Его называют «аминокислотой отцовства», так как в нем содержится около 80% всех мужских половых клеток. Он необходим для нормального роста. Серьёзный недостаток аргинина снижает половой инстинкт и вызывает импотенцию 108 . Он содержится во многих овощах, особенно зелени и корнеплодах.

Обеспечивает сопротивляемость организма путём стимуляции активности белых кровяных клеток. Это одна из незаменимых аминокислот и одна из основ здоровья, так как цистин необходим для правильного формирования кожи и восстановления после хирургических операций. Он способствует выработке каротина, помогающего росту волос, используется в лечении кожных заболеваний, в случаях низкого содержания белых клеток в крови и при некоторых видах анемии.

Его называют антистрессовой аминокислотой. Доктор Янг, недавно проводивший опыты по использованию этой аминокислоты, говорит, что приём тирозина может иметь благоприятный терапевтический эффект для людей, подвергшихся хроническому стрессу 109 . Тирозин также полезен при депрессии, нервозности, раздражительности и унынии. Исследованиями установлено, что для эффективности в случаях депрессии эту аминокислоту следует сочетать с глутамином, триптофаном, ниацином и витамином В6 110 . Эта комбинация также полезна при лечении аллергии и повышенного кровяного давления.

Хотя индивидуальные потребности могут различаться, доктор Янг рекомендует приём 100 мг тирозина на 1 кг веса тела в качестве оптимальной дозы. Это примерно 5,4 г тирозина для человека весом в 54 кг. Эту суточную дозу можно разделить на три части. При приёме тирозина не следует принимать валин – другую незаменимую аминокислоту, так как она может блокировать попадание тирозина в мозг.

Эта малоизвестная второстепенная аминокислота известна как «элемент трезвости». Она считается полезной в лечении алкоголизма. По словам Роджера Уильямса, всемирно известного диетолога, глутамин снижает обычно непреодолимую тягу к алкоголю, с которой почти неизбежно сталкиваются люди, бросающие пить 111 .

Существует ряд доказательств того, что цистеин (не путать с цистином) в качестве пищевой добавки имеет определённую терапевтическую ценность. Доктор Х. Гадими, председатель комитета по питанию Нассау (Нью-Йорк), использует добавки с цистеином для лечения пациентов, страдающих ожирением 112 . Он считает, что между ожирением и чрезмерной выработкой инсулина существует связь, а цистеиновые добавки, принимаемые после еды вместе с витамином С, некоторым образом нейтрализуют избыток инсулина, провоцирующий отложение жира 113 . Он считает эту аминокислоту противораковой и предотвращающей старение и утверждает, что цистеин, как и витамин С, защищает организм от окислительных повреждений.

Когда в рационе отсутствует одна или несколько незаменимых аминокислот, могут возникнуть симптомы, подобные авитаминозу: снижение кровяного давления и мышечного тонуса, медленное заживление ран, потеря веса, низкая устойчивость к инфекциям и покраснение глаз. Дети, не получающие необходимого количества аминокислот в ежедневном рационе, страдают задержкой в росте и эндокринными проблемами. В то же время те, чей рацион содержит необходимое количество аминокислот, вознаграждаются энергией, жизненной силой и долголетием. Лучшая белковая пища, содержащая все незаменимые аминокислоты – миндаль, сыр и яйца.

Аминокислоты всё чаще и успешнее используются при лечении ряда заболеваний – язвы желудка, ожогов, заболеваний почек и печени. Кроме того, было обнаружено, что болезни, связанные со старостью, можно в значительной степени предотвратить путём приёма пищевых добавок с аминокислотами, витаминами и минералами. Аминокислоты необходимы на каждом этапе жизни человека, для восстановления изношенных тканей и создания новых.

Соблюдение правил раздельного питания не является чем-то странным или эксцентричным. Это простая, научно обоснованная система подбора продуктов питания, которые представляют собой разные типы пищи, но являются совместимыми. Это обеспечивает лёгкое, эффективное пищеварение и комфортные ощущения после еды 114 .

Пищеварение – не только физический или химический процесс, но ещё и физиологический. Попадая в организм, пища претерпевает ряд изменений, прежде чем расщепляется на составные части и всасывается. Но никакая пища не может быть усвоена организмом и использована различными органами, если она не была переварена и усвоена пищеварительной системой, также называемой желудочно-кишечным трактом. Остатки, непригодные для усвоения, при этом выводятся из организма.

Химический аспект пищеварения обеспечивается ферментами и пищеварительными соками. Соки могут быть щелочными и кислотными, их характер определяется потребностями содержащихся в них ферментов. Эти ферменты остаются активными в подходящей среде определённого кислотно-щелочного диапазона и разрушаются в неблагоприятной среде. Например, слюнный фермент амилаза (птиалин) или расщепляющие крахмал ферменты ротовой полости активны только в щелочной среде и разрушаются даже слабой кислотой. Желудочный фермент пепсин, инициирующий переваривание белков, действует только в кислой среде и разрушается щелочами.