Из одуванчиков можно приготовить варенье, похожее на свежий мед, оно будет такое же золотистое, не менее полезное и вкусное. Цветки одуванчика собирайте рано утром (раскрываются они в пятом-шестом часу утра, а закрываются в 15 ч следующего утра), в солнечную погоду, когда роса просохла (в пасмурную и дождливую погоду цветки одуванчика закрываются, чтобы предохранить пыльцу от сырости). Место сбора должно быть не обработано химикатами и расположено вдали от проезжей части дороги (тогда цветочные корзинки будут чистыми и мыть их перед варкой не придется). Выбирайте самые крупные и пышные соцветия.

Рецепт варенья таков:

на одну тысячу цветков одуванчика берется 1 л кипятка, 2 кг сахарного песка, 3 лимона, 25 штук свежих вишневых листьев. Перед варкой цветы одуванчика, вишневые листья и протертые на крупной терке лимоны положите в эмалированную кастрюлю, залейте кипятком и кипятите 15 мин, после чего настаивайте 12–24 ч. Затем полученную смесь нужно растолочь (до получения кашицы), отжать, перелить в алюминиевую кастрюлю и вновь поставить на огонь. Когда вода закипит, в нее необходимо добавить сахарный песок и варить еще 2 ч (пену удалить).

Полученное варенье (по цвету и густоте оно напоминает мед, за что его и называют «одуванчиковый мед») разливают затем в предварительно термообработанные стеклянные банки. Оно хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Можно заготовить и нектар из одуванчиков, который образно называют эликсиром солнца.

Выходя рано утром на сбор одуванчиков, захватите трехлитровую стеклянную банку, 1,5 кг сахарного песка и чистую деревянную палочку (для утрамбовки цветков). Как наберется в банке прослойка цветков – засыпьте ее слоем сахара, затем опять будет следовать прослойка соцветий и прослойка сахара. Когда банка заполнится до половины, палочкой утрамбуйте соцветия (при этом цветочная масса уплотняется и из нее выделяется сок) и вновь продолжайте ее заполнять. Через 2–3 дня в банке образуется буроватого цвета вытяжка.

Привкус ее горьковатый. В прохладном месте она может храниться всю зиму. Принимайте вытяжку по 1 ч. ложке (предварительно размешав ее с 50—100 мл воды) за 20–30 мин до еды. Она улучшает аппетит, пищеварение, оказывает тонизирующее действие.

Кофейный напиток из корня одуванчика очень полезен при циррозах, гепатитах, раке печени. Просушить корни, поджарить и смолоть в кофемолке. Заваривать как кофе, для вкуса можно добавить немного цикория и меда.

Окопник лекарственный

Многолетнее травянистое растение семейства бурачниковых. Высота его 30—100 см, стебель толстый, прямой и крылатый, благодаря раскидистым листьям. Верхние листья сидячие. Они меньше, чем нижние. Все растение покрыто жесткими волосами. Цветы поникающие, имеют грязно-пурпуровые или лиловые венчики. Корень толстый, снаружи черный, на изломе неровный, белый. Вкус его терпко-липкий. Цветет окопник с мая по август.

Растение встречается на влажных лугах, у ручьев, распространено по всей территории России.

С лечебной целью используется корень окопника. Он обладает вяжущим, противовоспалительным и заживляющим свойствами.

Растение ядовито (в нем найдены соединения, оказывающие парализующее действие на центральную нервную систему).

В народной медицине используется настой корня окопника на горячем молоке (выпаривают его в духовке в течение 6–7 ч, кипятить нельзя, так как разрушаются активные вещества). Используют его как обволакивающее и противовоспалительное средство при заболеваниях слизистой оболочки полости рта, а также для лечения туберкулеза легких!

Для наружного употребления применяется и водный настой корня окопника. Им полощут рот и горло при воспалительных заболеваниях.

Как вяжущее и противовоспалительное средство настой корня окопника используется при поносах, фурункулах и язвах (наружно и внутрь). Порошком корня окопника присыпают кровоточащие раны. Истолченной массой свежего растения обкладывают места болезненности при кожном туберкулезе или смазывают их мазью, приготовленной из корня. Окопник используется также при лечении онкологических больных.

Настой

Настой из корня окопника на воде или молоке готовится в соотношении 1:20. Например, 1 ст. ложку измельченного корня заливают 1 стаканом кипятка, настаивают в духовке 4–6 ч, процеживают.

Принимают по 2 ст. ложки 3–6 раз в день при раке.

Вместо настоя корня на молоке можно готовить смесь его с медом:

Соотношение 1:1. Свежий или размоченный корень нужно растолочь, смешать с медом.