Шрифт:
– укроп – 1 пучок
– зелень базилика – 1/2 пучка
– лимон – 1/2 шт.
– соль, перец – по вкусу
2 порции
45 минут
Осетрину нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
Обжарьте рыбу на сливочном масле до образования румяной корочки.
Зелень промойте, обсушите и измельчите.
На сковороду с растопленным маслом выложите слой зелени, затем рыбу и вновь слой зелени.
Накройте сковороду фольгой или крышкой и запекайте блюдо в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15–20 минут.
Десерт сливочно-клубничный
– сливки – 250 г
– клубника замороженная – 150 г
– сахарная пудра – 50 г
– свежие ягоды (для украшения) – несколько штук
2 порции
35 минут
Сливки взбейте с сахарной пудрой до консистенции густой сметаны.
Клубнику, не размораживая, измельчите в блендере до однородной массы.
Выложите сливки в форму, сверху аккуратно положите клубничную массу и украсьте свежими ягодами.
Суши домашние из семги и креветок
– семга слабой соли – 100 г
– креветки – 100 г
– рис – 1/4 стакана
– соевый соус, горчица вассаби, имбирь – по вкусу
2 порции
25 минут
Отварите рис до готовности, но не переварите.
Нарежьте семгу кусочками.
Креветки отварите, остудите и очистите, не удаляя хвостик.
Аккуратно разрежьте креветки пополам до хвостика.
Слепите из риса небольшие шарики, придайте им форму прямоугольника и положите на каждый кусочек семги или креветку.
Подавайте суши к столу с соевым соусом, горчицей вассаби и имбирем.
Жаркое из осетрины
– осетрина – 500 г
– репчатый лук – 1 шт.
– морковь – 1 шт.
– помидоры – 1 шт.
– перец (сладкий) – 1/2 шт.
– картофель – 1 шт.
– стручковая фасоль – 100 г
– куриный бульон – 1 стакан
– укроп, петрушка, перец горошком, лавровый лист, соль – по вкусу
4 порции
1 час 15 минут
Осетрину нарежьте на куски; лук, помидор, перец и картофель – дольками, морковь – кружочками, укроп и петрушку измельчите.
В жаропрочный горшочек положите осетрину, сверху – овощи, посыпьте зеленью и подлейте куриный бульон.
Накройте горшочек крышкой или фольгой и готовьте блюдо в духовке, разогретой до 180–200 °C, в течение 1 часа.
Десерт с тропической смесью
– тропическая смесь (сушеные папайя, кокос, изюм, абрикосы, банановые чипсы) – 100 г
– творог (мягкий) – 250 г
– вишневый соус (десертный) или варенье (без косточек) – 100 г
2 порции
15 минут
На дно десертной формы налейте десертный соус.
Сверху аккуратно положите творог и посыпьте его тропической смесью.
Судак под шубой
– судак – 500 г