9. Иссоп.

Hyssopus officinalis Lin.

Полукустарное растение, в Южной Европе и Сибири попадающееся диким.

Иссоп горьковато-ароматическое растение; главное его применение – лекарственное, в виде чая, от грудных болезней; в кухне он только изредка применяется, как пряность, и тем не менее часто встречается в огородах, рядом с божьим деревом, калуфером и любистоком. Иссоп хорошо зимует в открытом грунте на сухой почве и на солнечных местах размножение совершается делением, весною, при чем разделенные кусты садят несколько поглубже, чем они прежде сидели, или же размножают иссоп семенами, как шалфей, соли требуется большее число растений. Траву срезают во время цветения и сушат ее обычным образом. Семена получаются в большем количестве, если оставлять растения необрезанными. Попадаются два видоизменения, с синими и розовыми цветами; по качествам они совершенно одинаковы и очень медоносны.

Два других, подобных иссопу, полукустарника: лаванда (Lavandula offcinalis) и розмарин (Rosmarinus officinalis) также считаются принадлежащими к огородным растениям, хотя они кроме запаха не отличаются никакими годными в практике качествами. Оба названные растения у нас, впрочем, вымерзают и заменяются божьим деревом и калуфером.

b) Сложноцветные (Compositae)

10. Эстрагон.

Artemicia Dracunculus Lin.

Многолетнее растение, дикое в Сибири и в Южной Европе, часто в степной области.

Эстрагон обладает горячительными ароматическими свойствами и употребляется многоразличным образом в домашнем хозяйстве – для соусов, салатов, при солении огурцов и проч. Известный эстрагонный уксус также приготовляется на траве этого растения. Эстрагон родится на всякой порядочной почве, но трава принимает наилучшие ароматические свойства на сухих, солнечных, неудобренных местах. Размножение совершается делением кустов весною; по обыкновению, на гряду садят 4 ряда на расстоянии 1/2 арш. (36 см) между растениями; всходы вскоре густеют и занимают гряды сплошь. Осенью стебли срезают близ основания и присыпают корни землею, для лучшего укоренения отпрысков и защиты от мороза, которого они, впрочем, не очень боятся. Более трех лет растения не могут оставаться на одном и том же месте, они стареют и пропадают, – поэтому ежегодно одну треть их пересаживают. Чтобы постоянно иметь свежий лист, необходимо срезать стебли, вследствие чего образуются новые отпрыски. Семена в средних губерниях не вызревают, но имеются изредка в торговле, – вероятно, выписанные из южных стран.

11. Полынь.

Artemisia Absinthium Lin.

Многолетнее, во всей Европе дикое растение.

В местах, где полынь растет дико, ее собирают в поле, где она обыкновенно встречается на сухих бесплодных местах; иногда на хорошей почве она является обременительною сорною травою и употребляется для добывания поташа, которым весьма богата зола этого растения. В огородах полынь разводится как эстрагон. Размножается семенами или делением. Листья ее, чрезвычайно горького вкуса, употребляются для настойки водки, известной под названием «абсент» или полыновка; зеленый цвет этой настойки зависит однако, не от полыни, а от какого-нибудь красящего вещества.

12. Божье дерево.

Artemisia Abrotanum Lin.

Полукустарное растение. Южная Европа, Азия.

Мелкорассеченные листья этого растения отличаются весьма приятным ароматическим запахом. Они употребляются в медицине для улучшения вкуса различных неприятных лекарств и при лечении домашних животных. В огородах и питомниках растения разводятся ради приятного запала спрос на живые экземпляры гораздо больше, чем на листья и прочие части растения. Размножение легко совершается весною, черенками. На более сухих, чем влажных, местах растение хорошо зимует. Верхушки, как у всех полукустарников всегда высыхают. Очень близко подходящий к настоящему божьему дереву вид – Artemisia procera – встречается у нас дикорастущим, но растение выше ростом, во всех частях грубее и менее приятного запаха.

13. Шпилант.

Spilanthes oleracea Lin.

Однолетнее, маленькое, стелющееся растение из Южной Америки и Ост-Индии.

Шпилант изредка употребляется как пряность; главное его применение – медицинское; различные зубные эликсиры составляют большею частью экстракт этого растения. Трава – в аптеках Herba spilanthis oleraceae – служит для приготовления зубных порошков. Вкус острый, жгучий, горячительный. Семена высеваются в парниках, растения высааживаются по 6 рядов на гряде. Трава собирается и сушится в начале цветения.

14. Калуфер (пахучая пижма).

Tanacetum Balsamice Lin. Pyrethrum tanacetum Des.

Южная Европа. Растение многолетнее.

Калуфер изредка употребляется в медицине, а в огородах любим ради приятного ароматического запаха листьев. Растение отлично зимует в открытом грунте и легко размножается делением старых кустов.

15. Ромашка.

Matricaria Chamomilla Lin.

Однолетнее растение, дикорастущее между посевами по Европе.

Ромашка – растение лекарственное; чай из ромашки употребляется как одно из самых обыкновенных домашних лечебных средств. Где растение встречается диким, там собирают цветочные головки в поле; в других местах семена высевают весною и во время цветения собирают цветочные головки. Где раз разведена ромашка, там обыкновенно появляются впоследствии растения самосевом и могут даже сделаться обременительными, если не ограничивать их распространения.