День второй.

Завтрак – салат из свежей краснокочанной капусты, моркови, сельдерея, макаронных изделий, зеленого лука, заправленный диетическим майонезом, черный кофе с сахаром, булочка.

Обед – вегетарианский борщ из квашеной капусты, макароны, биточки из капусты, моркови, свеклы с добавлением манки, салат из свежих овощей, заправленный диетическим майонезом, вишневый компот, хлеб.

Полдник – молочный кисель, пряники.

Ужин – винегрет, ржаной хлеб и травяной чай с сахаром.

День третий.

Завтрак – молочный суп, гренки, сладкий кофе с молоком.

Обед – рассольник на слабом мясном бульоне, жареный картофель со сметаной, салат из свежей белокочанной капусты, апельсиновый сок, хлеб.

Полдник – капустный сок, гренки.

Ужин – молочная тыквенная каша, чай с сахаром, печенье.

День четвертый.

Завтрак – вареное яйцо, сладкий чай с молоком, бутерброды с повидлом.

Обед – картофельный суп на слабом курином бульоне, макароны с сыром, салат из морской капусты, хлеб, яблочный сок.

Полдник – сладкий чай с лимоном, сухарики с маком.

Ужин – картофель жареный с капустой, салат из свежих огурцов и помидоров, зеленого лука со сметаной, хлеб, молоко.

День пятый.

Завтрак – рисовая молочная каша, хлеб, сладкий кофе с молоком, печенье.

Обед – щи из квашеной капусты на слабом мясном бульоне, сметана, плов с овощами, салат из свежей капусты кольраби, моркови и зелени, заправленный сметаной, компот из сухофруктов, хлеб.

Полдник – стакан кефира или йогурта.

Ужин – творожная запеканка со сметаной и сахаром, сладкий травяной чай с лимоном, булка.

День шестой.

Завтрак – фруктовый пудинг, сладкий чай с лимоном, пирожки с капустой.

Обед – борщ с грибами, лапша домашняя, капустные котлеты, салат из морской капусты, хлеб, персиковый сок.

Полдник – молоко, пирожки с капустой.

Ужин – брюссельская капуста, обжаренная в сухарях, капустный сок, пирожки с капустой.

День седьмой.

Завтрак – гренки с сахаром, йогурт, сладкий кофе с молоком.

Обед – куриный суп-лапша на слабом бульоне, овощные голубцы, хлеб, салат из свежей краснокочанной капусты, заправленный растительным маслом, фруктовый кисель, пряники.

Полдник – 2 сладких яблока или апельсина.

Ужин – творожная масса с орехами, изюмом и курагой, сладкий чай с лимоном.

Что такое малокровие? Болезнь, вызванная уменьшением количества красных кровяных телец в крови и понижением уровня гемоглобина. Больного малокровием легко узнать по внешнему виду: кожа и слизистые такого человека бледные, волосы обычно тусклые и выпадающие, ногти ломаются. Страдающие малокровием жалуются на быструю утомляемость, частые головные боли, головокружение и даже обмороки, мелькание “мушек” перед глазами, в тяжелых случаях возникают затруднения дыхания и глотания, иной раз у таких больных бывают странные гастрономические пристрастия: возникает желание есть известь, мел или острую и сильно соленую пищу.

Причины возникновения анемии весьма разнообразны: в результате кровопотерь (например, при ранениях, носовых, легочных, желудочных, геморроидальных, маточных и прочих кровотечениях), от плохого питания или же от недостатка в пище витаминов, особенно витамина B12 и железа или плохой усвояемости его организмом, при нарушении процесса кроветворения. Анемия может развиться и при при некоторых инфекционных или хронических заболеваниях (туберкулез, дизентерия и др.) и при отравлениях грибами, лекарствами и ядами. Но наиболее распространены анемии, связанные с дефицитом железа и витамина B12. Кроме симптомов, характерных для всех видов анемий, при этом виде анемии имеются специфические признаки: чувство жжения во рту и на языке, поносы, а в запущенных случаях у больных поражается и нервная система – походка становится шаткой и неуверенной, возникает ощущения “бегающих мурашек” по коже.

Многообразны формы анемий, связанных с повышенным разрушением эритроцитов. Они обычно сопровождаются желтушным окрасом кожи, поэтому их часто путают с различными заболеваниями печени.

Значительно реже встречаются анемии из-за нехватки в организме фолиевой кислоты, они обычно развиваются у пожилых людей, страдающих нарушением функций желудка, а также при некоторых глистных заболеваниях, иногда в период беременности.

Больным малокровием необходимо выработать рациональный режим труда и отдыха (то есть не перегружать себя работой). Питание нужно наладить так, чтобы больной получал как можно больше животного белка (до 120 г в сутки), большое количество витаминов вместе с овощами и фруктами, а вот жиры нужно ограничить – до 40 г в сутки.

Лекарственные растения широко используют в лечении анемии для остановки кровотечений и повышения уровня витаминов группы B и железа.

Больным, у которых анемия развилась в связи с желудочными кровотечениями, врачи всего мира рекомендуют универсальное лекарство – капустный сок. Принимать его следует 3 раза в день по 1/2 ст. в подогретом виде и обязательно свежеприготовленным. Так как капуста богата витаминами, в том числе B12, она с успехом восполняет дефицит этого витамина в организме. В капусте имеется и противоязвенный фактор – витамин U, который способствует заживлению язв желудка. Капустный сок к тому же обладает бактерицидными свойствами, что немаловажно при лечении язв.