box – skrzynia

chill (cold storage) box – skrzynia chlodnicza

cooking box – skrzynia do gotowania

crackling receiving box – skrzynia do odbierania skwarkow

fat– washing box – skrzynia do mycia tluszczu

freezer box – skrzynia mroznicza

knife box – skrzynia na noze

knocking box – skrzynia do ogluszania

lard picker box – skrzynia do wybierania smalcu

meat cooking box – skrzynia do gotowania miesa

salt box – skrzynia na sol

sausage boiling box – skrzynia do gotowania kielbas

slush (surface) box – skrzynia powierzchniowa

smoke box – skrzynia wedzarnicza

steam box – skrzynia parowa

stunning box – skrzynia do ogluszania

surface (slush) box – skrzynia powierzchniowa

vacuum box – skrzynia prozniowa

boxed – zapakowany w skrzynie

boxer – bokser

boxing – pakowanie w skrzynie

braiding – plecenie

brand – marka

brander – znakowacz

electric meat brander – elektryczny znakowacz miesa

gas meat brander – gazowy znakowacz miesa

hand meat brander – reczny znakowacz miesa

branding – znakowanie

bratwurst – bratwurst

braunschweiger – kielbasa braunschweiger

brawn – salceson

mock brawn – sztuczny salceson

bread – chleb

beef bread – chleb wolowy

breakage – pekniecie

casing breakage – pekniecie oslonki

breaker – lamacz

jaw breaker – lamacz szczek

joint (leg) breaker – lamacz stawow (nogi)

oleo– stock breaker – lamacz oleju

breaking up – rozbieranie

carcass breaking up – rozbieranie tusz

break– of – przelamanie

wax break– of – przelamanie wosku

breast – piers

beef breast – piers wolowa

stewed goose breast – duszona piers gesia

stuffed veal breast – faszerowana piers cieleca

breasting – wyprezanie

breed – rasa

breeder – hodowca

brine – solanka

curing brine – solanka peklujaca

diluted brine – rozcienczona solanka

hide– curing brine – solanka do peklowania skor

hot brine – goraca solanka