Кстати, абсолютно не бойтесь реакции ваших друзей и подруг. Спокойно, вежливо и уверенно объясните, почему вы это делаете, зачем вам это нужно. Скажите прямо: вы сейчас всерьез взялись за себя, ведете пищевой дневник, и эта информация вам совершенно необходима. Настоящие друзья вас должны понять – они же друзья!

Если вы стесняетесь записывать в блокнот сразу же, при всех, или думаете, что сейчас этим шуршанием можете нарушить плавное течение беседы – аккуратно сфотографируйте графы в меню с вашими блюдами на свой телефон, а затем, уже дома, перенесите эти данные в пищевой дневник. Таким образом, вы не станете виновницей расстроенного вечера (хотя это крайний случай и встречается редко), но зато вы получите необходимый для вас материал и будете обладать точными сведениями калорийности съеденной вами пищи.

Не подходите формально к последней графе пищевого дневника.

У некоторых моих подруг я видела ее пустой, и это расстраивало меня. На мой прямой вопрос – слушай, а почему у тебя здесь пусто, они отвечали – да ну, зачем, все же и так понятно, мыслей никаких особых нет, ну, поела и поела. На самом деле это вот совсем не так. Именно эта последняя графа во многом может вам помочь. Если в предыдущие графы заполняются механистически – как, что, когда, сколько – то эта графа свободна и требует вашего творчества. Она призывает вас к осознанности и стимулирует вопросы – вопросы к себе.

Я съела вот это – была ли у меня тяжесть, почувствовала ли дискомфорт? А после этого – не проголодалась ли я через час вместо положенных трех? Именно с помощью этой графы, проглядывая ее, например, раз в неделю, перечитывая и вспоминая о своих ощущениях, – вы можете корректировать ваш рацион, лучше понять, какие продукты вам подходят, а какие нет, с меньшими издержками принимать решения по поводу своей пищи.

В этой графе не бывает глупых записей, записывайте туда все, что приходит вам в голову по поводу съеденной пищи. Помните – даже самая незначительная деталь может натолкнуть вас на мысль, которая поможет вам улучшить качество вашей жизни.

Закон прост: свежие и качественные продукты вкуснее и полезнее. Это – основа основ правильного питания.

Во-первых, в свежих продуктах сохраняется большее количество полезных веществ, чем в полуфабрикатах, замороженных и консервированных продуктах. Во вторых, свежие имеют лучшие вкусовые свойства, если их есть без вкусовых добавок (об этом дальше).

Есть простой пример, который я привожу своим подругам. Если вы когда-нибудь были в деревне или у вас есть дача, вы наверняка помните вкус только что сорванного с ветки помидора. Но прежде – до того как вы откусили первый кусочек – вспоминается запах помидора, земляной, характерный и яркий. Зайдите в сетевой гипермаркет, попытайтесь найти этот запах… Конечно, понятно, что с воспоминаниями детства это не сравнится, но я о другом. Большинство магазинных помидоров не имеют запаха вообще. И вкуса, в общем-то, тоже не имеют. Они просто-напросто никакие.

Понятно, что в нашем суровом климате найти хорошие фрукты и овощи непросто – их не выращивает фермер и не продает лавочник за углом. Чаще всего мы имеем дело с результатом работы огромных продуктовых холдингов – продукты должны храниться долго, чтобы избежать издержек. И это самое главное.

Что выберет такой холдинг, чем он пожертвует, выбирая сорт помидора, который будет выращивать в многокилометровых оранжереях? Конечно, между сроком хранения и вкусовыми свойствами он выберет срок хранения. Это уменьшит его затраты, сбережет прибыль, но не сбережет для нас вкус.

Будем честны, в этом мире уже давно не спрос рождает предложение, а мы выбираем из того предложения, которое имеется. Но, к счастью, выбор все-таки есть.

В больших городах, а все чаще и чаще и в небольших тоже, появляются магазины фермерских продуктов, работают продуктовые ярмарки выходного дня. В конце концов, постепенно даже большие сети адаптируются под запросы потребителя, расширяя ассортимент. Это значит, что они берут в продажу небольшое количество свежих фермерских продуктов, но, опасаясь лишних трат, ставят более высокую цену.

Конец ознакомительного фрагмента.