Винегрет “Новинка”

Требуется: 12 вареных морковей, 10 сваренных “в мундире” картофелин, 10 соленых огурцов, 4 вареные свеклы, квашеная капуста, 200 г маринованных или соленых грибов, 3 вареных яйца, лук репчатый или зеленый, пучок зеленого салата, зелень укропа, петрушки, кинзы, соль и перец по вкусу, растительное масло.

Способ приготовления. Овощи очистите и нарежьте кубиками. Добавьте квашеную капусту, нарезанные кусочками грибы. Яйца, лук, зелень измельчите и добавьте в винегрет, все хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Заправьте винегрет маслом.

Салат “Южный”

Требуется: 3 малосольные сельди средней величины, 200 г отварного мяса, 5 сырых картофелин, 3 соленых огурца, 2 яблока, 2 вареных яйца, 3 свежих помидора, 200 г цветной капусты, 2 моркови, 1 ст. л. готового хрена, специи по вкусу, майонез.

Способ приготовления. Сельдь разберите и порежьте на мелкие кусочки. Мясо порежьте кубиками. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и натрите на крупной терке. Огурцы и помидоры нарежьте кусочками. Картофель и морковь очистите и порежьте кусочками. Капусту разделите на соцветия. Картофель, морковь и цветную капусту пассеруйте в растительном масле до готовности, затем остудите и смешайте с остальными компонентами. Салат посолите по вкусу. В майонез добавьте хрен для остроты и заправьте этим соусом салат.

Салат “Ко дню рождения”

Требуется: вареная курица, белокочанная капуста, зелень, репчатый лук, вареные яйца, свежие помидоры, соль и перец по вкусу, майонез.

Способ приготовления. Мясо курицы отделите от костей и снимите кожицу. Мясо порежьте кусочками. Капусту нашинкуйте как можно мельче, слегка посолите и помните, чтобы она дала сок. Лук и яйца измельчите и смешайте с капустой и мясом. Помидоры порежьте дольками. Все перемешайте, добавьте специи и измельченную зелень, заправьте салат майонезом.

Салат “Дедушкины ушки”

Требуется: 100 г макаронных изделий “ушки”, морковь, сельдерей, капуста, 2 сосиски, зелень, 1/2 ч. л. готовой горчицы, соль и специи по вкусу, майонез.

Способ приготовления. Сухие макароны обжарьте на растительном масле до розового цвета, долейте в сковородку подсоленный кипяток, накройте крышкой и варите еще 5 мин. Затем остудите и смешайте с измельченными овощами и сосисками. Добавьте измельченную зелень и посолите салат по вкусу. В майонез добавьте горчицу и заправьте этим соусом салат.

Салат “С изюминкой”

Требуется: свежая капуста, чеснок, изюм, соль, зелень, сметана.

Способ приготовления. Капусту нашинкуйте соломкой. Чеснок разотрите с солью и смешайте с капустой. Изюм замочите на 20 мин., затем смешайте с капустой. Дайте салату немного постоять, а потом заправьте сметаной.

Салат “Морское чудо”

Требуется: белокочанная капуста, филе сельди, яйца, зелень, соль, уксус, сахар по вкусу, растительное масло.

Способ приготовления. Капусту нашинкуйте соломкой, слегка посолите, помните и сбрызните уксусом. Если необходимо, добавьте щепотку сахара. Сельдь нарежьте мелкими кусочками и смешайте с капустой. Вареные яйца мелко порубите и добавьте в салат. Салат заправьте растительным маслом и украсьте зеленью.

И в конце – несколько полезных советов из копилки наших предков.

Как известно, многие пожилые люди страдают таким недугом, как запор. Чтобы избавить себя от этой напасти, полезно 3–4 раза в день пить в теплом виде рассол квашеной капусты.

Многим очень хорошо известно неприятное состояние, когда болит печень. В старину русские знахари советовали лечиться от этого недуга смесью из рассола квашеной капусты и томатного сока. Брать по 1/2 стакана каждого, смешивать и принимать по столовой ложке 3 раза в день в течение месяца.

Чтобы пребывать всегда в бодром расположении духа и не хандрить, в старину рекомендовали приготовить себе такой эликсир молодости. Возьмите 400 г чеснока, очистите и натрите его на терке. Выжмите сок из 24 лимонов. 400 г капусты мелко порубите и выжмите из нее сок. Смешайте лимонный и капустный сок, добавьте чеснок и слейте в бутылки. Бутылки плотно закупорьте и поставьте в темное место. Принимать по 1 ч. л., растворив предварительно сок в стакане воды. Результат будет виден уже на следующей неделе. У вас пропадет сонливость, улучшится самочувствие.

Если Вы простудились, не спешите глотать таблетки. Вспомните о том, что от кашля и болей в горле Вам поможет смесь из свежего капустного сока и меда. Чтобы приготовить это вкусное лекарство, возьмите в равных частях сок и мед и слегка нагрейте, чтобы мед растворился. Затем принимайте по 1 ст. л. через полчаса после еды в течение всего времени, пока Вас мучает кашель.