Творожную массу слегка перемешать с нарезанной зеленью и выложить горкой на круглое блюдо или на отдельные тарелочки. Сверху творожной горки сделать ложкой углубление и наполнить его холодной сметаной.

Края блюда с творогом можно украсить листиками салата или веточками зелени петрушки.

10 яиц, 30 г. говяжьей, телячьей или куриной печени, 1/2 луковицы, 4–5 зубчиков чеснока, куриный жир, зелень петрушки, соль.

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать пополам, отделить желтки от белков. Желтки размять вилкой.

Печень обжарить в курином жире (шкварки сохранить) и пропустить через мясорубку.

Репчатый лук и чеснок мелко нарезать.

Смешать желтки, печень, шкварки, лук, чеснок и соль и получившейся смесью нафаршировать белки.

Готовое блюдо украсить зеленью петрушки.

350 г. куриного филе, 400 г. шампиньонов, 1 луковица, 150 г. сметаны, 400 г. тертого сыра, масло растительное, 1 ст. л. муки, черный молотый перец, соль.

Мясо курицы сварить до готовности в соленой воде и мелко нарезать.

Нашинковать лук.

Нарезать и посолить грибы, затем обжарить их в растительном масле с лучком.

Добавить муку, бульон, мясо, потомить на слабом огне. Затем накрыть крышкой и поставить в нагретую духовку.

Через пятнадцать минут посыпать сыром.

400 г. сыра, 5–6 яичных белков, 50 г. муки, зелень, молотый перец, растительное масло.

Сыр натереть.

Белки взбить, посолить и соединить с сыром, поперчить по вкусу.

Из получившейся массы слепить маленькие шарики, затем обвалять их в муке, обжарить в масле и когда они чуть-чуть станут больше, обсушить (но не пытаться их остудить).

Посыпать измельченной зеленью.

1 луковица, 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, растительное масло, молотый перец, 1–2 ст. л. муки, соль.

Приготовить кляр: смешать сметану, муку, растопленное на сковороде сливочное масло, соль, яйцо, перец.

Лук нарезать кольцами.

Каждое колечко обмакнуть в кляр и обжарить в горячем растительном масле с двух сторон.

400 г. охотничьих колбасок, 750 мл красного вина, 2–3 ст. л. крупных сухарей, соль.

Вино вскипятить.

В кипящее вино опустить колбаски и варить на среднем огне, пока вино не выкипит наполовину. После этого колбаски выложить на блюдо, а в вино всыпать сухари, посолить и перемешать.

Снять посуду с огня и получившимся винным соусом полить колбаски.

400 г. баклажанов, 2 яйца, 100 мл молока, 80 г. муки, соль, растительное масло.

Баклажаны вымыть, обсушить, очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками.

Приготовить кляр: соединить яйца, муку и молоко, перемешать, чтобы не было комков, и слегка взбить.

Ломтики баклажанов посолить, обмакнуть в кляр и обжарить в кипящем масле по нескольку секунд с обеих сторон.

2 баклажана, 100 г. сыра, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. л. майонеза, соль.

Баклажаны вымыть, очистить от кожицы и нарезать ломтиками толщиной примерно 1/2 см.

Уложить один слой на сковороду, немного посолить, смазать смесью раздавленного чеснока и майонеза, посыпать натертым на крупной терке сыром.

Оставшиеся продукты уложить слоями в том же порядке.

Поставить в разогретую духовку и запечь до золотистой корочки.

Эта закуска вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

100 г. чернослива без косточек, 75 г. сыра твердых сортов, 200 г. бекона.

Чернослив вымыть и обсушить.

Сыр нарезать кубиками, бекон – тонкими ломтиками.

Чернослив начинить сыром, завернуть в полоски бекона и скрепить деревянными зубочистками.

Запекать в горячей духовке до готовности (сыр должен расплавиться).