соль по вкусу.

Морковь и лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле. Выложите спассерованные овощи в кастрюлю и залейте 2 л кипятка (при желании можно добавить небольшое количество молока). Доведите воду с овощами до кипения и опустите в нее мелко нарезанную брокколи. Варите в течение 10 минут, посолите, а затем положите в суп предварительно прокаленные на сухой сковороде хлопья. Доведите суп до кипения и снимите с огня.

Гастрит, энтерит, колит

 При перечисленных выше заболеваниях в рацион рекомендуется вводить все виды капусты. Ее можно отваривать, тушить или запекать. Кроме того, используется свежая капуста для приготовления капустных супов, щей и борщей. Строго соблюдайте режим питания и принимайте пищу 4 раза в день.

Брюссельская капуста со сметаной

300 г брюссельской капусты,

1 столовая ложка нежирной сметаны,

зелень петрушки и укропа.

Разрезанные пополам кочанчики брюссельской капусты залейте кипящей водой и варите 7 минут.

Затем слейте воду, добавьте в капусту сметану, немного помните вилкой и подержите на слабом огне несколько минут.

Готовое блюдо украсьте измельченной зеленью.

Брокколи с плавленым сыром

500 г брокколи,

300 г картофеля,

50 г плавленого сыра,

80 мл нежирньрс сливок,

15 г сливочного масла,

зелень,

соль по вкусу.

Брокколи опустите в холодную воду, доведите до кипения и варите в течение 5 минут.

Картофель вымойте, отварите в мундире, очистите и нарежьте кружочками. Брокколи и картофель выложите в горшочек. Сливки и сливочное масло доведите до кипения, добавьте к ним сыр, нарезанный небольшими кусочками, и растопите его.

Добавьте в полученный соус соль и измельченную зелень и залейте им содержимое горшочка.

Не закрывая крышкой, поставьте горшочек в духовку, разогретую до 200* С, и запекайте 15 минут.

Куриный суп из цветной капусты

300 г курицы,

300 г цветной капусты,

1 морковь,

2 клубня картофеля,

1 помидор,

1 головка репчатого лука, зелень петрушки и укропа,

соль по вкусу.

Курицу залейте водой и варите почти до готовности. В бульон положите соцветия цветной капусты, нарезанную кружочками морковь, нарезанный мелкими кубиками картофель, измельченный лук, соль.

За 2 минуты до готовности опустите в суп очищенный и нарезанный небольшими кусочками помидор и измельченную зелень.

Диарея, обострение хронических заболеваний кишечника

Продукты, используемые в этой диете, следует варить или тушить. Блюда должны быть жидкими и полужидкими, желательно протертыми. Следует соблюдать режим питания и принимать пищу 4 раза в день. Количество употребляемой соли можно не ограничивать.

Творожные голубцы

1 небольшой кочан белокочанной капусты,

30 г риса,

100 г творога,

20 г сливочного масла,

40 г сметаны,

2 яйца,

соль по вкусу.

Кочан капусты опустите в кипящую подсоленную воду на 3—5 минут, затем снимите листья и удалите твердые прожилки. Рис отварите, слегка охладите и смешайте его с протертым через мелкое сито творогом, яйцами и солью. Заверните подготовленный фарш в капустные листья и слегка обжарьте голубцы на сливочном масле. Затем переложите их в сотейник, полейте сметаной, поставьте в духовку и тушите до готовности.

Окрошка с кефиром и кольраби

200 г кольраби,

500 г трехдневного кефира,

200 г моркови,

2 головки репчатого лука,

зелень петрушки,

растительное масло,

соль по вкусу.

Кольраби, морковь и лук очистите, мелко нарежьте и тушите в небольшом количестве растительного масла с добавлением воды. Затем переложите тушеные овощи в кастрюлю. Смешайте кефир с 500 мл кипяченой воды и залейте им подготовленные овощи. Посолите и украсьте измельченной зеленью петрушки.