Шрифт:
Вес – 1750 г. Порции – 7.
Ингредиенты
• 800 г бараньей лопатки без кости
• 2 ст. ложки растительного масла
• 50 г ветчины, нарезанной тонкими ломтиками
• 1 нарезанная луковица
• 2 ст. ложки муки
• 4 ст. ложки вермута 30 мл куриного бульона
• 3 яичных желтка
• 2 ст. ложки лимонного сока 1/2 ч. ложки лимонной цедры 1 ч. ложка майорана 1 ст. ложка измельченной петрушки
• 500 г картофеля
• соль
• перец
Подготовка
Баранину промыть, нарезать кубиками. Лук почистить, помыть и измельчить.
Приготовление
В режиме «Обжарка» разогреть масло и обжарить на нем лук, ветчину и баранину.
Посыпать мукой, посолить и поперчить, тщательно перемешать и готовить 1 минуту. Добавить бульон.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Взбить яичные желтки с соком, цедрой лимона и зеленью.
По окончанию приготовления налить эту смесь в емкость и дать соусу загустеть, не доводя его до кипения.
Белки – 194 г. Жиры – 259 г. Углеводы – 154 г. Калории – 3970 ккал.
Вес – 1140 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 20 г горчица
• 10 г аджики
• 5 г тимьяна
• 5 г розмарина
• соль
• специи
• 500 г филе баранины
• 350 г картофеля
• 120 г томатной пасты
• 50 г меда
• 50 мл растительного масла
• 30 мл соевый соус
Подготовка
Баранину промыть, очистить от сухожилий, нарезать большими кубиками по 7 см. Смешать томатную пасту, соевый соус, мед, растительное масло, горчицу, аджику, специи и воду. Картофель нарезать кружочками толщиной 1 см.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки выложить баранину, залить соусом, добавить по веточке тимьяна и розмарина. Сверху на чашу установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него в один слой картофель, посыпать солью.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 40 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 116.59 г. Жиры – 175.19 г. Углеводы —143.6 г. Калории – 2699 ккал.
Вес – 1700 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 1,2 кг мякоти ягненка
• 150 г зеленого лука
• 150 мл белого вина
• 5 зубчиков чеснока
• 50 г соуса ткемали
• 1 пучок зелени (петрушка, кинза, тархун)
• 1 стручок острого перца соль
Подготовка
Нарезать мясо ягненка кусочками массой 50 г. Крупно нарубить зеленый лук и зелень. Чеснок измельчить.
Приготовление
Выложить в чашу мультиварки-скороварки в один слой кусочки мяса, посолить, добавить немного чеснока, зелень. Заполнить всю чашу, чередуя слои мяса и зелени.
Залить соусом ткемали, вином, добавить стручок острого перца.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.