У «ЯРА»

Апельсин, так называли владельца «Яра»

купца Федора Аксёнова за круглое красное лицо,

встретил графа Рибопьера и его компанию в саду,

возле входа в ресторан:

– Пожалуйте в «Пушкинскую комнату». На

неё

сегодня

много

желающих

было:

золотопромышленники из Сибири, варшавский

банкир Блиох. сумские гусары... Только я всем

отказал! Для вас приберёг. Знал-с, что вы

237

обязательно обмывать Большой Московский

приедете.

Он провёл гостей в богато обставленный

кабинет с бюстом Пушкина. Лепной карниз

расписан сценами из произведений поэта. Стены

украшены чёрными мраморными досками с

высеченными золотыми буквами пушкинскими

строфами. В том числе и такой:

Долго ль мне в тоске голодной

Пост невольный соблюдать

И телятиной холодной

Трюфли «Яра» вспоминать?

Это и была знаменитая «Пушкинская

комната» - самый престижный отдельный кабинет

всех загородных ресторанов.

... Вся Москва знает «Яр». Но если

спросишь почему он так называется, то

вразумительный ответ получишь далеко не от

каждого. Малинин улыбнулся, вспомнив как

проводил подобный опрос, потребовавшийся для

одного из фельетонов Алексея.

– «Яр»? Очень красиво звучит, - сказал

молодой чиновник из губернского казначейства -

Высокий крутой берег... Романтично.

– Во хватил-то! - расхохотался сынок

известного таганского миллионщика. - Яр, по-

русски говоря, это огонь, пыл, самый жар... Мы

же в эту ресторацию и ездим, чтобы жару задать!

Вот её поэтому так и именуют.

238

И только один из десяти опрошенных,

газетный репортёр, ответил правильно:

– Любят у нас переиначивать иностранные

имена и фамилии на русский лад. Так и

французского

кулинара

Транкля

Ярда,

приехавшего к нам лет шестьдесят назад, стали

именовать Иваном Ивановичем Яром. Хитрый

француз сразу понял, что новая фамилия

замечательно подойдёт для названия его

заведения. Вот так и появился вначале трактир

«Яр» на углу Петровки и Кузнецкого моста, а

потом и ресторан в Перовском парке.

Не ведомо многим и то, что в «Пушкинской

комнате» Александр Сергеевич отродясь не

бывал. А стихи его посвящены старому «Яру» на

Петровке, славящемуся когда-то своей кухней.

Просто Апельсину, в борьбе за посетителей со

своим вечным соперником, хозяином «Стрельны»

Натрускиным, пришлось немного слукавить...

За столом Малинин оказался рядом со

старым коннозаводчиком Стаховичем. В беговом

обществе многие этого человека недолюбливали,

считали заносчивым и высокомерным. Да к тому

же ещё и скупцом. А Малинину он нравился.

Заносчив? Правильно делает, когда невеждам в

лицо говорит, что ни черта они в лошадях не

смыслят. Высокомерен только со скороспелыми

богачами, возомнившими себя хозяевами жизни.

Зато с наездниками, в отличии от других членов

общества, за руку здоровается. Да, он,

239

действительно, скуповат, в особенности в мелочах

и на себя. Но умеет быть щедрым, когда дело

касается серьёзных вопросов. Несколько лет назад

сгорела дотла деревня возле имения Стаховича,

так он бесплатно отпустил крестьянам лес на

постройку изб.

Стахович всегда славился как превосходный

рассказчик. А сегодня он был просто в ударе.

Наверное, от того, что за столом сидели

несколько офицеров лейб-гвардии гусарского

полка, в котором в молодости служил и он сам.

Все просто покатывались от хохота, когда

почтенный коннозаводчик в лицах, на разные

голоса передавал обстоятельства написания