Шрифт:
В охлажденный отвар добавьте мед, отжатый сок и десертное вино.
Подавайте в стаканах со льдом.
Напиток из фруктовых соков с сухим вином «Солнечный»
150 г меда
250 мл яблочного сока
250 мл абрикосного или мандаринного сока
50–100 мл сухого вина
300 мл воды
Фруктовые соки смешайте, добавьте охлажденную кипяченую воду с растворенным в ней медом и сухое вино. Подавайте в стаканах со льдом.
Напиток из красной смородины с розовым ликером «Самохинский»
150 г меда
300 г красной смородины
50 мл розового ликера
700 мл воды
Красную смородину разомните в пюре деревянным пестиком в эмалированной посуде. Влейте холодную кипяченую воду и отожмите сок.
Жмых залейте горячей водой и прокипятите в течение 4–6 минут. Затем процедите, добавьте мед, доведите до кипения, влейте сок, ликер и все перемешайте. Подавайте охлажденным.
Клубничный напиток с белым полусухим вином «Ягодкин»
1 стакан меда
500 г клубники
1 стакан белого полусухого вина
1 стакан воды
Вымытую клубнику протрите через сито, добавьте охлажденный сироп, приготовленный из меда, воды и вина, и охладите.
Цитрусовый напиток с апельсинами, лимонами, газированной водой и белым полусухим вином «Освежающий»
1/2 стакана меда
1 апельсин
1/2 лимона
2 рюмки белого полусухого вина
2–3 стакана газированной воды
Апельсин очистите от кожуры и нарежьте кружками. Положите их в стеклянный кувшин, добавьте мед, залейте вином и поместите на 3–4 часа в холодильник.
Затем влейте охлажденную газированную воду. В стаканы положите по кусочку лимона, апельсина и разлейте полученный напиток.
Спиртовой напиток с чаем, лимонной кислотой, ванилью и гвоздикой «Рюмка чаю»
8–10 ст. ложек чая
500 мл спирта
8–10 ст. ложек сахара
2 ч. ложки лимонной кислоты
1/2 ч. ложки ванилина
1 бутон гвоздики
1 л воды
Вскипятите воду, добавьте сахар, чай, лимонную кислоту с ванилином и гвоздикой, влейте спирт и охладите. Затем процедите и разлейте по бутылкам с плотными пробками.
Крюшоны и пунши
Лимонный крюшон с черешней, белым вином, водкой и шампанским «Зимнее счастье»
7–8 лимонов
1 банка (объемом 2 л ) консервированной черешни с соком
1 бутылка белого вина
1 бутылка шампанского
100 мл водки
20 ст. ложек сахара
Натрите лимонную цедру. Лимон очистите от белой кожицы, и нарежьте тонкими кружочками, удалив семена. Кружочки разрежьте на мелкие дольки. Засыпьте их сахаром, залейте водкой и выдержи те сутки в холодильнике.
За 1 час до подачи влейте вино и всыпьте цедру. Размешайте и положите черешню с соком. Непосредственно перед подачей влейте шампанское. Готовый крюшон разлейте в бокалы, положив на дно кусочки льда. Подавайте с соломинками.
Абрикосный крюшон с бананами, ликером, белым сухим вином и шампанским «Вечером в июле»
1 кг абрикосов
600 г бананов
6 стаканов сухого белого вина
2 стакана бананового ликера
2 стакана шампанского
Для сиропа:
400 г сахара
1 стакан воды
Абрикосы освободите от косточек, разломив на половинки. Сварите густой сироп из 400 г сахара и 1 стакана воды. Горячим сиропом залейте ягоды, накройте крышкой и остудите.
В остывшую массу положите очищенные и нарезанные кружочками бананы, влейте банановый ликер, накройте кастрюлю крышкой и поставьте на сутки в холодильник. Перед подачей залейте белым вином и шампанским.
Дынный крюшон с клубникой, шампанским, белым вином, минеральной водой и коньяком «Ход конем»
1 среднеазиатская дыня
1 стакан коньяка
1 л белого вина
500 мл шампанского
1 л газированной минеральной воды