В книге представлены рецепты для переработки остатков ужина в новые блюда: от фриттаты с овощами до пасты с мясными остатками.
1. Фриттата с остатками овощей и мяса
Ингредиенты:
Оставшиеся овощи (например, перец, лук, брокколи)
Оставшиеся кусочки мяса (курица, колбаски, бекон)
4 яйца
50 мл молока
Сыр (по вкусу)
Соль и перец
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
Нарежьте остатки овощей и мяса небольшими кусочками.
Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.
Обжарьте овощи и мясо на сковороде до золотистой корочки.
Залейте взбитой яичной смесью и посыпьте тертым сыром.
Поставьте сковороду в духовку и запекайте 10–12 минут.
2. Паста с остатками курицы и сливочным соусом
Ингредиенты:
Остатки куриного филе
Оставшаяся вареная паста
200 мл сливок
2 зубчика чеснока
50 г твердого сыра
Соль и перец
Приготовление:
На сковороде разогрейте немного масла, обжарьте нарезанный чеснок до золотистого цвета.
Добавьте остатки курицы и обжарьте несколько минут.
Влейте сливки, добавьте соль, перец и тушите 5 минут.
Смешайте соус с оставшейся пастой и прогрейте вместе.
Посыпьте тертым сыром перед подачей.
3. Рисовые котлеты с овощами
Ингредиенты:
Оставшийся вареный рис
Остатки овощей (морковь, кабачки)
1 яйцо
2 ст. ложки муки
Соль, перец, специи
Приготовление:
Овощи натрите на крупной терке.
Смешайте рис, тертые овощи, яйцо и муку. Добавьте соль и специи.
Сформируйте небольшие котлетки.
Обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
4. Омлет с картофелем и сыром
Ингредиенты:
Оставшийся вареный картофель (или картофельное пюре)
3 яйца
Сыр (по вкусу)
Соль, перец
Приготовление:
Нарежьте картофель мелкими кусочками.
Взбейте яйца, добавьте соль и перец.
Обжарьте картофель на сковороде до румяной корочки.
Залейте картофель взбитыми яйцами, посыпьте сыром и готовьте под крышкой 5–7 минут.
5. Тако с остатками мяса и овощей
Ингредиенты:
Остатки мяса (говядина, курица)
Тортильи
Остатки овощей (салат, помидоры, лук)
Конец ознакомительного фрагмента.