Шрифт:
Вскоре на прилавках появилось множество препаратов, содержащих динитрофенол. Побочным эффектом от употребления таких средств была временная потеря зрения. Возможно, именно она и создавала иллюзию похудения.
В 1966 году доктор Роберт Аткинс предложил есть побольше мяса и жиров, исключив из рациона углеводы. Такой стиль питания пришелся по вкусу многим американцам и европейцам, поскольку можно было не отказываться от любимых блюд и при этом не испытывать душевного дискомфорта. Доктор быстро стал настоящей звездой диетологии и весьма богатым человеком.
К 70-м годам диеты стали расти как грибы после дождя. Большинство из них основывалось на ограничении калорий – грейпфрутовая, на капустном супе, на сельдерее, на чем угодно, если это уменьшает калорийность рациона. Издательства были заинтересованы в выпуске трендовых книг, поэтому издать книгу со своей диетой мог кто угодно.
Некоторые способы похудеть были крайне странными. Например, Элвис Пресли был поклонником «Диеты спящей красавицы»: человек принимает снотворное и погружается в сон на несколько дней. А когда мы спим – мы не едим и, соответственно, худеем.
В питании врагом стройной фигуры начали считать жир. В научных и в массовых изданиях он изображался однозначно негативно
Фитнес-лихорадка началась в 80-х. «Мама» аэробики Джейн Фонда в культовых гетрах, ярком трико и повязке на лбу изобрела свой вид тренировок, нацеленный на устранение лишнего веса, развитие гибкости и формирование осанки. Благодаря Джейн аэробика пришла и в СССР, где на фоне популярности подпольных записей с уроками американской актрисы были разработаны собственные комплексы упражнений по ритмической гимнастике.
В питании врагом стройной фигуры начали считать жир. В научных и в массовых изданиях он изображался однозначно негативно. «Правильно питаться» в те времена означало избегать жиров и бдительно контролировать содержание жира любого вида в пище. Основой здоровой диеты были провозглашены цельнозерновые продукты.
В 90-х годах жиры разделили на «плохие» – насыщенные и «хорошие» – ненасыщенные. Врагом здоровья и основной причиной многих заболеваний сердца и сосудов считался холестерин. Под раздачу попали яичные желтки и красное мясо. Все еще поощрялось обильное потребление цельнозерновых продуктов, особенно если они имели низкий гликемический индекс.
Считалось, что повышение уровня инсулина плохо влияет на здоровье и внешний вид тела. В этот же период зародилась мысль о частом дробном питании небольшими порциями «для поддержания уровня инсулина в крови и ускорения обмена веществ».
В моду вошли диетические варианты привычных продуктов – с пониженным содержанием жира и сахара. Например, низкокалорийное печенье «Снэквелл» стало отдушиной для миллионов худеющих. Надпись «низкокалорийное» изгоняло из этого продукта всех шоколадных демонов. Люди, которые вообще-то следили за весом и стремились похудеть, объедались этим печеньем по нескольку коробок в день. Синдром злоупотребления «низкокалорийной» пищей в медицине так и окрестили – «Синдром Снэквелл».
2000-е
В новом тысячелетии похудение превратилось в шоу и соревнование. На канале Эн-би-си стартовал цикл передач «The Biggest Loser». Люди с избыточным весом борются за денежный приз, который присуждают тому, кто похудеет сильнее по сравнению с изначальным весом. Методы похудения включают жесткое ограничение калорий и физические упражнения, которым отводится до шести часов в день.
Позднее появились шоу «Экстремальное преображение» на Эй-би-си (Extreme Weight Loss, ABC, 2011), «Я была толстой» на Эм-ти-ви (I Used to Be Fat, MTV, 2010) и «Два центнера любви» на Си-даблью (Shedding for the Wedding, CW, 2011). «Я вешу 300 кг» и «Экстремальное похудение» на TLC.
Тренды в питании за последние 10 лет затронули очень многих людей, оставив отпечатки на их теле и сознании
Своим телом и его видоизменением можно заработать деньги и славу. Неплохой способ дохода.
Тренды в питании за последние 10 лет затронули очень многих людей, оставив отпечатки на их теле и сознании.
2010 год – #ПП (правильное питание) – отказ от всего вредного, вкусного, калорийного. Сельдерей, гречка и куриная грудка – вот три «кита», на которых держится питание радикальных #ПП-шников. Появляются альтеративные полезные сладости, фитнес-бургеры, диетическая пицца и шоколадные батончики для худеющих.
В целом у системы вполне рабочая основа, если не впадать в крайности. Жуя сельдерей с мечтами о картошке фри, можно продержаться несколько месяцев. Но что дальше? Если вас тошнит от куриной грудки, то как долго еще вы готовы терпеливо её есть?