— Они не должны далеко убегать, но и под копытами путаться им не стоит. С лошадкой твоей, опять же, дружить должны. Дабы ни они её не пугали, ни она их не надумала куснуть или лягнуть. Ты главная, и твои животные должны всегда это знать. Помни, что стек в твоей руке не только для красоты. При нужде бей, не задумываясь. Это я сейчас не только о животных говорю.

Порой мне казалось, что кинолог излишне строг и временами даже жесток, но чем старше становились мои щенки, тем больше я убеждалась в его правоте. Зиг с Загом могли меня шутя затоптать, подбежав поприветствовать, но открытая ладонь, выставленная им навстречу, останавливала моих питомцев. Собаки вольно бегали по поместью, не трогая ни людей, ни животных. Но и их трогать было запрещено всем, кроме меня. Даже на «погладить собачку» Тауфик наложил жесточайший запрет.

— Это не диванные болонки, эту породу выводили охранять хозяев. Если почувствуют от кого-то угрозу для тебя — убьют немедля. Понимаешь?

Понимала, но в глубине души боялась, что такое реально может случиться. У Чехова, кажется, фраза есть, что висящее на стене ружье однажды обязательно выстрелит. Не доведи, Триединый!

Тем временем весна всё больше вступала в свои права. Горы словно укрыло нежно-розовым снегом — это цвёл миндаль. Теперь деревца не вырубали на хворост, а тщательно оберегали каждый росток. Много деревьев росло и в деревне. Вдоль дорог, на межах вместо забора, на каждом свободном клочке, где не выращивали овощи, сажали миндаль.

За четыре года многие деревенские поправили свои дела. Никто не рассчитывал только на орехи, собранные осенью. Увеличилось поголовье коз, и крестьяне задумались куда деть излишки молока. Помня, что козий сыр имеет очень специфичный вкус и нравится многим гурмэ, я предложила уважаемому Хайдару устроить в деревне сыроварню.

Правда, в этом вопросе я помочь никак не могла. Помню, что какая-то ферментация должна быть, варят, кажется, но это все мои знания в данной области.

— Уважаемый Хайдар, давайте подумаем, кому мы могли бы поручить столь ответственное и непростое дело?

Староста, как всегда, искал ответ в затылке, почёсывая его, сдвинув феску на лоб. Ответ не находился. Послали мальчишку за Глебом. Он у нас мужчина бывалый, с кем только не встречался, когда строительством занимался. Может, подскажет что дельное.

Глеб совмещал должность старосты и бригадира строителей. Моё предложение о производстве фруктовых конфет Амина одобрила, и теперь рядом с цехом по изготовлению печенья началось строительство ещё одного здания.

— Думается мне, уважаемая Роксана Петровна, что не стоит к делу новичка ставить. Надо готового мастера переманить. Дом ему поставить, мастерскую-сыроварню, и пусть работает на благо общины нашей. Только учётчика толкового к делу взять требуется. Дабы точно знать, кто сколько молока сдал и сколько сыра потом за это получит — или пусть сразу деньгами берут, а сыр потом купят.

— Глеб, — всплеснула я руками. — Мы делим шкуру неубитого медведя! Лучше подумайте, где нам такого человека взять?

— Пока не знаю, — честно признался бывший артельщик. — Но поспрошаю у своих, думаю, найдём мастера..

— Только не затягивайте с этим вопросом. Весна, травы много, у коз самое вкусное молоко сейчас. Надо момент ловить, — вставила я свои пять копеек, желая, чтобы последнее слово оставалось за мной.

Глава 12

— Роксана, о чём ты думаешь? Соберись! Видишь, собаки не понимают команды, — Тауфик сердился на то, что тренировка не ладилась.

Задумалась я о чёртовом сыроваре, который никак не находился. Время уходило, замысел оставался смутным планом, а козье молоко пока перерабатывали в курт*. Тоже нужный продукт, но он не был полноценным сыром, способным дополнить наш ассортимент в столичном магазине.

— О сыре, — выныривая из задумчивости, ответила я на вопрос. — Я думаю о сыре.

— Есть, что ли, хочешь? — недоумённо заморгал глазами тренер.

Я только вздохнула и разочарованно махнула рукой.

— Если бы… Мне срочно нужен сыровар. В деревне коз развели без счёта. Молоко девать некуда. Хочу сыроварню построить, а знающего человека нет.

— Тоже мне проблема! — фыркнул Тауфик, понявший, что сегодня нормальной тренировки не получится. — В тех краях, откуда я родом, в каждой юрте сыры делают. Солёные шарики на солнце высушивают, после чего в мешочки ссыпают. Зимой, когда молока мало, суп из них варят, к чаю подают, малышня просто так таскает. Как лакомство.

— Такое и мои делать умеют. Зайди сейчас в деревню — всё скисшим молоком пропахло. Мне другой мастер нужен.

— Друго-о-ой, — задумчиво протянул кинолог, легко шлёпая себя указательным пальцем по губам. — Другой… Не могу обещать, но, если позволите почтовой шкатулкой воспользоваться, напишу одному человеку. Может, он чем поможет. А сейчас позови собак, учёба продолжается!

Учёба продолжалась целыми днями. Время от времени, отодвинув за пределы восприятия человеческих учителей, за меня бралась природа. Чаще всего это случалось во время медитаций. Я не осознавала, как это происходило, но, через часа полтора-два приходя в себя, по жуткому приступу головной боли понимала, что в меня загружен очередной файл знаний. Разархивация проходила постепенно, часто по мере необходимости. Вдруг понимала, какими свойствами обладает то или иное растение, как из него сделать настойку или отвар, какая часть более эффективна и когда заготавливать надо. Или внезапно приходило осознание — срочно необходимо укрыть всё под навесы и крыши, потому что через час налетит внезапный шторм с шумным ливнем.