Наряду с этим, однако, несомненно, что большинство еврейских ремесленников группируется по таким ремеслам, которые в большей степени требуют тонкости и изящества работы, нежели грубого физического напряжения. Это обуславливается тем, что город, главный потребитель еврейского труда, нуждается почти исключительно в продуктах обрабатывающего, а не добывающего труда – продукты последнего доставляются ему деревней. Обработка же предмета требует чаще всего тонкости и изящества отделки, а не затраты физических сил.

Такая зависимость еврейских ремесленников – в их распределении по занятиям – от характера спроса городского потребителя ярко иллюстрируется группировкой ремесел по порядку их отдаленности от окончательного приготовления продукта для целей личного потребления (см. табл.). Обнаруживается, во-первых, что еврейские ремесленники занимаются главным образом изготовлением предметов потребления и почти вовсе не заняты в труде по изготовлению орудий производства, и что, во-вторых, евреи заполняют ремесла, представляющие собою конечные стадии производственного процесса, причем эти ремесла, расположенные как бы на одной плоскости, плотно примыкающей к процессу потребления, окружают потребителя непрерывным кольцом, начиная с удовлетворения самых примитивных потребностей в пище и одежде и кончая удовлетворением более утонченных.

Зависимость еврейских ремесленников от условий городского потребления обнаруживается не только в факте распределения их по занятиям. Вся их судьба, размер заработка, продолжительность безработицы, экономическое процветание и экономический упадок, технический рост и отсталость ремесла – всё это зависит от характера господствующего в данной местности потребления.

В этом отношении существует большое различие в условиях труда местечковых и мелкогородских ремесленников, с одной стороны, и крупногородских – с другой.

Потребителем местечка является главным образом окрестное крестьянское население, предъявляющее спрос на самые грубые и вместе с тем, конечно, наиболее дешевые изделия.

Данные о 25 профессиях, в которых сгруппировано 88,7 % еврейских ремесленников [11]

Городской же потребитель, наоборот, направляет и усиливает требование на предметы изящной и тонкой работы. В связи с этим в небольших городских поселениях ремесленная техника находится на самом низком уровне, в крупных городах она достигает наивысшего развития. Так, например, в местечках работа у портных настоль недифференцирована, что один и тот же портной нередко шьет верхнее платье как для мужчин, так и для женщин. В крупных же городах специализация доведена до того, что помимо изготовления мужского и дамского платья различными портными, последние подразделяются на ряд частных специальностей, например жилетников, брючников, пиджачников. Общее изготовление верхнего платья составляет особую специальность, и каждая часть работы проходит через подготовительную инстанцию.

Размер заработка ремесленника зависит от платежных сил потребителя его продуктов, от экономического благосостояния обслуживаемой им местности. В то время, например, как средний размер заработка портного не достигает в северо-западном районе, экономически наиболее отсталом, даже 250 р. в год, он, в полном соответствии с более высоким уровнем местного экономического благосостояния, доходит в юго-западном крае до 300 р.; в Привислянском крае 33 % портных мастеров зарабатывают меньше 250 р. в год, 47 % зарабатывают от 250 до 300 р., остальные до 400 р.; в южном крае, экономически наиболее развитом, средний размер заработка колеблется между 250 и 400 р.

Главным потребителем изделий еврейских ремесленников является вообще крестьянское население; вследствие своей крайне ограниченной покупательской способности оно не может потреблять их изделия в количестве, соответствующем действительным потребностям, и потому рынок труда переполнен избыточным предложением еврейских рабочих рук. Несмотря на то, что вообще ремесленники в России среди всего населения составляют самый незначительный процент [12] , еврейские ремесленники все-таки не находят применения для своего труда и вынуждены массами эмигрировать из страны.

Ремесленник должен сам искать своего потребителя, заботиться о сбыте своих изделий; ему приходится таким образом соединять техническую деятельность с торгово-промышленными функциями. Это легко осуществляется в небольших городах, где потребление носит более или менее постоянный и однообразный характер, где между ремесленником и его заказчиками существует много личных связей, дающих ремесленнику возможность сравнительно скоро приобретать определенный круг заказчиков и этим обеспечить надолго сбыт своих изделий.

Но в больших городах – вследствие беспрерывного роста и усложнения потребления – спрос на ремесленные изделия носит столь непостоянный характер, до того подвергается всевозможным колебаниям моды, что здесь для сбыта изделий возникает необходимость в особой сложной постоянной организации. За регулирование случайного, быстро меняющегося спроса потребителя, неопределенного по своему социальному составу, берется магазинщик, представитель торгово-промышленного капитала: он организует сбыт в крупных размерах для массы потребителей, и потому самые случайные колебания моды получают более или менее прочный и устойчивый характер, и резкие уклонения индивидуального вкуса могут быть схвачены в определенные нормы.