Шрифт:
Гречка с грибами в горшочке
Необходимые продукты:
Гречка – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Грибы ассорти – 300 г
Растительное масло – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Лук нашинковать и пассеровать в растительном масле, соединить с порезанными свежими или замороженными грибами. Добавить рубленый чеснок, посолить и потушить на слабом огне 10 мин. В глиняный горшочек выложить грибную смесь, сверху засыпать гречку и залить водой так, чтобы она покрывала крупу. Поставить горшочек в духовку и запекать при температуре 180 °C около 30 мин, периодически доливая воду, если это необходимо. Перед подачей перемешать и подавать к столу.
Фаршированная картошка
Необходимые продукты:
Картофель – 8–10 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Брынза – 100 г
Зелень петрушки – по вкусу
Для соуса:
Простокваша – 200 г
Укроп – по вкусу
Чеснок – по вкусу
Способ приготовления:
Крупный картофель вымыть и отварить в мундире. Срезать верхушку и вытащить сердцевину ложкой, оставив тонкие стенки. Мелко нарезать перец, лук, петрушку, перемешать их с натертой брынзой. Затем добавить картофельное пюре из сердцевинок, посолить, поперчить. Наполнить чашечки начинкой и установить в форму для запекания. Запекать в течение 15 мин при температуре 200 °C.
Подавать с соусом из простокваши, заправленной измельченным укропом и чесноком.
Аджапсандал
Необходимые продукты:
Баклажаны – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Уксус столовый – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Зелень петрушки и кинзы – 1 пучок
Чеснок – 1 зубчик
Способ приготовления:
Очистить лук и порезать колечками. На полчаса положить в воду с уксусом. Баклажаны, болгарский перец, помидоры нанизать на шампур и поджарить на гриле или запечь в духовке при температуре 200 °C до мягкости. Остудить и порезать на мелкие кубики, слить воду из лука и мелко его порезать. Зелень нашинковать, чеснок раздавить в прессе, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Куриные рулетики с языком
Необходимые продукты:
Язык говяжий отварной – 200 г
Куриное филе – 2 шт.
Сыр – 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Помидор – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Филе отбить, посолить, поперчить. Выложить филе на пленку так, чтобы одно немного находило на другое. Сыр натереть на терке. Чеснок измельчить и смешать с сыром, посыпать курицу. Сверху положить помидор, нарезанный ломтиком, и поверх уложить тонкие ломтики отваренного языка. Свернуть в рулет и обернуть его двумя слоями фольги, удалив пищевую пленку. Запекать при температуре 180 °С 30 мин. Охладить и нарезать порционными кусками.
Запеченная треска с брокколи
Необходимые продукты:
Филе трески – 6 шт.
Лимонный сок – 4 ст. ложки
Чеснок – 2 зубчика
Перец чили – 1/2 шт.
Масло оливковое – 1 ст. ложка
Черный перец молотый – 1 щепотка
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Брокколи – 200 г
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Филе трески промыть и обсушить. Форму для запекания смазать растительным маслом. Брокколи отварить и порезать на мелкие кусочки. Смешать с лимонным соком, рубленым чесноком, петрушкой, перцем чили, солью и перцем. В форму выложить кусок трески, сверху соус из брокколи, затем еще один кусок трески. Запекать при температуре 180 °C 20 мин.
Рулетики из ветчины с печенью
Необходимые продукты:
Ветчина – 8 ломтиков
Сыр – 100 г
Зеленый лук – 1 пучок
Лук репчатый – 1 шт.
Печень говяжья – 200 г
Масло растительное – 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Лук нашинковать кубиками и пассеровать в растительном масле. Печень очистить от пленок, нарезать маленькими кусочками и пассеровать вместе с луком до готовности. Провернуть печенку через мясорубку вместе с луком. Натереть сыр на мелкой терке, зеленый лук мелко нарезать. Смешать сыр, зеленый лук и печеночную массу, посолить, поперчить и выложить на ломтик ветчины, сформировав рулетик. Оставить в холодильнике на 1 час и подавать к столу.
Картофельный салат с луком
Необходимые продукты:
Картофель – 6 шт.
Перец сладкий красный – 4 шт.
Уксус – 2 ст. ложки
Лук репчатый – 1 шт.
Петрушка и укроп – 1 пучок
Масло оливковое – 2 ст. ложки
Чеснок – 1 зубчик
Способ приготовления:
Измельчить чеснок и зелень, смешать с оливковым маслом и уксусом. Картофель отварить в мундире, остудить и очистить. Лук мелко нарубить, красный перец нарезать маленькими кубиками. Картофель нарезать кубиками покрупнее. Смешать картофель с луком и перцем, залить заправкой и оставить в холодильнике на полчаса.