Лук-порей – 100 г

Майонез диетический – 50 г

Маслины без косточек для украшения

Соль по вкусу

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, поместить в разогретую духовку и держать в течение 5 мин. Мясо осьминогов выложить в горячую подсоленную воду, довести до кипения, откинуть на дуршлаг и измельчить, лук-порей нарезать кольцами. Каждый ломтик хлеба смазать майонезом, сверху выложить подготовленные ингредиенты, маслины и закрепить шпажкой.

Закуска с телятиной и зеленью

Ингредиенты

Хлеб пшеничный – 200 г

Телятина – 200 г

Горошек зеленый консервированный – 100 г

Лук-порей – 80 г

Зелень укропа – 10 г

Зелень петрушки – 10 г

Листья салата для украшения

Соль по вкусу

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, поместить в разогретую духовку и держать в течение 5 мин. Мясо отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать небольшими кусочками, лук-порей – кольцами, а зелень укропа и петрушки нарубить. На каждый ломтик хлеба выложить лист салата, мясо, зеленый горошек и лук, посыпать зеленью.

Суп с телятиной и картофелем

Ингредиенты

Вода – 900 мл

Телятина – 200 г

Картофель – 150 г

Перец сладкий – 100 г

Кабачок – 100 г

Зелень петрушки – 10 г

Зелень укропа – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо залить водой, добавить соль, черный перец и отварить. Затем бульон охладить, мясо измельчить. Картофель и кабачок нарезать небольшими кубиками, сладкий перец – кольцами, зелень укропа и петрушки нарубить. Бульон довести до кипения, добавить мясо и овощи и варить 15 мин. Готовый суп посыпать зеленью.

Суп с телятиной и фасолью

Ингредиенты

Вода – 900 мл

Телятина – 200 г

Перец сладкий – 150 г

Помидоры черри – 100 г

Фасоль – 50 г

Базилик – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо залить холодной водой, добавить соль, отварить, охладить и нарезать небольшими кубиками. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и мякоть мельчить, сладкий перец и базилик нарубить.

Фасоль варить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, затем добавить в бульон вместе со сладким перцем, помидорами и базиликом, держать на огне 15–20 мин, помешивая. В готовый суп добавить черный перец.

Суп с телятиной и баклажанами

Ингредиенты

Вода – 900 мл

Телятина – 200 г

Баклажаны – 200 г

Помидоры черри – 200 г

Зелень укропа – 10 г

Семена кунжута – 5 г

Перец черный молотый, лавровый лист и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, затем охладить и измельчить. Зелень укропа нарубить. Баклажаны нарезать кубиками, помидоры черри – полукружиями. Бульон подогреть, опустить в него овощи, зелень, черный перец и держать на огне 15–20 мин. Готовый суп посыпать семенами кунжута.

Суп с телятиной и капустой

Ингредиенты

Вода – 900 мл

Телятина – 200 г

Капуста белокочанная – 150 г

Морковь – 100 г

Перец сладкий – 100 г

Зелень петрушки – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать небольшими кубиками. Капусту нашинковать, морковь, сладкий перец и зелень петрушки нарубить. В бульон добавить мясо и подготовленные овощи, поперчить и варить в течение 20 мин. Готовый суп посыпать зеленью.