2) разведение картофеля на почве, уже зараженной спорами предыдущего года;

3) разведение на сильно удобренной и на перегнойной почве; 4) разведение на влажной почве; 5) разведение картофеля в глухих, замкнутых и туманных местоположениях;

6) употребление для культуры склонных к болезни сортов. Поражение обыкновенно сперва выступает на листьях в виде белой плесени и переходит впоследствии на клубни, где обнаруживается черноватыми пятнами от гниения клеточной ткани; хорошее окучивание до некоторой степени защищает от переселения болезни на клубни. Крахмальные зерна от болезни не страдают, и поэтому больной картофель еще годен для выделки крахмала. Мы убедились, что больные клубни, употребленные в вареной виде в корм рогатому скоту, не причиняют этим животным никакого вреда. Здесь, конечно, разумеется только пораженный, но не вполне гнилой картофель. Как целебное средство, более или менее успешно применялось опрыскивание ботвы бордосскою жидкостью. (В деле борьбы с картофельной болезнью большое значение имеет выбор сортов картофеля, не так легко поддающегося заболеванию фитофторой. К таким сортам относятся (по проф. С. В. Краинскому): Алебастровый, Июльский, Герцог Йоркский, Майская королева ранняя, Рихтера овальный ранний синий, Маржолен Тетард, Графиня Гатцфельд, Золотой шар. В то же время Ранний розовый считается особенно легко подверженным болезни, но мне пятилетним тщательным подбором удалось придать этому у значительную устойчивость. При сбережении больного подозрительного картофеля надо пересыпать его тонким слоем извести и хорошенько окурить серой).

О вырождении картофеля

Получаемые из различных источников новые, улучшенные сорта часто оказываются превосходными в начале, но затем щедро вырождаются в малоурожайные и малоценные. Примеров такого явления на лицо много, стоит вспомнить только о знаменитых в свое время сортах: Bovinia, Мормонском и даже чудном Snowflake. Все эти сорта в здешней местности вырождаются, но оказались более константными на чернозем к югу от Москвы, где, например, Snowflake считается бесподобным сортом. У нас, между многими другими, Early Rose – сорт константный, в восточных губерниях его находят малопригодным, а на юге хвалят; в самых южных пределах СССР, как, напр., на южном берегу Крыма, все сорта скорее вырождаются, даже в первой генерации. Причины этому, во-первых, кроются, невидимому, в климатических, во-вторых – в почвенных условиях, а в-третьих – в большей или меньшей устойчивости сорта. Если при возделывании известного сорта замечается в значительной степени вырождение, то единственное средство – браковать такие сорта.

Независимо от изменения пород к лучшему или к худшему, мы в различные годы получаем, при одних и тех же почвенных условиях, весьма различные урожаи; так, пап ре, мер, в 1883 году уродилась только половина сравнительно с 1885 годом. Бывали годы еще гораздо более неурожайнее.

Из следующей таблицы видно, какими скачками и неправильными повышениями и понижениями выражаются колебания урожая картофеля. Цифры нижеприводимой таблицы показывают, с какого числа кустов получался в разные годи один четверик (около 26 л) клубней.

Всеобщность распространения картофельной болезни вызвала потребность приискивать другие клубневые растений, взамен картофеля. Таких различных растений предложений несколько, но из них ни одно в Средней и Северной Европы не в состоянии заменить картофеля, включая сюда даже прекрасный японский батат.

Dioscorea japonica Thb.

Многолетнее растение, родом из Японии и Китая. Разводится в указанных странах и вообще в умеренных и теплых климатах, как клубневое растете в большом количестве.

Японский батат для успешного разведения в течение одного лета требует высшей температуры и более продолжительного времени, чем предоставляет ему лето наших средних губерний. Поэтому нам для его разведения приходится прибегать к помощи парников; но нельзя сказать, чтобы даже в этом случае разведение такого прекрасного клубневого растения, имело практическое значение.

В Бессарабии, на Кавказе и вообще в южных губерниях батат мог бы быть разводим с успехом.

Японский батат принадлежит к одному семейству, Diosсогеасеае, как и спаржа – растение двудомное. В Европе разводятся до сих пор только мужские растения, в одном видоизменении; в Японии же и Китае разводятся различные сорта и между ними, вероятно, также женские. Японский батат редко дает более одного клубня, но зато значительной величины, иногда до 2 ф. (61 см) длины, с своеобразным утолщением книзу. Растение растет длинными плетями, которые, если подставить к ним хворост, вырастают более сажени вышиною, без хвороста же стелются по поверхности земли. Уверяют, что подставка хвороста или оставление плетей лежащими на поверхности земли не имеет существенного влияния на урожай клубней; советуем, однако, в северных губерниях подпирать стебли хворостом, иначе они чересчур отеняют почву, которая для батата должна быть тепла, легка, рыхла и глубоко обработана; иначе порядочных клубней не получается. Местоположение также необходимо выбирать самое теплое и защищенное.

Размножение совершается делением старых клубней или редкими, не употребляемыми в пищу, молодыми клубнями. Первые режут на куски около вершка (4 1/2 см) длиною и сажают такие куски в конце марта в легкую землю, у отдельные горшки, которые помещаются в парники. Из каждого куска появляются один или два стебля, независимо от того, находились или не находились на клубне видимые глазки; батат способен образовать придаточные ростки на всяком месте клубня, подобно корням хрена, вишни, сливы и многих других растений. Подготовленные таким образом в парнике растения высаживают в середине мая, на 2–3 фута (61–91 см) расстояния. В хороших климатах, напр., в климате виноделия, клубни достигают в течение одного лета учительной величины и веса до двух фунтов (800 г). У нас же они развиваются далеко не столь удовлетворительно; в первом году клубни остаются мелкими, нижний конец их доспевает, остается водянистым, поэтому приходится оставлять зимовать растения на грядах, что возможно под кою защитою листьев, так как клубни батата не очень чувствительны к морозам. Во втором году получаются клубни довольно значительной величины, которые вырываются осенью, по окончании роста. Эта работа требует большой осторожности, так как клубни сидят очень глубоко, и довольно трудно извлечь их целиком. Сохраняются они, как прочие корнеплоды, в овощных подвалах. Кроме деления клубней на куски, батат можно размножать еще бульбами, развивающимися в пазухах листьев взрослых растений. В первый год такие бульбы дают лишь мелкие клубни, на второй год уже получаются клубни, годные к употреблению.

Вкус печеного или отваренного японского батата очень, приятный, мучнистый и несколько слизистый. Многие предпочитают его картофелю. Крахмал батата мелкозернистый и снежно-белый; в клубне содержится его до 30 %, следовательно гораздо более, чем в обыкновенном картофеле.

Не следует смешивать японского батата с американским бататом – Convolvulus Batatas – совершенно особым тропическим растением, никоим образом не могущим быть разводимым у нас в открытом грунте, а разве только в парниках даже в южных губерниях он не вполне применим. Как растение открытого грунта, в Западной Европе, особенно под Парижем, его разводят таким же образом, как выше описано для японского батата: приготовляют рассаду в горшках. Обыкновенно в виде отростков от старых корней.