Помидоры, фаршированные листьями латука Соль, черный молотый перец по вкусу

Ингредиенты

8-10 листьев салата латука

5 помидоров

0,5 головки репчатого лука

50 г сметаны

Способ приготовления Листья салата нарезать соломкой, смешать с мелко нарубленным луком, заправить 2 столовыми ложками сметаны. У помидоров срезать основания, выбрать мякоть, заполнить выемки салатной массой. Мякоть помидоров растереть с оставшейся сметаной, посолить и поперчить, перемешать, выложить на фаршированные помидоры и оставить на 410 минут, после чего подать на стол.

Салат из листьев латука и чернослива 50 г сметаны

Ингредиенты

100 г листьев латука

50 г чернослива

6–8 ядер грецких орехов

Способ приготовления Листья салата мелко нарезать, смешать с размоченным и нарезанным тонкими ломтиками черносливом, залить сметаной и посыпать измельченными грецкими орехами.

Салат из листьев латука 50 мл растительного масла

Ингредиенты

100 г листьев латука

7–8 маслин

2 огурца

Способ приготовления Листья латука нарезать, смешать с нашинкованными огурцами, добавить маслины и заправить растительным маслом.

Морковь Морковь употребляют в свежем виде, консервируют, выжимают из нее сок и готовят гарниры. При приготовлении блюд из нее необходимо учитывать, что усвоение каротина происходит с помощью жиров.

Корнеплоды моркови содержат сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу), клетчатку, крахмал и пектин. Очень много в них витаминов: каротина (9,2 мг%), витаминов С, D, В1, В2, В6, В9, Р, РР, К. Морковь богата также минеральными веществами: кальцием, калием, магнием, железом, фосфором и йодом (3,8 мг%).

Высокое содержание каротина является ценнейшим свойством моркови. Он благоприятно действует на пищеварение и состояние сердечно-сосудистой системы, активизирует секрецию инсулина поджелудочной железой, улучшает функцию печени, повышает остроту зрения и способствует улучшению обмена веществ. Сок моркови полезен больным с заболеваниями почек, а смешанная с сахаром тертая морковь – тем, кто подвержен заболеваниям верхних дыхательных путей. Включение этого овоща в рацион при заболеваниях щитовидной железы основано на его эффективном влиянии на обмен веществ в организме и функционирование желез внутренней секреции.

Запеканка морковно-творожная Соль, сахар по вкусу

Ингредиенты

200 г моркови

150 г творога

50 г манной крупы

1 яйцо

3 столовые ложки сливочного масла

50 г сметаны

Способ приготовления Смазать форму маслом (1 столовая ложка), выложить подготовленную массу, влить оставшееся растопленное масло и довести до готовности в предварительно разогретой духовке. Запеканку подать на стол со сметаной.

Морковь очистить, нарезать кубиками и потушить в небольшом количестве воды со сливочным маслом (1 столовая ложка), после чего пропустить через мясорубку. Сварить манную кашу, соединить ее с морковной массой, добавить творог, яйцо, соль, сахар и перемешать.

Омлет с грибами и морковью Соль по вкусу

Ингредиенты

100 г шампиньонов

2 моркови

1 головка репчатого лука

3 яйца

30 мл молока

50 мл растительного масла

Способ приготовления Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и обжарить в растительном масле (40 мл), добавить нашинкованный лук и обжарить его до золотистого цвета. Яйца взбить с молоком до образования однородной массы, добавить натертую на мелкой терке морковь, посолить и еще раз взбить. Жареные лук и шампиньоны выложить на смазанную оставшимся маслом сковороду, залить яично-морковной смесью и запекать в предварительно разогретой духовке до появления румяной корочки.

Салат мясной с морковью и овощами Соль, специи по вкусу

Ингредиенты

100 г отварной говядины

100 г моркови

50 г консервированного зеленого горошка

1 головка репчатого лука

1 сваренное вкрутую яйцо

2 огурца

2 клубня картофеля

50 г майонеза