Шрифт:
Красный салат. 1 морковь, 1 красный болгарский перец, 1 красное яблоко, 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки нарезанного укропа.
Яблоко моют, очищают от кожицы и сердцевины, режут кубиками. Перец моют, очищают, нарезают. Морковь моют, чистят, трут на терке. Компоненты смешивают, заправляют майонезом, перемешивают и сверху посыпают нарезанной зеленью.
Фаршированный огурец. 2 свежих огурца, 50 г отварного говяжьего мяса, 1 морковь.
Говядину моют, очищают от пленок, отваривают до готовности вместе с морковью, остужают, перекручивают, солят, вымешивают. Огурцы моют, очищают от кожуры, разрезают вдоль на две половины, очищают от сердцевины и семян, также вычищают мякоть, оставляя тонкую стенку, внутрь кладут мясной паштет. Обе половинки огурца складывают.
Салат апельсиновый. 2 апельсина без кожуры, 1 яблоко, 50 г апельсинового сока, 1 ч. ложка сахара.
Апельсины очищают, чистят от перегородок, семян и волокон, нарезают на дольки. Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, нарезают на мелкие кубики, смешивают с апельсином. Салат заливают апельсиновым соком, добавляют сахар, смешивают.
Салат с тыквой и апельсином. 300 г тыквы, 3 листа салата, 2 апельсина. Соус: 1/3 лимона, 1 ч. ложка сахара или меда.
Апельсины моют, очищают от кожуры, делят на дольки, очищают от косточек, перегородок, нарезают на кусочки. Тыкву моют, чистят, нарезают на кубики. Листья салата моют, подсушивают салфеткой, нарезают. Готовят соус: смешивают сок лимона с медом или сахаром. Все компоненты смешивают с соусом.
Салат из стручковой фасоли с кунжутом. 600 г стручковой фасоли, 1 головка лука, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка семян кунжута, 1 ч. ложка натертого имбиря.
Стручковую фасоль моют, отваривают 10 минут, выкладывают в дуршлаг, дают стечь воде, нарезают. Чеснок и лук очищают, нарезают и жарят на растительном масле, затем вынимают из сковородки и дают стечь маслу.
Салат из шпината. 1 пучок листьев шпината, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 1 ст. ложка оливкового масла, 1/4 стакана нарезанных помидоров, 1 красный перец, соль, перец.
Перец моют, очищают от сердцевины и семян, нарезают. Смешивают нарезанный шпинат, нарезанный перец и помидоры. Поливают уксусом, оливковым маслом и солят.
Фруктовый салат с тыквой. 400 г тыквы, 2 яблока, 2 груши, 100 г слив, 1 лимон.
Фрукты и тыкву моют, очищают, нарезают кубиками или шинкуют на терке. Компоненты смешивают, добавляют лимонный сок.
Салат с брынзой. 4 томата, 1 головка лука, 1 огурец, 1 ст. ложка растительного масла, 25 г брынзы.
Томаты, луковицу, огурец нарезают и смешивают, к ним добавляют натертую брынзу и заливают растительным маслом.
Салат морковный. 2 моркови, 2 яблока, 1/3 лимона, 2 ст. ложки меда.
Морковь, яблоки очищают. На терке натирают яблоки, морковь, смешивают, добавляют лимонный сок и мед.
Салат из петрушки и зеленого лука. 5 стеблей зеленого лука, 2 пучка петрушки, 1 лимон, 2 ст. ложки растительного масла.
Стручки лука промывают, нарезают. Петрушку моют и тоже нарезают, смешивают с луком, слегка солят и выдерживают 5 минут. Лимон моют, очищают от кожуры и косточек, нарезают кубиками, добавляют к зелени. Салат заправляют маслом.
Салат по-гречески с простоквашей. 100 г листьев салата, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки нарезанных грецких орехов, 2 ст. ложки простокваши, зелень.
Салатные листья нарезают полосками, слегка солят, добавляют орехи, простоквашу, нарезанную зелень и заправляют растительным маслом.
Салат греческий с брынзой. 6 листьев салата или китайской капусты, 2 помидора, 10 маслин без косточек, 25 г брынзы, 1 ст. ложка оливкового масла.
Салатные листья моют, нарезают полосками. Помидоры моют, очищают от кожицы (обдав предварительно кипятком), нарезают. Маслины режут на маленькие кусочки, брынзу натирают на терке. Все компоненты смешивают и заливают оливковым маслом.
Супы