Возьмите за правило за 30 минут до приема пищи всегда выпивать стакан простой чистой вашей любимой воды. Пяти приемам пищи соответствуют пять стаканов воды – это уже литр – обязательно выпиваемой жидкости. Например, в восточных странах, прежде чем приступить к еде, жители заваривают особый, мягкий зеленый чай. Он так же, как и вода, тонизирует организм, приводит кишечник в состояние готовности к приему пищи, активизирует ферментные системы, отчасти снижает чувство голода и обеспечивает активную перистальтику и тем самым повышает эффективность усвоения всех съедаемых продуктов питания.

Бытует такое мнение: запивая еду или потребляя жидкости сразу после трапезы, мы помогаем организму ее усвоить. Это ошибка.

Для нормального пищеварения достаточно того, что вы тщательно пережевываете пищу и едите медленно и внимательно. Тогда вы идеально подготавливаете в ротовой полости пищевой комок для дальнейшей переработки и усвоения в ЖКТ. И если вы в течение дня употребляете достаточное количество жидкости, то организм не нуждается в ее дополнительном поступлении для образования пищеварительных соков.

Принимая жидкости во время или сразу после трапезы, вы себе только вредите. Вы растягиваете желудок, а главное – разбавляете пищеварительные соки. И тем самым нарушаете полноценное переваривание пищи.

Если вам хочется пить после еды, потерпите не менее 30 минут. За это время пища в желудке пропитается желудочным соком. Под его воздействием пищевая масса значительно уменьшится в объеме, превратится в этакий «гумус». Тогда выпитая вами жидкость вкупе с «гумусом» не превысит объем 250–300 мл, не растянет желудок и не уменьшит концентрацию желудочного сока.

Отдельно следует рассмотреть такую ситуацию: вы съели сложную, «тяжелую» пищу, которая в желудке переваривается медленно и задерживается надолго, иногда на несколько часов. Это может быть белковая пища – например, говядина, телятина, баранина, мясо птицы, рыбы. Это может быть пища, состоящая из сложных углеводов (крахмал, гликоген, клетчатка, пектины), – например, каша или макароны. В таком случае употребляйте жидкость не раньше, чем через час после еды.

Как вы поняли, не менее чем через полчаса после еды вы можете пить не только сырую природную воду комнатной температуры. Это может быть любая жидкость (напитки, почти не содержащие калорий), которую вы любите. В том числе и теплая, и приготовленная на основе кипяченой воды (свежий слабозаваренный чай, морс, настой любимой или лечебной травы, гидромель и т. д.).

Одна моя пациентка рассказала удивительную историю. Она решила снизить вес самостоятельно с помощью программы питания «Гербалайф». Дистрибьютор компании дал ей рекомендацию общего свойства: в период похудения выпивать в день не менее восьми стаканов воды. Женщина то ли плохо расслышала, то ли запамятовала, а вспоминая, напутала… Только в голове у нее отложилось: выпивать надо восемь литров. А так как она всегда все старалась сделать лучше, чем от нее требовалось, то решила: «Где восемь литров, там и десять. Быстрее похудею!»

Десять литров воды в день! Утро для нее начиналось так встав с постели, она шла на кухню. Посреди кухни на полу стояло приготовленное с вечера ведро, до краев наполненное водой. В нем плавал большой ковш. Женщина зачерпывала им воду и начинала пить… Перед выходом на работу, в течение двух-трех часов, она выпивала ведро воды. Через месяц она поправилась на 30 кг.

Почему так получилось? Ее организм не справлялся с усвоением огромной массы поступающей воды и задерживал ее эвакуацию из желудка как можно дольше. А новые порции жидкости все поступали и поступали. Само собой, желудок моей пациентки очень сильно растянулся. Поэтому, следуя программе низкокалорийного питания, она совершенно не насыщалась малыми объемами потребляемой пищи. Женщина быстро оставила попытки похудеть и стала есть столько, сколько требовал ее увеличенный желудок. То есть намного-намного больше, чем до попыток снижения веса. Результат не заставил себя ждать.

Итак, из вышеприведенного рассказа можно сделать вывод: как бы вас ни мучила жажда, объем потребляемой в каждый прием жидкости не должен превышать 250–300 мл. Иначе вы растянете желудок. Пейте жидкость медленно, словно дегустируя ее, равномерно распределяйте ее, в течение дня приблизительно 1 л жидкости до обеда и 1 л до 19:00.

После 19:00 часов выпивайте не более 250–300 мл жидкости

Многочисленные исследования доказали, что согласно нашему биологическому ритму лимфатическая система, которая словно по канализации проводит жидкости вместе с токсическими веществами, отработанными клетками, активна до 19:00. А после 19:00 лимфатическая система, не имеющая своего насоса для перекачивания, проводит жидкости в несколько раз медленнее. А уж после того, как мы легли спать, и вовсе практически засыпает. Организм словно замирает, сохраняется лишь движение жидкости по кровеносным сосудам. В межклеточном пространстве и лимфе движение замедляется – организм спит. Если вы выпиваете большое количество жидкости после 19:00 часов, то она может накапливаться в межклеточном пространстве – за исключением той жидкости, которая пролетела по кишечнику, – и приводить к утренней пастозности и отечности. В молодом возрасте это не очень важно и значимо, поскольку упругая кожа лица, а особенно кожа век не дает проявиться отечности. Но люди постарше, особенно с нарушенным обменом веществ и склонностью к отекам, часто наблюдают по утрам, что лицо пастозно, веки тяжелые, глаза узкие, а колечки с пальцев рук не снимаются. Значит, после 19:00 часов была выпита лишняя жидкость. Причем речь идет о любой жидкости!

А еще проанализируйте: если после 19:00 часов все-таки хочется пить, возможно, вы в течение дня злоупотребили соленым или использовали острые соусы, а может, просто не выпили необходимую жидкость в течение дня. Проанализируйте свой день и сделайте соответствующие выводы.