Шрифт:
а) летние, б) осенние, в) зимние.
II. Яблоки кисло-сладкие или столовые
а) летние, б) осенние, в) зимние.
III. Яблоки сладкие
а) летние, б) осенние, в) зимние.
IV. Яблоки сквозные или наливные
Кому приходится обращаться с большим числом сортов, можно еще делить на:
А. Конические, В. круглые, С. плоские и каждую из этих групп на: а) одноцветные, b) окрашенные, с) пестрые (полосатые).
I. Яблоки хозяйственные – такие, которые преимущественно служат только для варки, сушки или мочения, или добывания сока, для кондитерских изделий и проч.; деревья таких сортов отличаются выносливостью к морозу и могут быть разводимы далеко к северу.
А. Летние, поспевающие в августе и начале сентября, держатся не долго, недели 2–3. Между ними не много сортов, отличающихся настоящим кислым соком:
Арбузовское Лопоухое [23] .
23
Весьма ножное, чрезвычайно сочное яблоко; сок высокого качества кисловат, но мякоть оставляет немного горечи на языке, почему это яблоко не может быть признано столовым; оно иногда наливается, и тогда превосходно. Лопоухое тождественно с вислоухим, но не такое сладкое, как описано в «Русской помологии», на стр. 235.
Лебедка белая [24] Широколистное
Б. Осенние поспевают в сентябре и держатся до нового года и долее:
Антоновка [25] Арбузовское
Наседка Плодовитка польская, киевская
Плодовитка Свинец Красноглазова
Стклянка Скрут немецкий
Широкая зеленка (известно также под названием широкой зеленой наливной) – под Москвой никогда не наливается.
К этому отделу можно прибавить еще скрут расписной, или александровское; дерево весьма плодородное и выносливое, плод большой, очень красивый, но на вкус горек; тоже относится к лежанке – самой большой русской породе; по наружности это весьма видный плод, но имеет лишь декоративное достоинство или годно только для печения.
24
Яблоко чисто кислое, весьма высокого качества, причем имеет заманчивый белый цвет.
25
Столовая и хозяйственная, причисляется и к зимним.
Ценность наливных яблок на московских рынках в прежнее времена была значительна, сравнительно с ценами простых [26] .
Регель (в «Русской помологии»), полагает, что русские наливные яблоки происходят от помеси китайских или сибирских яблоней с садовыми сортами; при этом указывает на круглую сквознину, как на продукт такого соединения. По плодоножке и форме гнезд этот сорт действительно подходит к китайскому яблоку.
26
Красноглазов указал на случай, когда при короновании Александра II платили по 1 рублю за штуку. Иностранцы, прибывшие по этому случаю в Москву, прибавляет автор, удивлялись русским наливным яблокам и отправили много наливных сортов деревьев за границу.
Китайское, или сливолистное яблоко (Pyrus primifolia) и сибирское или ягодное яблоко (Pyrus baccata) не входят в систему садовых яблок (Malus hortensis), как совершенно самостоятельные виды [27] . Деревья обоих видов плодородны и приносят плоды без исключения всякий год. Плоды идут для кондитерских изделий и уксусных консервов. Видоизменений плодов чрезвычайно много: они бывают величиною от горошины до вишни и сливы. Наилучшие для хозяйственного употребления – следующие: Malus prunifolia intermedia Rgl., красное Malus caerasiformis Rgl; как первое – красное китайское в московских садах, но только несколько крупнее; M. pr. dulis – такой же величины бледно-желтого цвета. Мне удалось вывести из нескольких тысяч сеянчиков четыре сорта значительно крупнее предыдущих: 1-й совершенно белый; 2-й – желтый краснобокий; 3-й – ребристо-полосатый и 4-й – желтый, сходный со вторым.
27
В Канаде выведено немало сортов крупноплодных кребов путем скрещивания китайки и сибирки с крупными сортами, и если они не пошли в систему, то это недостаток системы.
Разведение китайской и сибирской яблонь такое же, как обыкновенных яблонь. Они удаются довольно хорошо из семян; если сеять хорошие сорта и если не стремиться к точному воспроизведению сорта, то нет надобности прививать их на дички.
Указанный выше способ классификации яблок я считаю достаточно подробным для любителей плодоводства вообще, но далеко недостаточным для более подробного изучения предмета в виде специальной помологии. Имея дело с многочисленными сортами яблоней, собранными в течение 20 лет из всех полос России, и не будучи в состоянии с достоверностью распределить их по существующей естественной системе, я был вынужден искать другой, более определенный способ классификации имеющихся у меня до 500 рисунков с описаниями. Система эта относится к числу так называемых искусственных или аналитических, где, при постановке и решении вопроса, обращается внимание только на одну общую особенность плода и на поставленный вопрос должен последовать положительный или отрицательный ответ.
Не стану утверждать, что предлагаемая мною система устраняет все затруднения помологической системы, но уверен, что она несколько облегчит труд определения сортов и понятна будет всякому, даже не имеющему предварительной специальной подготовки.
Чтобы по возможности устранить встречающиеся в помологической систематике затруднения, я решился принять общую форму плода, как один из самых постоянных и верных признаков, за основание при разделении яблок на классы, а детали формы плода – при образовании подклассов; сообразно с этим мною установлено три класса – плоские, круглые и высокие яблоки – подразделяющиеся каждый на два подкласса: плоско-округленные, плоско-конические, круглые, кругло-коническо-ци линд рические или эллиптические и высококонические яблоки, т. е. всего на шесть подклассов.
Надеюсь, что и не помолог в состоянии будет определить безошибочно по моей системе, если и не глазомером, то по крайней мере при помощи простого измерения, класс и подкласс, к которому принадлежит данное яблоко.
Измерения яблок удобнее всего производить маленькою мерною вилкою, сделанною в уменьшенном виде, по образцу употребляемых для обмера толщины лесных деревьев, при таксационных вычислениях; но за неимением этого инструмента можно довольствоваться и обыкновенным циркулем с параболически изогнутыми ножками и масштабом – линейкой с мелкими делениями.