500 г. творога, 1 стакан молока, 4 яйца, 5 ст. л. муки, сахар, растительное масло, сметана, соль.

Творог залить очень горячим молоком и дать остыть до комнатной температуры. Затем добавить по вкусу соль и сахар, взбитые яйца и, подсыпая по ложке муку, вымешать тесто.

Оставить его примерно на тридцать минут, а затем сформовать сырники.

Обжарить их в горячем масле с обеих сторон.

Готовые сырники уложить в кастрюлю, залить подслащенной сметаной и немного потушить.

500–600 г. творога, 2 яйца, 70 г. сливочного масла, 3/4 стакана муки, 1 ч. л. соли, панировочные сухари, растительное масло.

Творог растереть со сливочным маслом, добавить взбитые яйца, соль по вкусу и перемешать.

Всыпать муку и замесить тесто.

Сформовать из теста небольшие шарики, сплюснуть их в лепешки и дать немного полежать на разделочной доске. Затем опустить творожники в кипящую подсоленную воду и варить, пока не всплывут (5–7 минут).

Горячие сырники выложить на сито и обсушить, после чего обвалять в панировочных сухарях и обжарить в большом количестве хорошо разогретого растительного масла.

500 г. творога, 150 г. овсяной муки, 100 г. сметаны или 500 мл топленого молока, 80 г. меда, 2 яйца, 35 г. муки.

Творог смешать с яйцами, мукой и медом.

Получившуюся массу раскатать на столе в виде колбаски, нарезать на кусочки, обвалять в муке.

Жарить во фритюрнице 3–4 минуты при температуре 170 °C.

Подавать со сметаной или топленым молоком.

250 г. творога, 5–6 консервированных абрикосов или 1–2 крупных консервированных персика, 2 ст. л. толченых ядер грецких орехов, 2–3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. сахара, 1–2 ст. л. молока, ванильный сахар.

Творог растереть с сахаром, добавить растворенный в молоке ванильный сахар, сметану и перемешать.

Из абрикосов или персиков удалить косточки, мякоть обсушить и нарезать небольшими кусочками.

В творог добавить фрукты и орехи, перемешать и выложить в салатник.

2,5 кг творога, 1 стакан сметаны, 200 г. сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 2 ч. л. соли.

Творог тщательно отжать и протереть сквозь сито. Добавить сметану, масло, сахар и соль и перемешать до образования однородной массы.

Смочить чистую салфетку из мягкой тонкой ткани, уложить ее ровными складками в форму и заполнить приготовленной массой. Прикрыть краями салфетки, а затем крышкой.

Положить гнет и поставить в холодное место на сутки, чтобы вытекла сыворотка. После этого снять гнет и крышку, отвернуть края салфетки.

Опрокинуть форму на блюдо, осторожно снять форму и салфетку.

2 кг творога, 400 г. сливочного масла, 800 г. сметаны, 4–5 стаканов сахара, 5 яичных желтков, 200 г. измельченных цукатов, 1 стакан изюма без косточек, 1/2 стакана измельченных ядер миндаля, ванилин.

Творог отжать, протереть сквозь сито, смешать со сливочным маслом и сметаной.

Добавить сахар, растертый с желтками, немного ванилина, цукаты, изюм и орехи.

Все тщательно перемешать, выложить в подготовленную форму и выдержать под гнетом в прохладном месте в течение суток.

500 г. творога, 5 яиц, 1 стакан сахара, 1,5 стакана муки, 100 г. сливочного масла, сода, ванилин, соль.

Приготовить тесто: масло натереть на терке, смешать с мукой и 1/2 стакана сахара, добавить немного соли и соды. Готовое тесто должно быть в виде крошек.

Творог растереть с оставшимся сахаром, добавить яйца и ваниль и перемешать.

Глубокую сковороду или форму с бортиками смазать маслом, выложить в нее половину теста, затем начинку, а на нее – оставшееся тесто.

Выпекать примерно 20 минут.

90 г. плавленого сыра, 1 яйцо, 20 г. майонеза, зелень, соль.

Сыр натереть на крупной терке.

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарубить вместе с зеленью.

Соединить с сыром, посолить по вкусу, перемешать, уложить горкой и полить майонезом.

Вместо плавленого сыра можно использовать сыры твердых сортов.