Шрифт:
В блендере размолоть обжаренный чеснок и чили до однородной массы. С помощью мелкой терки снять с лимона цедру, оставляя на плоде белую горькую часть (обязательно). В чашку выдавить лимонный сок. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Соединить цедру, сок и имбирь, тщательно перемешать, добавить измельченный лук и тушить на медленном огне, пока масса не станет абсолютно однородной.
В кастрюле разогреть куриный бульон, когда он закипит, добавить приготовленную заправку. Перемешать, довести до кипения и варить 2 мин, постоянно помешивая. Добавить перец, нарезанный кубиками, креветки и варить 5 мин. Выключить и оставить настояться на 10 мин.
Рисовый суп
Необходимые продукты:
Курица – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло растительное – 1 ст. ложка
Рис – 300 г
Соль, лавровый лист и перец – по вкусу
Способ приготовления:
Сварить бульон с добавлением перца, лаврового листа и соли. Готовое мясо вынуть из кастрюли. Бульон процедить через сито и поставить на огонь. Промыть рис в прохладной воде и засыпать в процеженный бульон. Пока рис варится, пассеровать нарезанный кубиками лук и натертую на крупной терке морковь в растительном масле в течение 5 мин. Досыпать к бульону и варить до готовности.
За 5 мин до окончания приготовления положить курицу, нарезанную порционными кусками, обратно в кастрюлю.
Густой картофельный суп с овощами
Необходимые продукты:
Картофель – 6–7 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сыр – 100 г
Растительное масло – 1 ст. ложка
Зелень, перец, соль – по вкусу
Способ приготовления:
Очистить и нарезать картофель. Поставить вариться в большом количестве воды.
Лук и морковь пассеровать на растительном масле. Картофель слить, но отвар сохранить. Помять картофель толокушкой, лук и морковь измельчить в блендере. Соединить морковь и лук с картофельным пюре, долить отваром, чтобы получить консистенцию супа-пюре, довести до кипения и подавать, предварительно посолив, поперчив, посыпав рубленой зеленью и тертым сыром.
Салат из макарон с овощами
Необходимые продукты:
Макароны – 250 г
Лук репчатый – 1 шт.
Огурцы свежие – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Зелень петрушки и укропа – 1/2 пучка
Йогурт густой – 150 г
Соевый соус – 1 ст. ложка
Уксус – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и нарезать кусочками.
Лук, огурцы и помидоры нарезать мелкими кубиками, сырую морковь натереть на крупной терке. Все продукты соединить, посолить, поперчить.
Смешать йогурт с соевым соусом и уксусом и заправить салат. Посыпать готовый салат нарубленной зеленью.
«Салат дьявола»
Необходимые продукты:
Говядина – 500 г
Красный перец сладкий – 5–6 шт.
Огурцы свежие – 1–2 шт.
Лук красный – 1 шт.
Томаты в собственном соку рубленые – 1 банка
Перец чили – 1 шт.
Соевый соус – 1 ст. ложка
Табаско – 5 капель
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Говядину отварить в горячей подсоленной и подперченной воде до готовности (около 1–1,5 часа в зависимости от качества мяса). Готовая говядина должна быть очень мягкой.
Огурцы и мясо нарезать соломкой. Перец нарезать тонкими полосками. Лук порубить колечками.
Приготовить заправку из протертых помидоров, раздавленного чеснока, табаско, соевого соуса и измельченного перца чили. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить и подавать к столу охлажденным.
Гуляш системный
Необходимые продукты:
Говядина – 700 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Паприка молотая – 2 ст. ложки
Лавровый лист, соль, перец по вкусу