Шрифт:
1. Яблоки почистить от кожуры и, разрезав пополам, вынуть сердцевину. Вскипятить воду с уксусом, сахаром и специями. В полученный маринад положить яблоки и варить до готовности (пока они не начнут размягчаться). Достать яблоки шумовкой, положить в салатник и залить процеженным сиропом.
2. Подавать к блюдам из птицы.
Салат «Пестрый»
10 мин
1 порция
1 яблоко, 150 г. капусты, 1–2 моркови, 1 корень сельдерея, 1 лук-порей, 100 г. сметанного соуса.
1. Яблоки и овощи почистить, нарезать соломкой, заправить сметанным соусом и выложить в салатницу.
2. Украсить морковью и листьями лука-порея.
Салат из груш, вишен и слив
10 мин
3 порции
300 г. груш, по 100 г. вишен и слив, 150 мл сливок, 5 ст. ложек сахара.
1. Груши очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Обдать слегка подслащенным кипятком, дать воде стечь и охладить.
2. Положить груши в салатник со сливами без косточек, посыпать сахаром и полить густыми сливками.
3. Украсить салат вишнями.
Салат из груш и чернослива
10 мин
2 порции
4–5 груш (зимой — из компота), 1 стакан чернослива, 2–3 ст. ложки ягодного сиропа, 2 небольшие веточки сельдерея, 100 г. сыра («Швейцарского» или «Голландского»), 100 г. майонеза, 2–3 ст. ложки толченых орехов.
1. Очищенные спелые груши разрезать пополам и положить на блюдо. Чайной ложечкой вырезать сердцевину, в углубления положить чернослив, сбрызнуть ягодным сиропом.
2. Сельдерей мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке, перемешать с соусом и положить кучками между грушами. Украсить салат толчеными орехами.
Салат из груш и орехов
10 мин
3 порции
6 больших груш из компота, 6 грецких орехов, 1 красный маринованный сладкий перец, 2–3 ст. ложки майонеза.
1. Груши очистить и разрезать пополам, чайной ложкой вынуть сердцевину. Разложить половинки груш на стеклянной тарелке.
2. В каждое углубление положить половинку ореха, полить майонезом и посыпать тонко нарезанным сладким перцем.
Салат из груш и яблок
10 мин
2 порции
2 груши, 2 яблока, 1 небольшая веточка сельдерея, 100 г. майонеза, 1 ст. ложка сливового повидла.
1. Свежие или консервированные груши и яблоки нарезать крупными кубиками или брусочками. Сельдерей очень мелко нарезать.
2. Все перемешать и заправить смесью майонеза и сливового повидла.
Салат из груш, сливы и дыни
10 мин
2 порции
2 груши, 6–7 слив, 200 г. дыни, 100 г. сметаны, сахар по вкусу.
1. Груши, сливу и дыню вымыть, очистить, нарезать аккуратными кусочками и посыпать сахаром.
2. Выложить фрукты в стеклянную вазу и залить сметаной.
Салат из груш и овощей
10 мин
2 порции
2 груши, 4–5 шт. вареного картофеля, 1 морковь, 1 огурец, 50 г. зелени сельдерея, 50 г. салата, 50 г. горошка, 100 г. майонеза, лимонный сок, зелень петрушки, сахар, соль по вкусу.
1. Очищенные груши, вареные картофель и морковь, а также огурцы нарезать тонкими ломтиками. Сложить все в миску, прибавить горошек, нарезанный сельдерей и зелень петрушки.
2. При подаче на стол продукты слегка посолить, посыпать сахаром и перемешать с майонезом, добавив немного разведенного лимонного сока. Смесь переложить на блюдо, украсить зеленым салатом.
Салат из груш, сельдерея и слив
20 мин
2 порции
2 груши, 100 г. корнеплода сельдерея, 150 г. слив из фруктового компота, 1 вареное яйцо, 100 г. майонеза.