С этим же связывают появление такого заболевания, как эндемический зоб. В результате недостатка йода щитовидная железа увеличивается. Это можно рассматривать как защитную реакцию организма. Ведь если железа больше, то и гормонов она будет вырабатывать больше, что и необходимо человеку, живущему в местностях, где большой недостаток йода в окружающей среде. В таких районах встречаются различные формы зоба. При равномерном увеличении щитовидной железы зоб называется диффузным, если железа увеличена неравномерно – справа или слева, то такой зоб носит название узлового.

Эндемический зоб встречается у жителей горных районов: в Альпах, Карпатах, Гималаях, в некоторых странах Африки и Америки. На территории СНГ такое заболевание наиболее часто встречается у жителей Средней Азии, Кавказа, Урала, некоторых районов Европейской части России и Восточной Сибири. Основная причина этого заболевания кроется, как мы уже говорили, в малом содержании йода в воде, почве, воздухе, а значит, и во всех продуктах, которые употребляются в пищу этими людьми.

Для профилактики эндемического зоба всем жителям тех местностей, в которых замечен недостаток йода в природе, необходимо употреблять в пищу так называемую йодированную соль. Это обыкновенная поваренная соль, в которую вводится йодистый калий из расчета 25 г на 1000 кг. Такая соль имеет характерный желтоватый цвет, но по вкусу ничем не отличается от обычной соли.

Как мы уже говорили, опасен как недостаток, так и избыток гормонов щитовидной железы. При избытке этих гормонов в организме развивается гипертиреоз – заболевание, при котором нарушается обмен веществ в организме и все обменные процессы протекают с повышенной скоростью. В результате этого увеличивается частота пульса, расширяются сосуды кожи, усиливается потоотделение и деятельность желудочно-кишечного тракта, повышается возбудимость нервной системы.

Давайте поговорим о таком широко распространенном заболевании, как диффузный токсический зоб, или базедова болезнь. Чаще всего это заболевание встречается у женщин. Развитие заболевания происходит постепенно. Сначала нарушается обмен веществ и, как следствие этого, начинают проявляться различные симптомы: учащенное сердцебиение, излишняя раздражительность, боль в области сердца, расстройство сна и пр. Причем характерной чертой этого заболевания является не только увеличенная щитовидная железа, но и заметное пучеглазие.

С самого начала заболевания, с момента появления первых его признаков, необходимо срочно обратиться к врачу. В этом залог скорейшего выздоровления. Самолечение здесь недопустимо.

Больные должны соблюдать щадящий режим, больше отдыхать, чаще бывать на свежем воздухе, избегать физических и нервных нагрузок, соблюдать определенную диету. Курение и прием алкоголя в этот период крайне нежелательны. Пища должна быть богатой витаминами, белками и углеводами. А поскольку различные виды капусты содержат множество витаминов, минеральных веществ и микроэлементов, то врачи настоятельно рекомендуют включать ее в диету больного.

Примерное меню на неделю для людей с заболеваниями щитовидной железы.

День первый.

Завтрак – омлет из двух яиц, бекон, салат из свежей капусты и моркови, заправленный растительным маслом, бутерброды с сыром, сладкий кофе с молоком.

Второй завтрак – 2 апельсина или яблока.

Обед – щи из квашеной капусты на мясном бульоне, гречневая каша, гуляш с подливой, квашеная капуста с маслом и сахаром, хлеб, компот из свежих ягод.

Полдник – сладкий чай с лимоном, пирожки с капустой и грибами.

Ужин – картофельное пюре, капустные котлеты с подливой, салат из свежей капусты, моркови и яблок, заправленный майонезом, зелень, хлеб, травяной чай, пирожки с кислой капустой.

День второй.

Завтрак – молочный суп, сладкий чай с молоком, бутерброды с овощной икрой.

Второй завтрак – банан.

Обед – куриный суп, овощное рагу из капусты, картофеля, моркови, зеленого лука, жареная курица, салат из краснокочанной капусты, апельсиновый сок, хлеб.

Полдник – йогурт.

Ужин – винегрет, макароны с сыром, сладкий чай с лимоном, хлеб, пирожки с капустой и рыбой.

День третий.

Завтрак – два вареных яйца, бутерброд с колбасой, сладкий кофе с молоком, хлеб.

Второй завтрак – салат из свежей капусты с яблоками.

Обед – рассольник на мясном бульоне, жареный картофель, капустные биточки, салат из морской капусты, хлеб, яблочный сок.

Полдник – фруктово-ягодное желе.

Ужин – творожная запеканка со сметаной и сахаром, сладкий чай с молоком.

День четвертый.

Завтрак – молочная манная каша, гренки с сыром, сладкий кофе с молоком.

Второй завтрак – свежие овощи или фрукты.

Обед – уха, вареный картофель с растительным маслом, сельдь малосольная, зелень, хлеб, ягодный кисель.

Полдник – тертая морковь с сахаром.

Ужин – тушеная капуста, сосиски, кетчуп, салат из свежей капусты, молоко, гренки с сахаром.

День пятый.

Завтрак – запеканка творожная, повидло, сладкий чай с молоком, сырники.