Этот дикорастущий кустарник растет по берегам рек, озер, в подлеске лиственных и смешанных лесов. Но многие украинцы давно пересадили калину в свои дворы, чтобы в июне вдыхать аромат цветков, а в сентябре – собирать целебные ягоды. Калина – такой же символ нашей страны, как борщ и вареники. Она – одно из лучших целебных растений славянского мира. Сок калины позволит вам жить, не болея, до 100 лет.

Плоды содержат 30 % полезных природных сахаров, дубильные вещества, изовалериановую, уксусную и аскорбиновую кислоты, витамины К, В2, В6, В9, Е, РН, Р. Сок калины богат микро– и макроэлементами, которых насчитывается около двадцати. Наиболее ценные элементы – селен, калий и железо. Калина содержит горький гликозид (вибурнин), поэтому из-за горького вкуса употреблять ее в свежем виде могут немногие, но диабетики должны радоваться этой полезной горечи, превозмочь себя и съедать ежедневно горсть ягод. Кстати, чтобы обеспечить потребность организма в витамине С, достаточно съедать в день по 1 ст. л. ягод. Калину нельзя употреблять только при повышенной свертываемости крови и беременности.

Используются в лечении цветки, кора, листья, ягоды, косточки, корни и сок ягод калины. Наиболее ценным является сок. Для его получения ягода должна быть зрелая, не подгнившая. Ягоду опускают в дуршлаге в кипяток на 5 минут, дают стечь воде и прессуют. Полученное пюре используют по желанию. Можно законсервировать вместе с медом.

Сахарный диабет лечат неразбавленным свежеприготовленным соком калины, можно с добавлением натурального меда, доза приема – 1–2 ст. л. на четверть стакана воды 4 раза в день за 20 минут до еды. Можно смешивать калиновый сок 1:1 с соком крапивы или галеги лекарственной, одуванчика, зеленой кожуры грецкого ореха. Кстати, такое лечение временем не ограничивается.

Как общеукрепляющее средство сок принимают по 2–3 ст. л. на полстакана воды 3–4 раза в день за 20 минут до еды. Курс лечения – месяц. Рекомендуется после операций, после лучевой и химиотерапии. В последних случаях лучше сочетать с соками подорожника, софоры японской, моркови, облепихи или свеклы. При нервном возбуждении, истерике, бессоннице как успокоительное средство принимают от 2 до 5 ст. л. сока, разбавленного в стакане воды. Калиновый сок принимают также при климактерических приливах, потливости, испуге. Пьют по 2–3 ст. л. сока, разбавленного в полстакана воды, 3 раза в день. С этой целью принимают по 2 ст. л. до 5 раз в день с 50 мл воды. При кашле, бронхите, одышке, осиплости голоса, простуде принимают по 2 ст. л. сока калины с 1 ст. л. меда на четверть стакана воды до полного излечения.

При вирусном или инфекционном гепатите, холецистите, холангите, желтухе, поносе, панкреатите начинают прием сока калины с 1 ст. л. 2–3 раза в день до еды, растворяя в четверти стакана воды. Через неделю дозу увеличивают до 2 ст. л., а с третьей недели и до выздоровления принимают по 3 ст. л. 3 раза в день. Повысить эффективность такого лечения можно путем смешивания сока калины с соками моркови, зверобоя, мяты и тысячелистника в равных пропорциях.

Применение сока ягод калины при диатезе, фурункулах, пигментных пятнах на лице, угрях и прыщах имеет давнюю традицию. Принимают его по 1–2 ст. л. 3 раза в день до еды, разбавляя в четверти стакана воды, в течение месяца. В косметологии для калиновых масок берут марлю, сложенную в 3 слоя, смачивают ее в соке и накладывают на лицо на 20 минут. Курс предусматривает 20 процедур через день. Кожа лица становится матовой, нежной, бархатистой, разглаживаются морщины, появляется здоровый румянец.

При сильном простудном кашле хорошо помогает отвар из ягод с медом. Для приготовления отвара 2 ст. л. ягод растирают в эмалированной посуде, заливают стаканом кипятка и держат под крышкой на слабом огне 15 минут, затем процеживают и принимают по трети стакана 3–4 раза в день. Можно для смягчения горечи добавить мед.

Хорошо запастись калиной на зиму: заморозить 2–3 кг в морозильнике и постепенно использовать, начиная с ранней весны, когда в организме не хватает витаминов. Существовал в старину и такой способ заготовки: спелые ягоды засыпали в бочку, заливали водой и замораживали, по мере необходимости размораживали. Кстати, гречневая каша, томленная в русской печи с медом и калиной, или тыква, томленная с калиной, – вкусные и полезные блюда. Можно приготовить цукаты из ягод калины.

Рецепт

Гроздья калины в неограниченном количестве, мед.

Гроздья калины надо промыть водой, обсушить, затем подогреть мед до разжижения, обмакнуть в него веточки калины и обсушить.

Кизил

В переводе с тюркского «кизил» означает «красный»: он имеет ярко-красные плоды, хотя есть разновидности со светлыми ягодами. В настоящее время кизил выращивается, в основном, садоводами-любителями, его промышленные насаждения в Украине малочисленны. Дикий кизил растет в лесах Крыма, на Западной Украине и Подолье. Древесина растения очень прочная и гибкая, поэтому население Причерноморья вплоть до XVIII века применяло кизил для изготовления луков и крепких корзин.

Кизил обладает кисло-сладким, вяжущим вкусом. Ягоды очень полезны – они содержат сахара (глюкозу и фруктозу – до 17 %), органические кислоты (особенно много яблочной, лимонной и никотиновой), дубильные, азотистые и красящие вещества, эфирное масло, фитонциды, много аскорбиновой кислоты. Основные активные компоненты – горькие гликозиды, антоцианины, фитонциды. Практически все препараты, приготовленные из кизила, полезны при диабете.

Традиционная китайская медицина давно использует плоды кизила в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства при почечных болезнях, болях в поясничной области, учащенном мочеиспускании и шуме в ушах. На Востоке настой листьев кизила принимают при поносе, а сок плодов – при малярии и диабете. Ягоды защищают почки при диабете, предотвращают развитие диабетической нефропатии, препятствуют отложению камней, способствуют уменьшению отеков, снятию болевого синдрома при цистите, уретрите, пиелонефрите. Кроме того, кизил стимулируют синтез и регенерацию зрительного пигмента родопсина, улучшая таким образом зрение.

Ягоды кизила в народной медицине применяют в первую очередь при диарее и сахарном диабете. Сок ягод снижает уровень сахара в крови и нормализует деятельность поджелудочной железы. Диабетикам рекомендуют регулярно принимать сок из свежих плодов кизила: сначала по 50–70 г за 30 минут до еды, при хорошей переносимости дозу постепенно увеличивают до одного стакана. Отвар косточек пьют как общеукрепляющее средство. Из отвара коры и ячменной муки изготавливают пластырь для лечения фурункулов. Из незрелых плодов готовят мазь для лечения опухолей и застарелых язв. Порошок из пепла листьев кизила устраняет пятна на коже.