Дынный крюшон с ликером, коньяком, сухим белым вином и шампанским «Желанный»

1 большая дыня

60 мл дынного ликера

40 мл коньяка

1 бутылка сухого белого вина

1 бутылка шампанского

2 ст. ложки сахара

Дыню разрежьте по горизонтали на 2 части – побольше и поменьше. Удалите семена, из всей мякоти круглым ножом-выемкой вырежьте маленькие шарики.

Внутрь большой дынной чаши влейте ликер, коньяк, насыпьте сахар и налейте вино. Добавьте дынные шарики, перемешайте, накройте другой частью дыни и поместите примерно на 2 часа в прохладное место. Перед подачей влейте охлажденное шампанское.

Малиновый крюшон с лаймом, розовым вином и шампанским «В ритме танго»

500 г малины

1 лайм

2 бутылки розового вина

3 бутылки шампанского

2 ст. ложки сахара

Малину вымойте и очистите от плодоножек. Лайм нарежьте полукружиями и вместе с малиной положите в кувшин для крюшона.

Посыпьте все сахаром и поместите на 15–30 минут в холодное место, накрыв крышкой. Затем влейте вино и шампанское. Подавайте немедленно.

Чайный крюшон с лимоном, ромом и шампанским «Вернись, я все прощу!»

1 л крепкого чая

1 лимон

1 бутылка сладкого или полусладкого шампанского

100 мл рома

100 г сахара

лед – по вкусу

В охлажденный чай влейте выжатый из л имона сок и положите мелко нарезанную цедру. Засыпьте все сахаром, добавьте ром и кусочки льда. Подавайте немедленно, влив шампанское.

Вишневый крюшон с ромом, красным столовым вином, водкой и шампанским «Серизье»

1 кг вишни

500 мл вишневого сока

2 бутылки красного столового вина

1 бутылка сладкого или полусладкого шампанского

400 мл водки

100 мл рома

100 г сахара

лед – по вкусу

Вишню наколите вилкой, засыпьте сахаром, залейте ромом, водкой, красным вином и поместите на 2–3 часа в холодильник. Подавайте со льдом, добавив вишневый сок и шампанское.

Апельсинный крюшон с лимоном, коньяком, сухим белым вином и шампанским «Оранжевое настроение»

6 апельсинов

100 мл коньяка

200 мл апельсинного сока

2 бутылки сухого белого вина

1 бутылка шампанского или 800 мл газированной минеральной воды

сок 1/2 лимона

150 г сахара

лед – по вкусу

Очищенные от цедры и семян апельсины нарежьте кусочками и засыпьте сахаром. В полученную массу влейте коньяк, апельсинный и лимонный сок, половину нормы вина и шампанского.

Емкость поместите на 1 час – 1 час 30 минут в холодильник. Подавайте со льдом, добавив оставшееся вино и шампанское.

Клубничный крюшон с апельсинами, коньяком и вином-ассорти «Мускатный рай»

400 г клубники

2–3 апельсина

1 бутылка белого муската

1 бутылка белого сухого вина

100 мл коньяка

200 г сахара

лед – по вкусу

Клубнику засыпьте сахаром, залейте коньяком, сухим вином и поместите на 2–3 часа в холодное место. Перед подачей долейте мускат, в бокалы положите кружочки апельсина.

Крюшон с розовым ликером, коньяком, сухим белым вином, апельсинами и шампанским «Роза»

500 мл розового ликера

50 мл коньяка

2 бутылки сухого белого вина

1 бутылка шампанского или 800 мл газированной минеральной воды

1 апельсин

лед – по вкусу

Смешайте в крюшоннице розовый ликер, коньяк и белое вино. Перед подачей в каждую крюшонную чашечку положите по одному кружочку апельсина и залейте шампанским или газированной водой.

Молочно-ягодный крюшон с лимоном «От французского крестьянина»

1 л молока

200 г свежих ягод (клубники, малины, вишни, красной смородины)

1/2 лимона

100 г сахара

Промытые ягоды положите в крюшонницу, засыпьте сахаром и поместите на 2–3 часа в холодильник. Затем добавьте сок половины лимона, немного тертой лимонной цедры и охлажденное молоко. Полученную смесь слегка перемешайте. Подавайте в конусных бокалах.

Яблочный крюшон с лимоном и шампанским «Жюст»

1 кг 500 г яблок