5. Для приготовления соуса груши очистить, удалить сердцевину, а мякоть нарезать на мелкие кусочки.

6. Полить их жидким медом, обсыпать молотой корицей, полить соком половины лимона. Добавить немного воды и тушить 1–2 минуты на умеренном огне.

Рулет из говядины

¤ ингредиенты

750 г рубленой говядины, 2 ст. ложки меда, 75 мл молока, 100 мл концентрированного лукового супа, 1 яйцо, 150 г панировочных сухарей, 30 г кетчупа, 1 ст. ложка горчицы, 4 ломтика брынзы.

¤ способ приготовления

1. Перемешать молоко, луковый суп, слегка взбитое яйцо и панировочные сухари. Оставить на 5 минут.

2. Затем в эту смесь положить мясо, тщательно размешать и выложить на сковороду в форме венка.

3. Обмазать смесью кетчупа, меда и горчицы и выпекать в горячей духовке 40 минут, периодически смазывая соусом.

4. Когда рулет будет почти готов, вынуть его из духовки, посыпать брынзой и вновь поставить в духовку на 5 минут.

Говядина с медом, фасолью и пряностями

¤ ингредиенты

500 г мяса, 2 ст. ложки меда, 1 кг отварной фасоли, 1 яйцо, 1 стакан говяжьего бульона, 1 ч. ложка натертого на мелкой терке репчатого лука, 100 г кетчупа, 25 мл уксуса, 50 г поджаренных сухариков, соль, черный перец по вкусу, 25 мл воды.

¤ способ приготовления

1. Рубленую говядину смешать с луком, поджаренным хлебом, солью, черным перцем, взбитым яйцом, водой и сформовать котлеты.

2. В сковороду налить мясной бульон, довести до кипения, положить котлеты и под крышкой варить 20 минут.

3. После этого добавить уксус, кетчуп, вылить на мясо мед и тушить еще 10 минут. Добавить отварную фасоль и держать на огне еще 5–7 минут.

Язык говяжий в кисло-сладком соусе

¤ ингредиенты

1 говяжий язык, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Для соуса: 100 мл бульона, 1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка меда, 2–3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка уксуса, 2 ст. ложки изюма, 50 г чернослива.

Для гарнира: соленые огурцы, вареный картофель, морковь.

¤ способ приготовления

1. Язык почистить, хорошо промыть, залить холодной водой и варить до готовности с кореньями моркови, петрушки, луком и перцем. Сваренный язык вынуть из кастрюли, опустить в холодную воду, очистить от кожицы и снова положить в горячий бульон.

2. Для приготовления соуса обжарить на сливочном масле муку, добавить мед и бульон, в котором варился язык, влить уксус и все хорошо перемешать. Чернослив отварить, удалить косточки и нарезать тонкими полосками. Изюм размягчить в горячей воде.

3. Положить подготовленный чернослив и изюм в соус и прокипятить в течение 8–10 минут.

4. Язык выложить на блюдо и полить соусом. Рядом разложить гарнир из соленых огурцов, вареных картофеля и моркови.

Телячий язык с медом

¤ ингредиенты

1 телячий язык, 100 г меда, 100 мл уксуса, 1 ч. ложка соли, 100 г изюма, молотая гвоздика, корица, пряности.

¤ способ приготовления

1. Сварить телячий язык в соленой воде до готовности. Воду слить, язык положить в кастрюлю, добавить остальные продукты и варить под крышкой на слабом огне 45 минут.

2. Если соус выкипает, нужно периодически подливать немного воды.

Свинина, жаренная с медом

¤ ингредиенты

500 г свинины.

Для маринада: 100 мл растительного масла, 100 мл уксуса, 50 г меда, 30 г чеснока, 50 г горчицы.