Разведение шпината

Шпинат любит почву черноземную, несколько влажную и хорошо удобренную. Лучшее для него удобрение – коровий навоз. На сухих местах растение скоро стволится и дает мало листа.

Первый посев производят в парниках; затем, по возможности раньше, в открытом грунте и впоследствии каждые две недели, в течение всего лета, чтобы постоянно иметь шпинат. Обыкновенно сеют в разброс по 1 ф. (400 г) семян на гряду и прореживают растения при сборе для употребления; наконец, срезают сплошь всю гряду. Иногда собирают листья отдельно, оставляя на грядах растения, которые в таком случае образуют новые, но более мелкие и худшие по качествам листья. Крупнолистные кустовые сорта сеются гораздо реже, по 1/2 ф. (200 г) семян на грядку.

Для получения семян сеют гнездами по несколько семян на 6-вершковых (27 см) расстояниях или оставляют при прореживании нетронутыми па таких же расстояниях лучшие широколистные растения. Шпинат – растение двудомное, подобно конопле и хмелю. Необходимо, поэтому, на семенных грядах оставлять мужские растения для опыления, иначе не получится семян. По числу мужских особей гораздо меньше, и по росту они слабее, чем женские; впрочем, различить до времени цветения трудно, дока они не разовьют завязей и пыльников. Поэтому лучше сеять на семена по возможное реже и оставлять все растения до времени цветения; слабейшие тогда можно удалить. Семена постоянно получаются в изобилии; они сохраняют всхожесть 3–4 года; в фунте (400 г) Около 30–45 000 семян.

А. Шпинат-лебеда, или садовая лебеда

Atriplex hortensis

Однолетнее растение, встречается дико в западной Азии и в Южной Европе. Принадлежит к семейству маревых, как и шпинат.

Лебеда сравнительно со шпинатом употребляется мало. Разводится изредка в 3-х видоизменениях.

1) Земнолистная обыкновенная.

2) Желтолистная, собственно светлозеленая по окраске.

3) Краснолистная, употребляется как декоративное лиственное растение, реже как шпинатное.

Культура садовой лебеды такая же, как и шпината. Цветки однодомные, как у лебеды вообще; следовательно, всякое растение способно производить семена.

B. Лебеда Перуанская

Ghenopodium Quinoa Lin.

Однолетнее растение; в Чили и Перу.

Перуанская лебеда разводится как и обыкновенная садовая; лист употребляется как шпинат, а семена в Южной Америке, – как крупа; маловажна. Семена нашей лебеды тоже употребляются в пищу, если не находится ничего лучшего.

C. Лебеда или шпинат Ново-Зеландский

Tetragonia expansa Aiz

Однолетнее растение; на острове Новой Зеландии, в Австралии.

Новозеландская лебеда – одно из лучших шпинатных растений; главное достоинство ее заключается в том, что она не стволится, подобно другим сортам лебеды или шпината, а наоборот, впродолжении всего лета до самой глубокой осени беспрерывно дает в большом количестве листья, которые снимают отдельно или срезают с концами молодых побегов. Растение образует большой, стелющийся по поверхности земли, многоветвистый куст.

Некоторое затруднение при культуре новоголландского шпината представляет медленный и вообще дурной всход семян, которые заключаются в весьма твердом покрове. Чтобы ускорить всход и увеличить процент всхожести, необходимо подвергать семена продолжительному, до недели, мочению в мягкой снеговой или дождевой воде, ежедневно переменять буреющую воду. В начале растение развивается медленно, поэтому полезно сеять пораньше, в марте, в полутемном парнике и в конце мая высаживать растения на гряду 3/4 -1 арш. (53–71 см) ширины.

При тщательном уходе молодую рассаду сажают по одиночке в 2 1/2 вершковые (11 см) горшки, из которых ее впоследствии высаживают вместе с землею, чтобы она не страдала при пересадке. Почвы это, равно как и другие шпинатные, растение требует перегнойной или черноземной, влажной и удобренной. При раннем посеве в парниках и пересадке на грядке на солнечное и защищенное место, новозеландский шпинат всегда дает семена, хотя в небольшом количестве. Растения неплодовиты, и то малое количество семян, которое они приносят, весьма трудно собирать, по причине весьма неравномерного поспевания и распределения по одиночке в папулах листьев; вследствие этого, семена новозеландского шпината всегда вдвое дороже, чем простого. Семена держатся года 3–4; в лоте около 50 клубочков, из которых каждый заключает в себе по несколько семян.

Beta vulgaris Cicea Lin.

Растение двулетнее. Азия. Семейство Chenopodiaceae.

Свекольник-мангольд, неоспоримо, одно из первоклассных шпинатных растений, достоинство которого мы еще не сумели вполне оценить, заменяя его простыми свекловичными листьями, которые по качествам далеко ниже. В Швейцарии и в некоторых местах Германии разводят много свекольников. Видоизменения существуют различные, из коих более ценится белое с толстыми мясистыми листовыми черешками и такими же листовыми ребрами, которые, главным образом, и идут в дело. Собственные листовые пластинки имеют мало значения, и сорт, который преимущественно развивает их (лиственный бурак), не имеет никакого преимущества перед листом простой свеклы, от которой он приосходит.