salt brine – solanka solna

saturated brine – nasycona solanka

strong brine – mocna solanka

weak brine – slaba solanka

brined – peklowany

brine– frozen – mrozony w solance

briner – peklowacz

continuous mechanical briner – ciagly mechaniczny peklowacz

brine– treated – peklowany

brining – peklowanie

brining by soaking – peklowanie przez moczenie

briny – slony

brisket – mostek

brisket – mostek (inne nazwy)

broadtail – szerokogoniasty

broil – grillowac

broiler – brojler

broiling – grillowanie

broom – miotla

broth – rosol

fountain broth – rosol fontannowy

hide broth – rosol skorzany

beef– extract broth – rosol z ekstraktu wolowego

bone broth – rosol kostny

nutrient broth – rosol odzywczy

plain broth – zwykly rosol

bruise – siniak

bruised – posiniaczony

brush – szczotka

calf washing brush – szczotka do mycia cielat

casing cleaning brush – szczotka do czyszczenia oslonek

scrub (bing) brush – szczotka do szorowania

buckler – puklerz

buckler of beef – puklerz wolowy

buffalo – bawol

buggy – wozek

meat buggy – wozek miesny

building – budynek

abbatoir building – budynek rzezni

cooler building – budynek chlodni

flat storage building – budynek magazynowy

manufacturing building – budynek produkcyjny

rendering building – budynek do wytapiania

bull – byk

beef (butcher) bull – byk rzezny

Bologna bull – byk bolonski

bull– calf – ciele byka

bunt – bunt

bundle – wiazka

casing bundle – wiazka oslonek

bundling – wiazanie

bung – zatyczka

cup end bung – zatyczka koncowa

burn – przypalenie

freezer burn – przypalenie mroznicze

nitrite burn – przypalenie azotynowe

salt burn – przypalenie solne

shackle burn – przypalenie zwiazane

butcher – rzeznik

butcher foreman – brygadzista rzezniczy

heavy butcher – ciezki rzeznik

light butcher – lekki rzeznik

light light butcher – bardzo lekki rzeznik

medium weight butcher – sredni rzeznik