• 8 мелких головок репчатого лука

• 1 пучок зелени

• 1 веточка сельдерея

• 1 ч. ложка томатной пасты

• 1 ст. ложка измельченной петрушки

• соль

• черный молотый перец

• 100 г шампиньонов, нарезанных пластинками

• 800 г картофеля

• 2 стакана воды

Подготовка

Крылышки промыть, обсушить, обвалять в муке.

Приготовление

Разогреть в чаше мультиварки-скороварки растительное масло.

Положить в нее крылышки и подрумянить их со всех сторон в режиме «Жарка». Если все крылышки сразу не помещаются, то обжарить их в два приема. Влить в кастрюлю два стакана холодной воды.

Перемешать и довести до кипения в том же режиме. Добавить зелень, сельдерей, томатную пасту, половину петрушки, соль, перец.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 12 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Тем временем грибы положить на сковороду вместе со сливочным маслом и быстро обжарить на сильном огне. Добавить грибы в готовое блюдо. Удалить остатки зелени, посыпать петрушкой и подать на стол. Белки – 101.98 г. Жиры – 124.2 г. Углеводы – 170 г. Калории – 2173.9 ккал.

Вес – 2145 г. Порции – 10.

Ингредиенты

• 4 эскалопа из индейки

• 125 г рокфора

• 1 стакан сливок

• 2 яичных желтка

• 1 ст. ложка муки

• 25 г сливочного масла

• соль

• черный молотый перец

• петрушка (или кервель)

• 2 стакана воды 30 мл коньяка

Подготовка

Мелко истолочь рокфор в чашке. Добавить сливки, муку и яичные желтки. Хорошенько перемешать. Разрезать эскалопы из индейки на 2–3 куска каждый.

Приготовление

Положить их в чашу мультиварки-скороварки с горячим сливочным маслом. Немного посолить и посыпать перцем.

Сверху посыпать петрушкой (или кервелем). Влить 2 стакана воды.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Затем открыть крышку. Побрызгать мясо коньяком. Довести блюдо до кипения в том же режиме. Выложить мясо на блюдо и поместить его в тепло.

Добавить в образовавшуюся от тушения жидкость смесь из сыра, сливок и желтков, перемешать и поставить на огонь. Соус до кипения не доводить. Когда он достаточно загустеет, полить им мясо и сразу же подать на стол вместе с рисом, приготовленным на пару картофелем.

Белки – 166.91 г. Жиры – 159.61 г. Углеводы – 37.7 г. Калории – 2319 ккал.

Вес – 1422 г. Порции – 6.

Ингредиенты

• 4 тонких и широких эскалопа индейки

• соль

• черный молотый перец

• 100 г сливочного масла

• 200 г шпината

Для фарша:

• 1 маленький эскалоп индейки

• 125 г шампиньонов

• 1 кусок хлеба

• 1 головка лука-шалота

• 1/2 зубчика чеснока

• 1 щепотка нарубленной петрушки

• 2 щепотки толченого мускатного ореха

• соль