Суп молочный с овсяной крупой

Овсяная крупа – 70 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 200 мл

Вода – 600 мл

Сливочное масло – 50 г

Соль по вкусу

Овсяную крупу всыпать в кипящую подсоленную воду и варить в течение 20 минут. Затем протереть готовый отвар сквозь металлическое сито, довести его до кипения, влить молоко, слегка взбитое с яйцом и растопленным сливочным маслом, перемешать и снять с плиты.

Суп тыквенный с манной крупой

Манная крупа – 50 г

Тыква – 200 г

Сливочное масло – 30 г

Молоко – 700 мл

Сахар и соль по вкусу

Мякоть тыквы нарезать мелкими кубиками, отварить в подсоленной воде, затем протереть сквозь металлическое сито. Молоко довести до кипения, всыпать в него, помешивая, манную крупу, варить в течение 10 минут, после чего положить тыквенное пюре, сахар, соль, сливочное масло, перемешать и снять суп с плиты.

Суп рисовый с кабачком

Рис – 100 г

Кабачок – 150 г

Молоко – 400 мл

Сливочное масло – 50 г

Соль по вкусу

Кабачок очистить, нарезать кубиками, положить в кипящую подсоленную воду вместе с рисом и отварить до мягкости. Затем протереть их через дуршлаг.

Молоко довести до кипения, выложить в него кабачково-рисовую массу, перемешать, заправить сливочным маслом и снять с плиты. Готовый суп подать на стол в горячем виде.

Суп с перловой крупой

Вареная перловая крупа – 100 г

Молоко – 700 мл

Сливочное масло – 30 г

Сахар по вкусу

Молоко довести до кипения, положить в него вареную перловую крупу, добавить сахар и варить в течение 15 минут.

Готовый суп заправить сливочным маслом.

Суп молочный с вермишелью

Вермишель – 50 г

Молоко – 500 мл

Вода – 100 мл

Сливочное масло – 30 г

Сахар и соль по вкусу

Молоко соединить с водой, довести до кипения, всыпать вермишель, добавить соль и сахар, варить в течение 5–7 минут. В готовый суп положить сливочное масло и сразу подать его на стол.

Суп с вермишелью и овощами

Вермишель – 50 г

Кабачок – 150 г

Репчатый лук – 70 г

Картофель – 150 г

Сливочное масло – 50 г

Молоко – 1 л

Вода – 1 л

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Соль по вкусу

Кабачок и картофель очистить и нарезать кубиками. Репчатый лук измельчить. Выложить подготовленные овощи на сковороду со сливочным маслом и обжарить.

Молоко развести водой, довести до кипения, положить спассерованные овощи, посолить, затем добавить вермишель и довести суп до готовности.

Перед подачей на стол украсить его измельченной зеленью.

Каша перловая с черносливом и курагой

Перловая крупа – 100 г

Вода – 350 мл

Чернослив – 50 г

Курага – 50 г

Сливочное масло – 50 г

Сахар и соль по вкусу

Перловую крупу замочить в холодной воде на 5–7 часов. По истечении указанного времени поместить ее на огонь, довести до кипения, добавить чернослив, курагу, сахар, соль и варить до готовности.

Заправить кашу сливочным маслом, перемешать и сразу подать на стол.