800 г. брокколи, 60 г. сливочного масла, 200 г. творога, 100 г. сыра, 170 мл сметаны, 4 яйца, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. манной крупы, 1 ст. л. муки, 1/2 стакана сливок, тертый мускатный орех, черный молотый перец, соль.

Брокколи разобрать на соцветия и положить в миску. Добавить половину сливочного масла, сметану, творог, яйца, манную крупу и примерно 1/4 ч. л. мускатного ореха.

Все тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу и снова перемешать.

Противень смазать растительным маслом и слегка присыпать манкой.

Выложить на противень готовую смесь и запекать ее в умеренно прогретой духовке примерно пятьдесят минут.

Приготовить соус: растопить оставшееся масло, добавить муку и размешать так, чтобы не было комков. Влить сливки и варить, помешивая, пока соус не загустеет. Затем посолить и поперчить по вкусу, положить немного мускатного ореха.

Готовым соусом залить горячую запеканку и дать постоять около пяти минут.

500 г. тыквы, 500 г. творога, 100 г. сливочного масла или маргарина, 4 яйца, цедра лимона, корица или ванилин, 1/2 стакана сахара, молотые белые сухари.

Отделить яичные белки от желтков.

Тыкву очистить, нарезать кусочками, обжарить в масле, переложить шумовкой в другую посуду.

Масло, оставшееся после обжаривания тыквы, остудить, взбить с сахаром, яичными желтками, цедрой и корицей или ванилином, добавить творог, 2 ст. л. молотых сухарей, 2 взбитых яичных белка и перемешать.

Тыкву и творожную смесь положить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, чередуя слои тыквы со слоями творога, посыпать молотыми сухарями.

Выпекать в умеренно разогретой духовке 20 минут, после чего покрыть поверхность запеканки оставшимися белками, взбитыми с сахаром, и снова поставить в духовку.

Запекать, пока белки не станут слегка желтоватыми.

375 г. обезжиренного творога, 3 персика, 125 мл сухого белого вина, сок и тертая цедра 1/2 лимона, 2 ст. л. меда, 2 яйца, 50 г. сахара, 30 г. манной крупы, 50 г. изюма без косточек, 75 г. измельченных ядер миндаля, 25 г. сахарной пудры, 25 г. сливочного масла.

Персики ошпарить крутым кипятком, разрезать пополам, очистить от кожицы и косточек.

Один персик нарезать дольками.

Фрукты залить вином, добавить мед, цедру и сок лимона, накрыть крышкой и потушить на среднем огне 10–15 минут или три минуты в микроволновой печи на максимальной мощности.

Яичные белки аккуратно отделить от желтков.

Желтки растереть с сахаром добела, белки взбить в крутую пену.

Творог соединить с жидкостью, в которой тушились персики, добавить манную крупу, изюм, орехи и желтки. Перемешать, соединить со взбитыми белками и еще раз перемешать.

Половинки персиков выложить в форму, сверху положить творожную смесь, на нее – персиковые дольки, посыпать смесью миндаля и сахарной пудры, положить кусочки масла.

Запекать до образования румяной корочки.

150 г. творога, 10 г. сливочного масла, 10 г. муки, 2 яйца, 20 г. сахара, 1 г. ванилина, 40 г. сметаны, соль, масло и сухари для формы.

Аккуратно отделить белок 1 яйца от желтка.

Творог протереть, добавить 30 г. сметаны, яичный желток, растертый с маслом и сахаром, муку, ванилин и немного соли.

Все тщательно перемешать. Затем, перемешивая снизу вверх, положить взбитый в крутую пену белок.

Получившуюся массу разложить на смазанные маслом и посыпанные сухарями порционные сковороды, разровнять поверхность, смазать смесью оставшегося яйца с 10 г. сметаны.

Запекать в горячей духовке 15–20 минут.

Подавать горячим.

150 г. творога, 1 яйцо, 2–3 ст. л. муки, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. сливочного масла, сахар, панировочные сухари, растительное масло, соль.

В творог положить яйцо, сметану, масло, муку, соль и сахар по вкусу и все тщательно перемешать.

Из получившейся массы сформовать овальные сырники, обвалять их в молотых сухарях и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

200 г. творога, 1 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, 120 г. муки, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. лимонной цедры, растительное или топленое масло.

Творог протереть через сито, добавить растопленное сливочное масло, яйца, сахар и цедру.

Все тщательно перемешать, всыпать муку и еще раз перемешать.

Из получившейся массы сформовать небольшие круглые заготовки и обжарить с обеих сторон в растительном или топленом масле.