Шрифт:
Растительное масло – 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Лук мелко порезать. Пассеровать в сковороде в течение трех минут, затем соединить с тертой на крупной терке морковью. Через 5 мин добавить в сковородку мясо, нарезанное кусками длиной в 2 см. Посыпать паприкой, посолить поперчить. Долить немного воды, добавить лавровый лист и тушить до мягкости, убавив огонь и накрыв крышкой. Перец нарезать кубиками, помидор мелко нашинковать. Мясо переложить в кастрюлю и долить около 1 литра воды. Досыпать перец и помидоры и поварить еще 5 мин.
Подавать к столу горячим. Для сытности можно добавить немного отварного риса.
Рагу мясное
Необходимые продукты:
Говядина – 500 г
Свинина – 200 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Корень сельдерея – 1/2 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Перец сладкий – 1 шт.
Перец чили – на кончике ножа
Помидоры – 5–6 шт.
Розмарин – 2 ветки
Красное сухое вино – 200 мл
Масло оливковое – 1 ст. ложка
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Способ приготовления:
Вымыть и очистить овощи. Лук, помидоры, перец, чеснок – мелко нашинковать. Морковь натереть на терке. В кастрюле пассеровать овощи.
Говядину и свинину нарезать кубиками со стороной примерно 4 см. Добавить мясо к овощам и готовить 5 мин. Положить в кастрюлю розмарин, влить вино и тушить на большом огне, пока оно полностью не выпарится. Посолить, поперчить, добавить перец чили, измельченный корень сельдерея. Влить в рагу воду так, чтобы мясо было полностью покрыто, довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой на очень медленном огне, понемногу подливая горячую воду по мере выкипания.
Тефтельки, запеченные под сыром
Необходимые продукты:
Куриная грудка (филе) – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сыр – 200 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Растительное масло – 1 ст. ложка
Чеснок, паприка, перец, соль – по вкусу
Зелень – 1 пучок
Способ приготовления:
Пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне куриную грудку и луковицу. Соединить фарш, лук, натертый на крупной терке сыр, яйцо, рубленую зелень, перец и чеснок.
Сформовать из массы шарики, выложить их на сковородку, смазанную маслом, и пассеровать до появления корочки. Долить немного воды и тушить до готовности.
Подавать с рисом или гречкой, полив крупу соусом.
Мясной рулет
Необходимые продукты:
Мясо индейки – 600 г
Петрушка – 1 пучок
Яйцо куриное – 3 шт.
Помидор – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Уксус – 1 ч. ложка
Масло растительное – 1 ст. ложка
Соль, перец паприка – по вкусу
Способ приготовления:
Помидор измельчить до состояния пюре. Чеснок раздавить в прессе, смешать с помидором, уксусом, паприкой, перцем и солью.
Мясо отбить и выложить на противень, застеленный фольгой, намазав получившейся пастой с двух сторон. Посыпать зеленью петрушки. Отварить яйца и раздавить их вилкой. Посыпать поверхность отбивных яичной крошкой и свернуть в рулет.
Запекать при температуре 180 °C около часа. Подавать, нарезав порционными кусочками.
Салат с расплавленным сыром
Необходимые продукты:
Перец сладкий (зеленый) – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Огурцы свежие – 3 шт.
Яйцо куриное – 3 шт.
Йогурт – 200 г
Соевый соус – 1 ст. ложка
Сыр – 200 г
Способ приготовления:
Очищенный от семян перец нарезать соломкой, огурцы – кубиками, помидоры – ломтиками. Яйца отварить вкрутую и также нарезать кубиками. Йогурт смешать с соевым соусом и заправить салат. Выложить салат в огнеупорную форму или керамическую посуду с толстыми стенками, посыпать тертым сыром и запекать 5 мин при максимальной температуре. Подавать салат с гречкой или рисом.
Запеченная горка из баклажанов
Необходимые продукты: