахара и поварите смесь 1–2 минуты. Остудите и добавьте спирт или водку до получения крепости напитка 22°.
Ежевичный ликер на водке с ванилью, корицей и кофе «Секрет его высочества»
1 стакан ягод ежевики
500 мл водки
1 ст. ложка кофе
20 г ванильного сахара
3–4 г корицы
750 г сахара
500 мл воды
Ягоды ежевики всыпьте в кастрюлю, добавьте 500 мл воды, 750 г сахара и поварите 5–7 минут. Затем, не снимая с огня, добавьте 20 г ванильного сахара, 3–4 г корицы и 1 ст. ложку кофе.
Полученную смесь поварите на слабом огне еще 2–3 минуты и снимите с огня. Остывшую смесь процедите, смешайте с 500 мл водки и выдержите не менее 1 месяца.
Клубничный ликер на водке «Покоритель женских сердец»
1 кг клубники
500 мл водки
1 кг сахара
500 мл воды
Сварите сироп из сахара и воды и добавьте в него ягоды клубники. Полученную смесь разлейте в бутылки с широким горлышком и выдержите 12 дней на солнце или в теплом месте.
Полученный клубничный сироп процедите и смешайте с водкой. Ликер профильтруйте и разлейте в бутылки.
Напитки
Бражка из забродившего варенья с пивом «Студенческая ностальгическая»
500 г забродившего варенья
150 мл пива
100 г сахара
Забродившее варенье положите в 3-литровую банку и залейте охлажденной кипяченой водой. Добавьте сахар и пиво. Закройте горлышко тремя слоями марли и п оместите банку на 2 недели в теплое место. Через 14 дней бражка будет готова.
Яблочный сидр «Молодильное яблочко»