Редис используется в кулинарии в свежем виде. Его добавляют в овощные витаминные салаты, а смесь его с острым сыром или творогом представляет собой питательную и сытную закуску.

Салат из редиса с ботвой 50 мл оливкового масла

Ингредиенты

5–6 корнеплодов редиса с ботвой

100 г сыра

0,5 лимона

1 столовая ложка измельченных грецких орехов

Способ приготовления Редис с ботвой мелко нарубить, добавить тертый сыр, измельченные орехи, перемешать, заправить маслом и сбрызнуть свежеотжатым соком лимона.

Сладкий перец, фаршированный редисом и овощами Соль, специи по вкусу

Ингредиенты

5 сладких перцев

50 г редиса

4 помидора

3 огурца

1 пучок зеленого лука

1 пучок зелени петрушки и укропа

1 сваренное вкрутую яйцо

2 столовые ложки растительного масла

Способ приготовления Сладкий перец очистить от семян и срезать основание. Помидоры, зеленый лук, огурцы, редис, зелень и яйцо мелко нарезать, посолить, добавить специи, перемешать и залить растительным маслом. Полученной начинить перец, оставить на 30 минут, а затем подать на стол.

Помидоры, фаршированные редисом и огурцами Соль, специи по вкусу

Ингредиенты

100 г помидоров

50 г редиса

2 огурца

0,5 сваренного вкрутую яйца

50 г сметаны

1 пучок зеленого лука

Способ приготовления У помидоров срезать верхушки, выбрать ложкой мякоть, размять ее с мелко нарезанными редисом, огурцами и зеленым луком, добавить нарубленное яйцо, сметану, соль, специи и хорошо перемешать. Полученной массой начинить помидоры и прикрыть срезанными верхушками.

Свекла Свеклу широко используют для приготовления первых и вторых блюд, салатов и приправ.

Она относится к растениям с богатым химическим составом. В ней присутствуют сахара, органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая, аскорбиновая, фолиевая), белок, пектины, красящие вещества, жиры, каротин, витамины D, Р и группы В, а также соли калия, магния, железа, меди, бора, ванадия, марганца, кобальта, лития, фтора, цинка и др. В корнеплодах содержится большое количество йода – суточную потребность нашего организма в данном микроэлементе можно удовлетворить при ежедневном употреблении в пищу всего 150–200 г свеклы. Большое значение при нарушении функции эндокринного органа имеют кровоочистительное, кроветворное, антитоксическое и противовоспалительное свойства этого овоща. Сок свеклы стимулирует обмен веществ и секрецию желудочного сока, активизирует перистальтику кишечника, способствует выведению холестерина и укреплению сосудов, а также полезен при опухолях и падении остроты зрения.

Салат из листьев свеклы Соль по вкусу

Ингредиенты

100 г листьев свеклы

1 сваренное вкрутую яйцо

1 пучок зелени петрушки и укропа

1 пучок зеленого лука

1 столовая ложка растительного масла

Способ приготовления Листья свеклы, зеленый лук, зелень петрушки и укропа мелко нарезать, соединить, посолить, слегка размять и оставить на 2–3 минуты, чтобы выделился сок, после чего заправить растительным маслом. Перед подачей на стол украсить натертым на крупной терке яйцом.

Слоеный салат со свеклой Соль по вкусу

Ингредиенты

100 г свеклы

50 г сыра твердых сортов

1 сваренное вкрутую яйцо

3 моркови

50 г майонеза

Способ приготовления Свеклу и морковь очистить и отварить. Овощи и сыр натереть на мелкой терке. Подготовленные ингредиенты выложить слоями в глубокую миску: сначала свекла, затем сыр и морковь. Потом посолить, полить майонезом и украсить натертым на крупной терке яйцом.

Салат из свеклы с черносливом 0,5 чайной ложки лимонного сока

Ингредиенты

100 г свеклы

50 г чернослива

10–12 ядер грецких орехов

50 г сметаны

Способ приготовления Свеклу отварить, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с размоченным и нарезанным ломтиками черносливом, посыпать измельченными грецкими орехами, сбрызнуть лимонным соком и залить сметаной.